Как подыскать замену бальзамическому уксусу

Загрузить PDF
Соавтор(ы): Sasha Reyes

Загрузить PDF

Бальзамический уксус имеет уникальный вкус, но его не всегда легко найти. Если у вас нет бальзамического уксуса под рукой, вы можете попробовать найти ему альтернативу. Эта статья подскажет вам несколько заменителей с идентичным вкусом. Также вы сможете смешать уксус самостоятельно, чтобы добиться похожего вкуса.

Ингредиенты

Заменитель бальзамического уксуса

  • 1 часть патоки или коричневого рисового сиропа
  • 1 часть лимонного сока
  • Несколько капель соевого соуса

Бузинный бальзамический уксус [1]

  • 400 г (4 стакана) спелых ягод бузины
  • 500 мл (2 стакана) органического красного винного уксуса
  • 700 г (3 стакана) органического тростникового сахара
Метод 1
Метод 1 из 3:

Использование компонентов с вашей кухни

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ed\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Не существует абсолютно идентичной замены. Вы можете подобрать что-то похожее или смешать подходящие компоненты, но вкус все равно будет отличаться. В этом разделе вы узнаете о нескольких заменителях с похожим вкусом. Выберите тот, который вам больше всего понравится.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте 1 столовую ложку яблочного уксуса и ½ чайной ложки сахара в небольшой емкости. Продолжайте помешивать до полного растворения сахара. Можно также нагревать смесь в небольшой кастрюле до тех пор, пока сахар не растает. Дайте уксусу остыть перед использованием. [2]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте 1 столовую ложку красного винного уксуса с ½ чайной ложки сахара в небольшой емкости. Продолжайте помешивать до полного растворения сахара. Можно также нагревать смесь в небольшой кастрюле до тех пор, пока сахар полностью не растает. Перед использованием уксус должен остыть. [3]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9c\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-4.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9c\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-4.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Подойдет любой уксус. Нагрейте оба ингредиента в небольшой емкости, чтобы растворить сахар. Дайте уксусу остыть перед использованием.
    • Отлично подойдет китайский черный уксус.
    • Также можно использовать фруктовый уксус, например яблочный, гранатовый или малиновый.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-5.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-5.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    В нем могут быть дополнительные ингредиенты, такие как масла, травы и сахар, но в основе будет лежать тот же вкус. Если вы хотели заправить бальзамическим уксусом салат, можете использовать вместо него бальзамический соус.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-6.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-6.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Любой из темных видов уксуса может дать схожий с бальзамическим вкус. Вот варианты, которые можно попробовать: [4] [5]
    • уксус из коричневого риса;
    • китайский черный уксус;
    • красный винный уксус;
    • хересный уксус;
    • солодовый уксус.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Заменитель бальзамического уксуса

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/70\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-7.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/70\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-7.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если вы не можете найти патоку, вместо нее можно использовать коричневый рисовый сироп. Смешайте столько, сколько уксуса вам нужно. К примеру, если в рецепте указаны 2 чайные ложки бальзамического уксуса, используйте 1 чайную ложку лимонного сока и 1 чайную ложку патоки.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-8.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e6\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-8.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Перемешайте вилкой.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e1\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-9.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e1\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-9.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если смесь получилась слишком кислой, добавьте больше патоки или рисового сиропа, если слишком сладкой — больше лимонного сока.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-10.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-10.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Бузинный бальзамический уксус

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-11.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-11.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Для этого используйте вилку, деревянную толкушку или даже обратную сторону ложки. Вам нужно выдавить мякоть и сок из кожицы.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-12.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f8\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-12.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Уксус должен полностью покрыть ягоды.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/03\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-13.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/03\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-13.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Держите емкость в прохладном месте, где ее никто не будет трогать. Если в комнате слишком тепло, поставьте миску в холодильник.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7a\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-14.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7a\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-14.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разомните ягоды в сите, чтобы полностью выдавить сок и уксус. Выбросьте оставшиеся в сите выжатые ягоды.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-15.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-15.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Постоянно помешивайте до полного растворения сахара.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-16.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-16.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Уменьшите огонь, как только уксус начинает кипеть. Если этого не сделать, сахар может сгореть или карамелизироваться.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-17.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-17.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сделайте это с помощью воронки. Бутылка обязательно должна быть темного цвета, иначе уксус испортится.
    • Попробуйте найти темно-синюю или зеленую бутылку.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-18.jpg\/v4-460px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/61\/Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-18.jpg\/v4-728px-Find-a-Substitute-for-Balsamic-Vinegar-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Закройте бутылку пробкой или пластиковой крышкой. Уксус может вызывать коррозию других материалов.
    Реклама

Что вам понадобится

Заменитель бальзамического уксуса

  • Емкость для смешивания
  • Ложка для смешивания
  • Рецепт

Бузинный бальзамический уксус

  • Небольшая кастрюля
  • Сито
  • Плита
  • Воронка
  • Бутылка темного цвета

Дополнительные статьи

Как
приготовить макароны
Как
приготовить картофельное пюре
Как
готовить тапиоку
Как
приготовить сок из сельдерея
Как
создать собственный кулинарный рецепт
Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
сварить сахарный сироп
Как
поджарить лосося на сковороде
Как
приготовить лимонную или лаймовую воду
Как
приготовить растительное масло с чесноком
Как
приготовить китайскую капусту пак чой
Как
готовить пропаренный рис
Как
сделать молочный коктейль без блендера
Реклама

Источники

  1. ↑ Eat Weeds, Elderberry Balsamic Vinegar
  2. ↑ Better Homes and Gardens, Vinegar Substitutes
  3. ↑ Better Homes and Gardens, Vinegar Substitutes
  4. ↑ Gourmet Sleuth, Balsamic Vinegar
  5. ↑ Eat by Date, Vinegar Substitutes

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 18 210 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама