Как приготовить ролл "Калифорния"

Ролл "Калифорния" — это разновидность японских суши , которая впервые была приготовлена в США. В отличии от обычных роллов , которые готовят нори наружу, этот вид роллов готовится нори внутрь и рисом наружу, так что по сути это урамаки "Калифорния".

Ингредиенты

Лист водорослей нори
Рис для суши
Крабовое мясо (настоящее или крабовые палочки)
Кусочки авокадо
Японский майонез или крем-сыр (по желанию)
Кунжут или икра летучей рыбы "тобико" (по желанию)

Шаги

Загрузить PDF

Благодаря этому рис не прилипнет к циновке.
Он должен лежать блестящей стороной вниз.
Намочите руки — благодаря этому рис не будет таким липким при работе с ним. Он будет отлично прилипать к нори, но не к пальцам.
Возьмите небольшое количество риса и равномерно распределите его по листу водорослей. Рис должен покрывать нори тонким слоем. Рис не следует размазывать по листу водорослей, но нужно удостовериться, что он прилипает к нори. Посыпьте рис семенами кунжута.
Переверните лист нори рисом вниз, чтобы сторона без риса была перед вами.
Авокадо следует укладывать вдоль. Обычно требуется 2–3 кусочка авокадо, но все зависит от размера самого авокадо.
Для выкладывания майонеза или сыра удобнее всего использовать кондитерский мешок или бутылку с узким горлышком.
Старайтесь, чтобы все ингредиенты были распределены равномерно — только так роллы получатся ровными и красивыми.
Начните скручивать суши от себя. Делайте это по кругу, чтобы получался ролл. Будьте осторожны, чтобы ингредиенты не размазались и не вылезли наружу, также следите за тем, чтобы у вас получался ровный ролл.
Возьмите острый нож и нарежьте урамаки. Разрежьте полученный ролл пополам, а затем каждую из половинок еще на три равных кусочка. Таким образом, у вас должно получиться 6 одинаковых кусочков.
Подавайте роллы "Калифорния", положив их набок, чтобы была видна начинка роллов. Роллы выглядят очень ярко и красиво, а еще они очень вкусные!

Реклама