Как приготовить черные бобы

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Приготовление черной фасоли (которая также известна как «черные бобы», «долихос» и «лобия египетская») может занять много времени, но эта ароматная фасоль того стоит! Все, что вам будет нужно для приготовления этих вкуснейших бобовых - это подходящая кастрюля, вода и, разумеется, сама черная фасоль.

Метод 1
Метод 1 из 3:

Промывание фасоли

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить черные бобы
    Переберите фасоль и уберите камни, поврежденные фасолины и другие инородные частицы. Как правило, камни в черной фасоли попадаются крайне редко, но все-таки лучше проверить, чем потом сожалеть.
    • Вы можете использовать не только сушеную фасоль, но и консервированную. В случае если вы используете фасоль из банки, просто переложите ее в дуршлаг и промойте, а затем переложите в кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь. Разогрейте фасоль, тщательно перемешивая. Консервированную фасоль достаточно разогреть - ее не обязательно готовить.
  2. Watermark wikiHow to приготовить черные бобы
    Благодаря замачиванию бобы станут мягче при готовке, и время готовки будет меньше, что сохранит в них большее количество питательных веществ. Это также уменьшает количество сложных сахаров в оболочке фасоли, которые способствуют газообразованию. Положите фасоль в большую миску или кастрюлю и залейте водой так, чтобы все бобы были полностью покрыты. Замачивайте черную фасоль, по крайней мере, четыре часа. [1]
    • Если у вас есть возможность, замочите черную фасоль на ночь - это поможет существенно сократить время готовки.
  3. Watermark wikiHow to приготовить черные бобы
    После того, как вы промыли фасоль после замачивания, переложите ее в большую кастрюлю или казан с толстым дном. Если вы используете кастрюлю, возьмите ту, что тяжелее и прочнее.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 3:

Приготовление фасоли

Загрузить PDF
  1. Watermark wikiHow to приготовить черные бобы
    Необходимо добавить достаточное количество воды, чтобы фасоль была покрыта водой примерно на 3-4 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь. [2]
    • Вы можете добавить столовую ложку любых водорослей (например, комбу), чтобы уменьшить газообразующий эффект фасоли.
      Watermark wikiHow to приготовить черные бобы
  2. Watermark wikiHow to приготовить черные бобы
    Дайте ей покипеть на сильном огне около двух минут.
  3. Watermark wikiHow to приготовить черные бобы
    Вода должна кипеть настолько медленно, что вы едва ли могли видеть движение воды. Нужно закрыть кастрюлю крышкой или нет, зависит от того, для каких целей вы варите фасоль:
    • Если вы хотите, чтобы фасоль была твердой (например, чтобы использовать ее в салатах или блюдах с макаронами), не накрывайте кастрюлю крышкой.
    • Если вы варите фасоль для супа, запеканки, буррито или других блюд и хотите, чтобы фасоль была мягче, то накройте кастрюлю крышкой, но оставьте ее слегка приоткрытой.
  4. Watermark wikiHow to приготовить черные бобы
    Через час проверьте, стала ли фасоль мягкой. В зависимости от возраста фасоли, для ее приготовления может потребоваться от одного до двух часов. Если фасоль готова, уберите кастрюлю с огня и слейте воду через дуршлаг. [3]
    Реклама
Метод 3
Метод 3 из 3:

Что приготовить из черной фасоли

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/310784-8.jpg\/v4-460px-310784-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/310784-8.jpg\/v4-728px-310784-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    И хотя сочетание «веганский бургер» может звучать странно, на самом деле, если использовать черную фасоль вместо мяса, может получиться очень вкусное блюдо.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/310784-9.jpg\/v4-460px-310784-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/310784-9.jpg\/v4-728px-310784-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поищите рецепты острого кубинского супа из черной фасоли, который согреет вас даже в самые холодные дни.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/41\/310784-10.jpg\/v4-460px-310784-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/41\/310784-10.jpg\/v4-728px-310784-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Просто добавьте черную фасоль в соус сальса (мексиканский соус из томатов, лука и чеснока) и у вас получится вкуснейшее полноценное блюдо.
    Реклама

Советы

  • Готовую фасоль можно замораживать в небольших количествах, чтобы использовать позже по мере необходимости.
  • Добавьте соль или другие специи, чтобы фасоль была еще ароматнее и вкуснее в качестве гарнира.
Реклама

Что вам понадобится

  • Черная фасоль (сушеная или консервированная)
  • Вода
  • Казан или большая кастрюля с толстым дном
  • Дуршлаг, чтобы промыть фасоль

Дополнительные статьи

Как
есть палочками
Как
играть в «Я никогда не»
Как
щелкать семечки
Как
запланировать романтический пикник
Как
адаптироваться к острой пище
Как
заказать и зарезервировать столик в ресторане
Как
размолоть льняное семя
Как
определить свежесть бекона
Как
нарезать авокадо
Как
приготовить попкорн в кастрюле
Как
наслаждаться острой пищей
Как
заморозить манго
Как
приготовить мармеладных мишек с водкой
Как
расколоть орехи макадамия
Реклама

Источники

  1. ↑ http://missvickie.com/howto/beans/howtosoak.html
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-beans-on-the-stove-cooking-lessons-from-the-kitchn-182717
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-beans-on-the-stove-cooking-lessons-from-the-kitchn-182717

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 23 539 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама