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波伦塔是用磨成粉的、干燥的白玉米或黄玉米制成的。它是一道传统的意大利美食，但又因其自然的美味与广泛的用途，而在近年来流行全球。下面来一起学习怎样烹制传统的波伦塔，然后再来尝试三种花样：油炸波伦塔、烤波伦塔、奶酪波伦塔。
素材
步骤
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制作传统波伦塔。 把水煮沸，加盐，减少热量，加入三分之一的玉米面制成玉米糊，再加入剩下的玉米面进行搅拌，烹饪直到玉米糊的质地很柔滑。
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把波伦塔涂抹在一个抹了油的烤盘上。 烤盘的大小将决定你的油炸波伦塔的薄厚。如果需要薄片的油炸波伦塔，那就用大盘子；如果需要厚片的油炸波伦塔，那就用小盘子。
- 用铲子把波伦塔均匀地涂抹在烤盘上。
- 用盖子或铝箔盖住烤盘。
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把烤盘放进冰箱里冷冻，直到糊状的波伦塔变得坚硬。 冷冻两小时以后，检查一下它是否坚硬。如果它还是温软的，就再冻半个小时。
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把波伦塔切成片。 每片的尺寸应为5x5厘米左右，这是一餐份的量。
- 切片可以是正方形、长方形或三角形，只要它们大概是一餐份的量就可以。
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把煎锅放在燃烧器上，调至中高火。 在煎锅里倒油，加热，直到它快要冒烟。
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把波伦塔切片放进煎锅里烹饪，直到切片的第一面呈褐色，时间大约是3分钟。 翻转切片，再去煎另一面。
- 在你把波伦塔切片放进煎锅之前，确保油足够热。不然的话，在切片呈褐色前，它可能就已经散了。
- 如果你更喜欢烧烤波伦塔而不是油炸波伦塔的话，在这一步，你可以把波伦塔切片放在热烤架或炉顶上烧烤。
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把油炸波伦塔切片放进用纸巾内衬的盘子里。 撒上帕马森干酪，再用盐和胡椒粉调味。广告
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制作传统波伦塔。 把水煮沸，加盐，减少热量，加入三分之一的玉米面制成玉米糊，再加入剩下的玉米面进行搅拌，烹饪直到玉米糊的质地很柔滑。与此同时，把烤箱预热到350华氏度（176.7摄氏度）。
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把黄油搅拌进波伦塔中。 用木勺搅拌，直到黄油和波伦塔完全地融合。把百里香也搅拌进来，再用盐和胡椒粉调味。
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把波伦塔涂抹在一个抹了油的烤盘上。 烤盘的大小将决定你的油炸波伦塔的薄厚。如果需要薄片的油炸波伦塔，那就用大盘子；如果需要厚片的油炸波伦塔，那就用小盘子。
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把盘子放进烤箱里烤20分钟，或者直到波伦塔完全凝固为止。 它应该还没变成褐色或金黄色。
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把盘子从烤箱里拿出来。 让它冷却几分钟，然后把波伦塔切成片。
- 试着用饼干模型切割刀把波伦塔切成有趣的形状。
- 搭配着意大利番茄酱上菜，来感受美味的意式风情吧。
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小提示
- 传统的东欧风情菜式是搭配酸奶油和轻乳酪，不过波伦塔和什么食物都可以搭配。
- 普通的白玉米粥或黄玉米粥也可能被称作“波伦塔”。
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参考
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