ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
มินต์เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติที่เย็นและสดชื่นลงในอาหารจานต่างๆ แต่ก็มีระยะเวลาที่เหมาะสมของมัน คุณอาจสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับมินต์เป็นก้านๆ ที่เหลืออยู่จากการนำไปสับปรุงในแกงกะหรี่เนื้อแกะแล้ว แถมยังใส่ในโมจิโต้ก็แล้ว ขณะที่ไม่ได้มีวิธีมากมายในการเก็บและถนอมมินต์เอาไว้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำให้ถูกต้องเพื่อให้เจ้าสมุนไพรนี่คงความสดและยังให้รสชาติที่สดชื่นเต็มที่ได้อยู่ เพื่อยืดเวลาของมินต์ให้อยู่นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณอาจนำมันไปแช่เก็บในน้ำเหมือนดอกไม้ ห่อด้วยทิชชู่แผ่นหนาแล้วเก็บในตู้เย็น หรือแม้กระทั่งนำใบไปแช่แข็งให้อยู่ในก้อนน้ำแข็งก็ย่อมได้
ขั้นตอน
-
ล้างมินต์อย่างอ่อนโยน. แกะยางที่มัดช่อมินต์ไว้ด้วยกันออก เปิดก๊อกล้างด้วยน้ำเย็น โดยอย่าให้เกิดความเสียหายกับใบมินต์ที่ละเอียดอ่อน สะเด็ดน้ำที่ติดกับใบและก้านมินต์ จากนั้นก็นำไปวางไว้บนกระดาษทิชชู่แผ่นหนา [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- สมุนไพรจะต้องล้างก่อนเก็บเสมอ เพราะมันเต็มไปด้วยฝุ่นดินแบคทีเรียหรือยาฆ่าแมลงและปุ๋ยที่ยังหลงเหลืออยู่
- เปิดก๊อกน้ำเบาๆ เพื่อให้กระแสน้ำไม่แรงมากนัก
-
-
จุ่มก้านมินต์ลงไปในน้ำสักสองนิ้ว. เติมน้ำลงแจกันใบเล็ก เหยือก หรือภาชนะตื้นอื่นๆ ประมาณสามส่วนสี่ของภาชนะ จากนั้นนำช่อก้านมินต์จุ่มลงไปในภาชนะ เพื่อที่ก้านส่วนที่ตัดออกไปจะได้ดูดน้ำขึ้นมาอย่างเต็มที่ คราวนี้มินต์ก็จะดึงน้ำมาใช้ และต่ออายุของมันไปได้แล้ว
- เปลี่ยนน้ำทุกๆ สองสามวันเพื่อความสะอาด
- เพื่อการถนอมแบบดั้งเดิม ให้ใช้น้ำกลั่นหรือน้ำแร่ [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
คลุมมินต์หลวมๆ ไว้ด้วยพลาสติก. ครอบถุงพลาสติกก๊อบแก๊บหรือแรปห่ออาหารไว้เหนือช่อมินต์ เพื่อไม่ให้มันสัมผัสกับอากาศ หมุนแรปปิดรอบฐานของภาชนะแล้วใช้หนังยางรัดเอาไว้ คุณสามารถเก็บมินต์ตั้งไว้ในตู้เย็นได้ ถ้ามีที่หรือจะวางไว้ข้างนอกบนเคาน์เตอร์ในห้องครัวก็ได้ [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เมื่อคลุมเรียบร้อยและให้น้ำเพียงพอแล้ว มินต์จะอยู่ได้อีกเป็นสัปดาห์ หรือช้าสุดก็อยู่ได้เป็นเดือน [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- แช่มินต์ไว้ในตู้เย็นจะยืดอายุได้มากกว่าเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณสองสามวัน
โฆษณา
-
ทำให้ทิชชู่แผ่นหนาเปียก. ดึงทิชชู่ออกมา 2-3 ใบแล้วมาซ้อมกันเป็นแผ่นที่หนาขึ้นไปอีก จากนั้นเปิดน้ำเย็นใส่ทิชชู่เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น ทิชชู่ควรต้องเปียกชุ่มแต่ไม่โชกจนเกินไป [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ทิชชู่ที่เป็นประเภทผ้าสำลีจะกักเก็บน้ำได้มากกว่า และง่ายต่อการห่อมากกว่า
- ถ้าโชกน้ำมากไป มินต์อาจเน่าไวขึ้นได้ ด้วยเหตุผลนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ทิชชู่แผ่นหนาไม่ควรจะโชกเกินไป [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
วางก้านมินต์ไว้บนทิชชู่. แผ่ทิชชู่และวางเอาไว้แบนๆ บนเคาน์เตอร์ในครัว เรียงมินต์ตามแนวตั้ง เป็นแถวเรียงลงมาสักครึ่งของกระดาษทิชชู่ ถ้าจำเป็นก็เล็มก้านมินต์เสียหน่อยเพื่อให้ความกว้างพอดีกับทิชชู่ได้ [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณต้องการที่จะเก็บมินต์จำนวนมาก ให้แยกห่อมินต์ช่อเล็กกว่าไว้ต่างหาก
-
ม้วนกระดาษทิชชู่ที่มีมินต์อยู่ข้างใน. พับกระดาษครึ่งหนึ่งเพื่อปิดมินต์เอาไว้ จากนั้นก็ม้วนกระดาษจากฝั่งหนึ่งโดยให้มินต์อยู่ด้านใน มินต์จะถูกกดไปกับกระดาษทิชชู่แผ่นหนาเปียกรอบด้าน ซึ่งจะให้ความชุ่มชื้นและป้องกันการสัมผัสอากาศจากภายนอก [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ม้วนตามแนวขวาง ผ่านก้านไป จะดีกว่าม้วนตามแนวยาวจากต้นขึ้นใบ
- ห่อมินต์หลวมๆ เพื่อไม่ให้ใบมินต์ถูกขยี้หรือขาดเอาได้
