ดาวน์โหลดบทความ ดาวน์โหลดบทความ

กระทะเทฟลอนทรงตื้นที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีนั้น จะช่วยเพิ่มอายุการใช้งานของกระทะให้นานขึ้น และทำให้มีพื้นผิวลื่นไม่ติดกระทะตามธรรมชาติ ตัวเคลือบผิวกระทะนั้นเป็นชั้นบางๆ ของการ “ปรุง” ที่ทำมาจากน้ำมันที่เคลือบติดกับพื้นผิวของกระทะ มาเรียนรู้วิธีการดูแลกระทะใหม่ของคุณ พลิกฟื้นกระทะเก่าสนิมเกรอะ และคงพื้นผิวกระทะของคุณไว้ไม่ให้หายไปจากกระทะกันเถอะ

วิธีการ 1
วิธีการ 1 ของ 3:

เคลือบกระทะเหล็กใบใหม่

ดาวน์โหลดบทความ
  1. อุ่นเตาไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 177 º เซลเซียส (350º ฟาเรนไฮต์). อย่าคิดที่จะทำอาหารอื่นในเตาพร้อมไปกับการอบกระทะของคุณนะ เพราะว่ากระบวนการอบกระทะอาจได้รับผลกระทบจากไอน้ำที่มาจากอาหารอื่นที่คุณทำอยู่ในเตา
  2. Watermark wikiHow to เคลือบกระทะเหล็ก
    ใช้สบู่และแปรงขัดกระทะให้สะอาดหมดจด นี่จะเป็นครั้งเดียวเท่านั้นที่คุณจะใช้ของเหล่านี้ทำความสะอาดกระทะของคุณ เพราะหลังจากเคลือบกระทะแล้วคุณไม่จำเป็นต้องขัดกระทะอีกเลย
  3. Watermark wikiHow to เคลือบกระทะเหล็ก
    เคลือบกระทะทั้งใบด้วยน้ำมันหมู ไขมันพืช หรือ น้ำมันมะกอก. อย่าลืมดูให้แน่ใจว่าเคลือบกระทะด้วยน้ำมันเรียบร้อยแล้ว และเช็ดน้ำมันออกด้วยทิชชู่ที่ใช้ในครัว
  4. ปล่อยให้ไขมันหรือน้ำมันเคลือบติดกับผิวกระทะประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเอากระทะออกมาจากเตาปล่อยให้เย็น
  5. เราต้องเคลือบกระทะมากกว่า 1 รอบเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปในผิวเครื่องครัวที่ทำจากเหล็กอย่างสมบูรณ์ และเพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้กระทะเคลือบผิวลื่นที่จะไม่หลุดลอกตอนคุณทำอาหาร คุณควรจะเคลือบด้วยไขมันหรือน้ำมัน เข้าเตาอบ เอาออกมาให้เย็นและทำแบบนี้อีกครั้ง
    โฆษณา
วิธีการ 2
วิธีการ 2 ของ 3:

พลิกฟื้นกระทะที่สนิมเกาะ

ดาวน์โหลดบทความ
  1. อุ่นเตาไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส. [1] อย่าคิดที่จะทำอาหารอื่นในเตาพร้อมไปกับการอบกระทะของคุณ
  2. Watermark wikiHow to เคลือบกระทะเหล็ก
    หาภาชนะขนาดใหญ่พอที่จะจมกระทะได้ทั้งใบ เติมน้ำผสมน้ำสายชูอย่างละครึ่งลงไปในภาชนะนั้น
  3. วางกระทะลงไปในน้ำส้มสายชูผสมน้ำที่เตรียมไว้. ดูให้แน่ใจว่าน้ำท่วมตัวกระทะและแช่ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 3 ชั่วโมง น้ำส้มสายชูจะชะเอาสนิมออก หลังจากนั้นเอากระทะออกมาหลังจากแช่ไว้ครบตามเวลา
    • ถ้าคุณยังเห็นคราบสนิมบนกระทะให้ใช้แปรงขัด สนิมจะหลุดออกง่าย และดูอีกทีว่าสนิมไม่หลงเหลืออีกแล้ว.
    • อย่าเอากระทะกลับไปแช่ในน้ำส้มสายชูอีกรอบ เพราะว่าถ้าแช่ในน้ำส้มสายชูนานๆ กระทะจะเริ่มผุกร่อน.
  4. Watermark wikiHow to เคลือบกระทะเหล็ก
    เช็ดจนมั่นใจว่าแห้งสนิทโดยเอากระทะไปวางบนเตา หรือ เอาเข้าไปอบในเตาสัก 2-3 นาที
  5. Watermark wikiHow to เคลือบกระทะเหล็ก
    เคลือบกระทะให้ทั่ว และใช้ทิชชู่สำหรับใช้ในครัวเช็ดไขมันหรือน้ำมันออกจากผิวกระทะ
  6. อบกระทะในเตาที่อุณหภูมิ 177 º เซลเซียส (350º ฟาเรนไฮต์) ประมาณ 2 ชั่วโมง. แล้วเอากระทะออกมาพักให้เย็นลง
  7. เพื่อจะให้มั่นใจว่าคุณได้กระทะที่เคลือบผิวไว้แล้วเป็นอย่างดี ให้เคลือบกระทะด้วยน้ำมัน อบ และเอาออกมาพักให้เย็น และทำตามขั้นตอนนี้อีกรอบ
    โฆษณา
วิธีการ 3
วิธีการ 3 ของ 3:

