如何让薄荷叶保持新鲜

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有许多不同的方法可以让薄荷叶保持新鲜，最方便、最简单的办法就是把它们像鲜花一样泡在水里就可以了。如果你想节省一些空间，又或者你已经把薄荷叶的根茎剪掉了，那就把它们裹在湿纸巾里放到冰箱或者放到冰块格里冻起来。

方法 1
方法 1 的 3:

将薄荷枝叶泡在水里

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    用凉水冲洗薄荷叶，注意不要弄坏脆弱的叶子。将根茎和叶子上的水甩掉，然后将薄荷放到纸巾上。 [1]
    • 草本植物在食用或储存前必须先洗干净，因为它们可能带了些泥土或有农药和化肥残留。
    • 把水龙头的水流调小，轻轻地让水流冲洗叶片。
  2. Watermark wikiHow to 让薄荷叶保持新鲜
    用剪刀剪掉最下面的根茎，这样能让薄荷叶更容易吸收水分。小心不要把根茎全部剪掉，否则薄荷叶无法插到容器里。 [2]
    • 斜着剪根茎，有利于水分吸收。 [3]
  3. Watermark wikiHow to 让薄荷叶保持新鲜
    找一个小花瓶或浅底容器，装上三分之一水。把薄荷合成一束，放到花瓶或容器里，让剪开的根茎部位全部浸泡在水里，这样薄荷叶就可以一直吸收水分，保持叶子新鲜。 [4]
    • 每隔几天换一次水，保持水干净。
    • 就算你再怕麻烦，也要用蒸馏水或矿泉水。 [5]
  4. Watermark wikiHow to 让薄荷叶保持新鲜
    拿一个空的塑料袋或一张保鲜膜把薄荷叶包裹起来，避免叶片暴露在空气中。在花瓶或容器口缠绕几圈塑料膜，再用橡皮筋把口缠上。你可以把装有薄荷的花瓶或容器放到冰箱里，如果外面有空间的话，也可以放在厨房操作台的角落里。 [6]
    • 薄荷叶被这样包裹起来，要是也有充足的水分，可以保持新鲜几个星期甚至一个月。 [7]
    • 放在冰箱里冷藏的薄荷通常比放在室温下能多保存几天。
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方法 2
方法 2 的 3:

用纸巾包裹

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  1. Watermark wikiHow to 让薄荷叶保持新鲜
    扯上2至3段连着的纸巾，折成3折让纸巾变厚。用凉水打湿纸巾，再挤掉多余的水分。这时候纸巾应该是湿的，但不至于滴水。 [8]
    • 中间夹棉的纸巾能更好地保持水分，适合湿润和包裹薄荷叶。
    • 太多水分会加快叶片腐烂。因此，你必须注意纸巾不要太湿。 [9]
  2. Watermark wikiHow to 让薄荷叶保持新鲜
    把纸巾铺平，放在厨房操作台上。将薄荷枝竖着一枝枝理顺，然后摆放在纸巾中间。如果有必要，不妨修剪一下薄荷枝，让它们的长度和纸巾一样。 [10]
    • 如果你要保存大量薄荷枝，就几枝几枝分开单独保存。
  3. Watermark wikiHow to 让薄荷叶保持新鲜
    将湿纸巾的另一边折过来盖在薄荷枝上。然后把纸巾卷起来，把薄荷枝包裹在里面。薄荷枝四周应该都有湿纸巾包裹着，这就能给它们提供水分，以免暴露在空气中而变干。 [11]
    • 卷纸巾的时候要顺着薄荷枝，不要竖着卷，把薄荷枝折断了。
    • 轻轻地包裹，不要把薄荷枝弄断或把叶子弄坏。
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    把薄荷枝放入带密封口的塑料袋或塑料盒里。把盒子一个个叠放在冰箱里。当你制作开胃菜、鸡尾酒或甜点时，需要用到薄荷的时候就取一盒出来用上几枝。 [12]
    • 用湿纸巾包裹和冷藏薄荷，至少在2-3个星期内可以保持叶子的颜色、香味和脆脆的质感。 [13]
    • 如果你没有单独存放薄荷的容器，可以再用几层干纸巾包裹在外面，然后放入冰箱里专放蔬果的那一层。 [14]
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方法 3
方法 3 的 3:

把薄荷叶冻在制冰格里

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  1. Watermark wikiHow to 让薄荷叶保持新鲜
    用凉水洗净薄荷叶，用手或厨房小刀把叶片沿着根部摘下来。把叶子放在干纸巾上，让纸巾吸收多余的水分。 [15]
    • 这个方法适合用来处理用剩的薄荷叶，或是刚从商店买回来的薄荷叶。
    • 你也可以把薄荷叶切下来。在准备要炒菜、烘焙或调制饮料的时候，先把薄荷枝叶解冻。
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    用手指尖把格子里的薄荷叶压平。每个制冰格子里放1-2片薄荷叶。 [16]
    • 对于空间特别大的制冰格，你可以多放几片叶子。
  3. Watermark wikiHow to 让薄荷叶保持新鲜
    慢慢给每个格子灌满水，每个格子留上一点空间，这样水冻成冰的时候才有膨胀的空间。有的叶子会浮在水面上，不用担心，只要它们没有伸到格子外面就没问题。 [17]
    • 如果你制作薄荷冰块是为了之后做饮料的时候用，也可以加入少量柠檬汁、蔗糖或蜂蜜。 [18]
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    把薄荷冻在冰块里能够一直保持它的新鲜。在你需要使用的时候，只需要拿出几块冰块，放在滤网里，用微温的水淋就能解冻。你也可以把冰块直接加到饮料或果昔里，让饮料更加新鲜，口感更好。 [19]
    • 用薄荷冰块泡制一壶冰镇新鲜柠檬水或冰红茶。 [20]
    • 解冻薄荷叶之后，将它们放到纸巾上，轻轻挤出多余的水分。
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小提示

  • 如果你一次需要保存许多薄荷叶，可以几种方法一起用，尽量利用冰箱的空间。
  • 不论采取哪种方式来保存薄荷叶，最好在买回来之后几天内用掉它们。
  • 为了方便起见，最好拿一次性容器来保存薄荷叶。
  • 在使用前，挤压冻过的薄荷叶，有助于释放更多香味。
  • 这些办法也可以用来保存其它植物香料，比如香芹、香菜和迷迭香。
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警告

  • 如果薄荷叶开始变黄和变得黏糊糊，那就扔掉它们。
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你需要准备

  • 开放的容器
  • 塑料袋或保鲜袋
  • 纸巾
  • 封口袋或塑料容器
  • 制冰盒
  • 剪刀
  • 厨房小刀
  • 净化过的水或纯净水（可选择）

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参考

  1. ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
  2. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  3. ↑ http://www.westmountflorist.com/26-blog-the-right-way-to-cut-a-flower-stem.html
  4. ↑ https://talesofthecocktail.com/techniques/how-keep-bar-herbs-fresher-longer
  5. ↑ https://talesofthecocktail.com/techniques/how-keep-bar-herbs-fresher-longer
  6. ↑ http://www.designlively.com/2013/07/mint-hints-how-to-keep-mint-fresh/
  7. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  8. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  9. ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
  1. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  2. ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
  3. ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
  4. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/your-guide-to-storing-fresh-herbs-in-the-fridge-231412
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
  7. ↑ http://www.17apart.com/2012/07/how-to-mint-infused-ice-cubes.html
  8. ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
  9. ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
  10. ↑ https://www.giverecipe.com/make-mint-ice-cubes/
  11. ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article

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