-
เก็บมินต์ไว้ในตู้เย็น. นำช่อมินต์ที่ถูกห่อใส่ไว้ในถุงพลาสติกซิปล็อคหรือภาชนะมีฝา แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ค่อยเอาออกมาตอนที่ต้องการใช้ใบมินต์แต่งของว่าง คอกเทล หรือของหวานต่างๆ [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
เด็ดใบมินต์ออกจากก้าน. ล้างมินต์ด้วยน้ำเย็น เด็ดใบมินต์ออกด้วยมือหรือใช้มีดทำครัวคมๆ ตัดตรงก้านออก ทิ้งให้ใบมินต์แห้งบนกระดาษทิชชู่เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินออก [14] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บมินต์ หรือคุณสามารถเก็บมินต์ทั้งช่อได้ได้เลยถ้าหากว่าคุณเพิ่งซื้อมันมา
- คุณสามารถหั่นใบมินต์ได้อีกด้วยนะ แล้วตอนที่คุณพร้อมจะใช้มันก็เพียงแค่ละลายน้ำเแข็ง โดยนำไปใช้กับขนมอบหรือผสมกับเครื่องดื่มได้เลย
-
ใส่ใบมินต์ลงไปในถาดแช่น้ำแข็ง. ค่อยๆ ใช้ปลายนิ้วกดให้ใบมินต์แบนติดกับก้นของแต่ละหลุม ให้ใส่ลงไปหนึ่งถึงสองใบต่อหนึ่งหลุม [15] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- สำหรับถาดที่ใหญ่หรือมีรูปร่างแปลกจากปกติ คุณอาจใส่เพิ่มไปอีกสักใบสองใบก็ได้
-
เติมน้ำลงไปในถาดแช่น้ำแข็ง. รินน้ำลงแต่ละช่องช้าๆ ทิ้งให้มีที่ว่างเล็กน้อย เพื่อที่น้ำแข็งจะขยายตัวได้เมื่อเป็นของแข็ง ไม่ต้องกังวลไปถ้ามินต์บางใบจะลอยขึ้นมา ตราบใดที่มันไม่หลุดออกจากถาดน้ำแข็งก็ไม่มีปัญหาหรอก [16] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าจะเก็บเอาไว้ใช้กับเครื่องดื่ม สามารถหยดน้ำเลมอนหรือโรยน้ำตาลอ้อยตามลงไปเสียหน่อยก็ได้ [17] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
แช่แข็งมินต์และละลายมาใช้เมื่อต้องการ. การแช่แข็งมินต์จะช่วยให้มินต์ยังคงความสดเหมือนใหม่ไว้ได้ เมื่อต้องการจะใช้ ให้ดันก้อนน้ำแข็งออกมาและละลายในน้ำอุ่น หรือจะใส่ก้อนน้ำแข็งทั้งก้อนลงไปในเครื่องดื่มอย่างน้ำปั่นเพื่อรสชาติที่ผสมผสานความอร่อยและสดชื่น น่ากินเนอะ! [18] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ลองดื่มน้ำมะนาวสดหรือชาเย็นที่ใส่ก้อนน้ำแข็งมินต์ดูสิ [19] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หลังจากที่ละลายใบมินต์ออกมาแล้ว ให้นำไปซับเบาๆ ด้วยทิชชู่แผ่นหนา เพื่อซับน้ำส่วนเกินออก
โฆษณา
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณจะถนอมมินต์ไว้เป็นจำนวนมาก ให้ใช้วิธีถนอมหลายๆ วิธีเพื่อใช้พื้นที่ในตู้เย็นให้ได้มากที่สุด
- ไม่ว่าคุณจะเก็บอย่างไร ทางที่ดีที่สุดคือให้ใช้มินต์หลังจากที่ซื้อมันมาสองสามวัน
- สำหรับความสะดวกที่มากขึ้น ให้เก็บมินต์ไว้ในภาชนะที่ใช้ครั้งเดียว
- ถ้าขยี้ใบมินต์ก่อนที่จะแช่แข็ง จะทำให้มินต์ขับรสชาติออกมาได้มากขึ้น
- วิธีเหล่านี้สามารถใช้เก็บสมุนไพรสดอื่นๆ ได้เช่นกัน เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี และโรสแมรี่
โฆษณา
คำเตือน
- ทิ้งมินต์ที่เริ่มกลายเป็นสีน้ำตาลและมีเมือกเหนียวขึ้นไปซะ
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ภาชนะเปิด
- ถุงก๊อบแก๊บหรือแรปห่ออาหาร
- กระดาษทิชชู่แผ่นหนา
- ถุงซิปล็อคหรือภาชนะปิดฝาได้
- ถาดน้ำแข็ง
- กรรไกร
- มีดคม
- น้ำกลั่นบริสุทธิ์หรือน้ำแร่ (ไม่จำเป็น)
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.westmountflorist.com/26-blog-the-right-way-to-cut-a-flower-stem.html
- ↑ https://talesofthecocktail.com/techniques/how-keep-bar-herbs-fresher-longer
- ↑ http://www.designlively.com/2013/07/mint-hints-how-to-keep-mint-fresh/
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.thekitchn.com/your-guide-to-storing-fresh-herbs-in-the-fridge-231412
- ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
- ↑ http://www.17apart.com/2012/07/how-to-mint-infused-ice-cubes.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ https://www.giverecipe.com/make-mint-ice-cubes/
- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
โฆษณา
