Загрузить PDF
Загрузить PDF
Глазунья — это истинно классическое блюдо для завтрака, но его готовка иногда сопряжена с трудностями. Если же вы предпочитаете перевернутую глазунью, которая обжаривается с обеих сторон, чтобы сделать желток менее жидким, не спешите падать духом. После того, как вы подогреете и смажете сковороду, единственная хитрость в приготовлении перевернутой глазуньи заключается в том, чтобы жарить яйцо на медленном огне и перевернуть его через несколько минут, чтобы желток остался мягким.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- Антипригарный спрей или масло
Шаги
-
Разогрейте сковороду на плите. Поместите среднюю сковороду на умеренный огонь. Подождите 5 минут, чтобы сковорода полностью нагрелась. [1] X Источник информацииСОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА«Желток перевернутой глазуньи должен быть густым и мягким, но не слишком жидким».
Вэнна Тран — домашний кулинар. Начала готовить в очень юном возрасте вместе с матерью. Организует мероприятия и ужины в области залива Сан-Франциско более 5 лет.Vanna Tran
Опытный кулинарVanna Tran
Опытный кулинар -
Смажьте сковороду. Когда сковорода нагреется, смажьте ее маслом, чтобы яйца не прилипали к поверхности. Обработайте сковороду антипригарным спреем или добавьте кусочек масла. Если вы используете масло, дайте ему полностью растаять, прежде чем добавлять яйца. [2] X Источник информации
- Чтобы полностью растаять, маслу потребуется от 1 до 3 минут.
-
Разбейте яйцо в маленькую миску. Яйцо обычно проще добавить в сковороду, если сначала разбить его в миску. Используйте маленькую миску и постарайтесь сохранить желток целым. [3] X Источник информации
- При желании яйцо можно разбить прямо в сковороду.
Реклама
-
Вылейте яйцо в сковороду. Аккуратно перенесите яйцо в смазанную маслом сковороду. Смотрите, чтобы желток не растекся, и если хотите, приправьте яйцо солью и/или перцем. [4] X Источник информации
- Даже если у вас большая сковорода, лучше все же готовить по одному яйцу за раз, чтобы белки не слились вместе.
-
Жарьте яйцо, пока его нижняя часть не схватится. Когда яйцо окажется на сковороде, жарьте его до тех пор, пока белок не схватится, а края не зарумянятся. Это должно занять от 3 до 4 минут. [5] X Источник информации
-
Переверните яйцо. Когда нижняя часть яйца схватится, подсуньте под нее кухонную лопатку. Обязательно просуньте ее прямо под желток, чтобы вы могли его удержать, после чего поднимите и переверните яйцо. [6] X Источник информации
- При переворачивании яйца лучше использовать тонкую лопатку. Подергайте лопаткой, чтобы просунуть ее под яйцо.
Реклама
-
Жарьте яйцо на другой стороне, чтобы оно схватилось. После того, как вы перевернете яйцо, готовьте его еще 2 минуты на обратной стороне. Это позволит схватиться не только желтку, но и белку на другой стороне. [7] X Источник информации
-
Выключите огонь и оставьте яйцо на минуту. Выключите плиту через пару минут. Оставьте яйцо в горячей сковороде и дайте ему постоять еще минуту, чтобы оно дошло до готовности. [8] X Источник информации
-
Выложите яйцо на тарелку и подайте к столу. Когда яйцо будет готово, используйте лопатку, чтобы переложить его из сковороды на тарелку. Перевернутую глазунью обычно подают на куске тоста или английской булочке. [9] X Источник информации
- Если вы не приправляли яйцо до того, как перенести его в сковороду, посыпьте его солью и перцем после того, как оно будет готово.
Реклама
Советы
- Чтобы приготовить вкусную перевернутую глазунью, обязательно используйте свежие яйца.
- Хотя из перевернутой глазуньи получается вкусный завтрак, ее также можно добавить в бутерброды в качестве источника протеина.
Реклама
Что вам понадобится
- Сковорода
- Небольшая миска
- Широкая, тонкая лопатка
Источники
- ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
- ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
- ↑ https://www.ahealthysliceoflife.com/how-to-make-the-perfect-over-medium-egg/
- ↑ https://www.eggs.ca/eggs101/view/7/how-to-fry-the-perfect-egg
- ↑ http://collegerecipes.com/how-tos/how-to-cook-over-easy-medium-hard-eggs/
- ↑ http://collegerecipes.com/how-tos/how-to-cook-over-easy-medium-hard-eggs/
- ↑ http://collegerecipes.com/how-tos/how-to-cook-over-easy-medium-hard-eggs/
- ↑ http://www.economicalchef.com/how-to-cook-over-medium-eggs/
- ↑ https://www.ahealthysliceoflife.com/how-to-make-the-perfect-over-medium-egg/
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3659 раз.
Реклама
