Загрузить PDF
Загрузить PDF
Пал тай - классическое тайское блюдо, оно популярно по всему миру. Рисовая лапша приправляется разнообразными специями и добавками, получается аппетитное и весьма острое блюдо. Читайте дальше и вы узнаете, как приготовить простой Пад Тай.
Ингредиенты
- 120 грамм сушеной тайской рисовой лапши
- 30 грамм тамариндовой пасты
- 2 столовых ложки рыбного соуса
- 2 столовых ложки сахара
- 1 столовая ложка уксуса из рисового вина
- 180 грамм копченого тофу
- 1-2 столовых ложки орехового масла
- 1 чашка зеленого лука
- 2 чайных ложки чеснока
- 2 разбитых яйца
- 2 чайных ложки капусты
- 1 столовая ложка сушеных креветок
- 90 грамм фасоли в стручках, отдельно
- 1/2 чашка очищенного арахиса, отдельно
- Красные чили перцы свежего помола, по вкусу
- 1 лайм, порезанный дольками
Шаги
-
Поджарьте арахис. Разогрейте духовку до 200 градусов (°C). Выложить арахис на пекарскую бумагу в один слой. Посолите. Поджаривайте арахис в течение 15 минут, пока он не начнет источать аромат и не станет золотисто-коричневого цвета. -
Порежьте овощи. Помойте и высушите зеленый лук, выложите на доску и порежьте. Покрошите несколько ломтиков чеснока.
-
Замочите лапшу. Наполните кастрюлю горячей водой и поместите в нее лапшу. Оставьте замачиваться и размякать на несколько минут. Когда лапша размягчится, слейте воду и уберите кастрюлю с лапшой в сторону.
-
Приготовьте соус. Размешайте тамариндовую пасту с 3/4 кружки с кипящей водой. Через пять минут процедите пасту через сито и поместите в кастрюлю. Добавьте рыбный соус, сахар, уксус из рисового вина и Взбейте ингредиенты. Уберите кастрюлю в сторону.
-
Обжарьте тофу. Порежьте тофу лентами. На среднем огне разогрейте в воке или чугунке чайную ложку орехового масла. Затем поместите в сковороду полоски тофу, поджаривайте их с одной стороны до тех пор, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Затем переверните и обжарьте также и с другой стороны. Положите тофу в кастрюлю и уберите в сторону. [1] X Источник информацииРеклама
-
Обжарьте лук и чеснок. Налейте в сковороду еще одну чайную ложку орехового масла. Увеличьте огонь. Добавьте половину зеленого лука и обжаривайте в течение 30 секунд. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 10 секунд.
-
Приготовьте яйца. Разбейте яйца на сковородку и сразу перемешайте. Яйца должны обжариваться не более 30 секунд, после этого можно добавить остальные ингредиенты.
-
Добавьте лапшу и соус. Поместите лапшу на сковородку и с помощью щипцов перемешайте ее с остальными ингредиентами. Полейте лапшу соусом и продолжайте мешать. Поджаривайте смесь примерно 30 секунд.
-
Добавьте капусту и стручки фасоли. Тщательно перемешайте их со всеми ингредиентами. [2] X Источник информации
-
Добавьте креветки и половину арахиса. Продолжайте мешать ингредиенты до тех пор, пока все как следует не согреться. Весь процесс должен занять не более 2 минут.Реклама
-
Переложите пад тай в блюдо. Осторожно опорожните вок или чугунок на блюдо или в большую миску.
-
Украсьте пад тай. Посыпьте приготовленный пад тай оставшимся луком и арахисом, сделав небольшую кучку в центре. Посыпьте блюдо молотым красным перцем, это по вкусу.
-
Подавайте пад тай. Это яркое блюдо подается подогретым в больших тарелках или мисках, украшенным ломтиком лайма.
-
Готово.Реклама
Источники
Реклама
