ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ถ้ารีบแช่แข็งพาร์สลีย์หรือผักชีฝรั่งไว้ตั้งแต่ยังสดๆ ก็จะเก็บไว้ทำอาหารได้ตลอดปี เหมือนเพิ่งเด็ดเสมอ จะแช่แข็งใบพาร์สลีย์เป็นกำๆ ไว้ในถุงซิปล็อค จะสับละเอียดแล้วทำเป็นก้อนน้ำแข็ง หรือจะแปรรูปเป็นซอสเพสโต้แล้วค่อยเอาไปแช่แข็งก็ได้ ให้เลือกวิธีที่ตรงตามการใช้งานและให้จัดเก็บสะดวก บทความวิกิฮาวนี้จะแนะนำวิธีการแช่แข็งพาร์สลีย์ให้เอง
ขั้นตอน
-
เด็ดก้านออก. รอจนพาร์สลีย์แห้งสนิท ค่อยดึงก้านทิ้งเอาแต่ใบ ทำไปเรื่อยๆ จนได้พาร์สลีย์กองใหญ่ [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าอยากเก็บก้านไว้ ก็ไม่ต้องทำขั้นตอนนี้ เก็บพาร์สลีย์ไว้ทั้งใบได้เลย
-
ปั้นพาร์สลีย์เป็นก้อน. จุดสำคัญอยู่ที่ต้องแพ็คใส่ถุงให้แน่นแต่เป็นระเบียบเรียบร้อย จะช่วยยืดอายุได้นาน
-
แพ็คใบพาร์สลีย์ใส่ถุงซิปล็อคเตรียมแช่แข็ง. ใส่ใบพาร์สลีย์ให้เต็มถุงซิปล็อค ให้เลือกถุงใบเล็กหน่อย จะได้ใส่จนแน่นเต็มถุง จากนั้นเอาไปแช่แข็ง
-
ใช้พาร์สลีย์ตามสะดวก. พอมีอาหารสูตรไหนต้องใช้ใบพาร์สลีย์ ก็ใช้ มีด ขูดข้างก้อนพาร์สลีย์ได้เลย จะได้พาร์สลีย์พร้อมใช้ออกมา ไม่ต้องเสียเวลาสับหรือหั่นเลยโฆษณา
-
ล้างแล้วตากใบพาร์สลีย์ไว้ให้แห้ง. หรือทำให้แห้งเร็วขึ้นโดยใช้ที่ปั่นแห้งผักสลัด หรือใช้ทิชชู่หนาๆ ซับ
-
เด็ดก้านออกจากใบพาร์สลีย์. เด็ดก้านทิ้ง เอาแต่ใบ จะเอาไปทำเป็นก้อนน้ำแข็งได้ง่ายกว่า
-
แบ่งพาร์สลีย์ใส่ตามช่องของถาดทำน้ำแข็ง. แบ่งพาร์สลีย์ใส่ลงไปตามช่องของถาดทำน้ำแข็งได้เลย [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เทน้ำตามลงไป. พยายามเทน้ำลงไปให้น้อยที่สุด แค่พอท่วมพาร์สลีย์ ให้แช่แล้วออกมาเป็นก้อนน้ำแข็งได้
- ถ้าอยากได้ก้อนน้ำแข็งพาร์สลีย์ที่ละลายมาใช้แล้วรสเข้มข้นหน่อย ให้ใช้น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ ที่ไม่แต่งรส) แทนน้ำเปล่า ข้อควรระวังคือเอาไปทำเมนูไหน เท่ากับใส่ทั้งพาร์สลีย์และน้ำมันลงไป แต่ข้อดีคือพาร์สลีย์จะละลายผสมไปเร็วขึ้น ถ้าใส่ในอาหารนั้นโดยตรง ไม่เสี่ยงเกิดปัญหาพาร์สลีย์ไหม้ทั้งที่อย่างอื่นยังแข็งอยู่ [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ละลายน้ำแข็งพาร์สลีย์นี้เวลาจะใช้. จะเอาไปใส่อาหารทั้งก้อน หรือรอละลายในชาม แล้วเทน้ำออกก่อนใช้ก็ได้โฆษณา
-
ทำซอสเพสโต้ตามสูตรที่ชอบ. ถ้าเอาไปทำซอสเพสโต้ คือปั่นผสมกับน้ำมันและถั่ว พาร์สลีย์จะแช่แข็งเป็นก้อนสวยงามเลย การเอาไปทำเพสโต้ เป็นอีกวิธีเหมาะๆ ในการคงรสชาติของพาร์สลีย์ไว้ในรูปของซอสสารพัดประโยชน์ เอาไปราดพาสต้า สลัด เนื้อสัตว์ หรือปลาก็ยังได้ ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนการทำซอสเพสโต้ [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ล้างแล้วสับพาร์สลีย์ให้ได้ 2 ถ้วยตวง
- ปั่นวอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ได้ 1 ถ้วยตวง แล้วปั่นชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วยตวง กระเทียม 3 กลีบ กับเกลือ 1/2 ช้อนชาผสมกันในเครื่องผสมอาหาร
- ผสมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงลงไป ตอนเครื่องผสมอาหารกำลังปั่นอยู่
- ใส่พาร์สลีย์ลงไป แล้วปั่นจนเนียน
-
ตักเพสโต้ที่ได้ ใส่ถุงซิปล็อคแยก. ให้แต่ละถุงบรรจุเพสโต้ปริมาณพอใช้ในแต่ละมื้อ จะได้หยิบมาละลายแล้วใช้ได้ทันที [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
แช่แข็งโดยวางถุงแบนๆ. วางราบแล้วซ้อนถุงกัน แช่จนแข็งโป๊ก พอแช่แข็งแล้วค่อยเรียงถุงในแนวตั้ง จะได้มีที่เหลือในช่องฟรีซโฆษณา
เคล็ดลับ
- ให้ติดวันที่ที่แช่แข็งซอสเพสโต้ไว้ที่ถุงด้วย
- ถ้าแช่แข็งไว้ คุณสามารถเก็บซอสเพสโต้ไว้ได้นานหลายเดือนเลย [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- พาร์สลีย์ หรือผักชีฝรั่ง
- ถุงซิปล็อคสำหรับแช่แข็ง
- ถาดทำน้ำแข็ง
- วัตถุดิบทำซอสเพสโต้
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_Files/safe_handling_parsley.pdf
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/herbs-spices/clean-chop-store-parsley
- ↑ http://awaytogarden.com/how-to-freeze-parsley-chives-and-other-herbs
- ↑ http://www.agardenforthehouse.com/2012/07/how-i-freeze-a-years-supply-of-herbs/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-freeze-herbs-for-long-term-storage.html
- ↑ https://www.simplycanning.com/freezing-herbs.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-freeze-herbs-for-long-term-storage.html
- ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/walnut_parsley_pesto/
- ↑ https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1510/parsley-walnut-pesto-3625/
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 3,692 ครั้ง
โฆษณา
