Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вы хотите часто жарить еду, но не делаете этого потому, что стоимость свежего масла слишком высока? Одним из лучших свойств приготовления во фритюре то, что масло можно использовать более одного раза и использованное масло может придать аромат. Не волнуйтесь о стоимости дорогих профессиональных или индустриальных масляных фильтров. Вот как сделать это дешево.о
Шаги
Загрузить PDF
-
Когда вы закончите жарить, выловите все большие куски, которые остались в масле. -
Оставьте масло остывать до 65-75 °C.
-
Поместите кофейный фильтр или марлю на стеклянную банку и скатайте края фильтра на краях банки.
-
Свободно установите кольцо и закрепите бумажный кофейный фильтр или марлю.
-
Осторожно влейте теплое масло через фильтр и отверстие кольца, чтобы не заполнить фильтр. Это может занять несколько минут. Будьте осторожны, масло еще достаточно горячее, чтобы стать причиной ожогов.
-
Когда вы пропустите масло через фильтр, осторожно снимите колько и фильтр. Снимите фильтр, поставьте крышку на банку и закрепите кольцом.
-
Храните масло для следующего приготовления.
-
Готово.Реклама
Советы
- В идеале, возьмите стеклянную банку или банки, которые будут удерживать масло и держать нижнюю часть фильтра вне чистого масла.
- Если масло темное после фильтрования, то это может означать, что оно разрушено и не в идеальном состоянии. Тем не менее, темное не означает плохое масло.
- Вы можете фильтровать масло при комнатной температуре, но масло будет течь лучше, если оно будет теплым.
- Всегда старайтесь наполнять банку так, чтобы не оставлять места для воздуха. Кислород, содержащийся в воздухе, даже во время хранения может входить в реакцию с маслом и разрушать его.
- Продолжительность хранения масла зависит от многих факторов, включая: температуру жарки и продолжительность использования. Масло первого использования может храниться больше недели, если температура использования была 190 °C и оно использовалось короткое время, например, при обжаривании маленькой рыбы.
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны в обращении с горячим маслом. Масло даже при 65 °C может обжечь за секунды.
Реклама
Что вам понадобится
- Стеклянная банка с кольцом и крышкой
- Кофейный фильтр
Об этой статье
Эту страницу просматривали 51 205 раз.
Реклама