ดูแลรักษากระทะที่เคลือบไว้

ดาวน์โหลดบทความ
  1. กระทะเหล็กจะทำความสะอาดง่ายหลังจากเพิ่งทำอาหารเสร็จ ก่อนที่อาหารจะติดรวมไปกับกระทะ ทันทีที่กระทะเย็นลงจนสามารถจับได้แล้วนั้น เช็ดคราบอาหารออกด้วยผ้าและล้างออกด้วยน้ำร้อน
    • ถ้าคราบอาหารหนาๆ ติดอยู่ที่ก้นกระทะ ใช้ส่วนผสมของเกลือโคเชอร์ น้ำส้มสายชู เทใส่กระทะและขัดออกด้วยทิชชู่ใช้ในครัว หลังจากนั้น ล้างกระทะออกด้วยน้ำร้อนเพื่อให้มั่นใจว่าล้างกระทะหมดไม่เหลือคราบน้ำส้มสายชู
    • คราบอาหารหนาๆ สามารถเผาออกจากกระทะได้ เอากระทะไปอบในเตาด้วยอุณหภูมิสูง จนคราบอาหารไหม้กลายเป็นเถ้า ซึ่งจะสามารถปัดออกได้เมื่อกระทะเย็นลง ถ้าคุณใช้วิธีนี้คุณจะต้องเคลือบกระทะใหม่ เพราะส่วนที่เคลือบกระทะจะไหม้ด้วย
    • อย่าใช้สบู่หรือฝอยขัดหม้อขัดกระทะที่เคลือบแล้ว เพราะจะทำให้ที่เคลือบไว้หลุด และทำให้ความชื้นทำปฏิกิริยากับเหล็กจนเกิดสนิมได้
  2. Watermark wikiHow to เคลือบกระทะเหล็ก
    หลังจากที่ล้างคราบอาหารออก เช็ดกระทะให้แห้งสนิท ให้ผ้าเช็ดจานแห้งๆ เช็ดกระทะให้ทั่วตามซอกมุมและกระทะด้านหลังด้วย
    • คุณสามารถพลิกกระทะและเอามาอังไอร้อนจากเตาแก๊สที่ใช้ทำอาหารได้ ถ้าเตาแก๊สยังอุ่นๆ อยู่ ซึ่งจะช่วยให้กระทะแห้งเร็วขึ้น
    • เพื่อให้ชัวร์กว่านี้อีกว่ากระทะแห้งสนิท ให้เอากระทะไปอุ่นอีกสักครู่
  3. ทุกครั้งที่คุณทำอาหารด้วยกระทะเหล็ก น้ำมันที่คุณใช้จะผสมรวมไปกับกระทะซึ่งจะเป็นการช่วยเคลือบกระทะไปในตัว อย่างไรก็ดี คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ร่วมไปกับการเคลือบกระทะเต็มสูตรบางครั้ง โดยเฉพาะเวลาที่คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูและเกลือทำความสะอาดกระทะ เพื่อให้มั่นใจว่าผิวกระทะยังมีเคลือบผิวลื่นอยู่
  4. อย่าให้น้ำจากอุปกรณ์ในครัวอื่นๆ หยดลงบนกระทะ ถ้าคุณเก็บกระทะร่วมกับเครื่องครัวอื่น วางผ้าเช็ดจานแห้งๆ หรือทิชชู่ใช้ในครัวบนกระทะเพื่อปกป้องพื้นผิวของกระทะ
    โฆษณา

ข้อควรระวัง

  • อย่าล้างกระทะด้วยสบู่หรือสก็อตไบร์ท เพราะจะทำให้ผิวเคลือบของกระทะที่คุณอุตส่าห์ลงมือทำหลุด
  • https://www.seriouseats.com/2016/09/how-to-season-cast-iron-pans-skillets-cookware.html
  • เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

    มีการเข้าถึงหน้านี้ 18,715 ครั้ง

    บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

    โฆษณา