Cómo saber cuándo están listos los brownies: pastosos, melcochudos y densos

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Coescrito por Ross Canter

Referencias

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Los brownies son uno de los postres más sabrosos que puedes preparar, pero ¿cómo saber si ya han terminado de hornearse? No debes cocinarlos demasiado, ya que pueden secarse. Si los cocinas poco, es probable que te queden demasiado crudos en el medio. Por fortuna, existen varias formas confiables de saber cuándo están listos. ¡Revisa esta lista de cosas que debes detectar para que seas recompensado con unos brownies perfectos!

Cosas que debes saber

  • Observa si los lados se separan. Golpea la parte superior para sentir si los brownies están firmes y busca algunas grietas para que sepas si ya están listos.
  • Inserta un mondadientes para verificar si están poco cocidos, blandos o demasiado horneados según la cantidad de migajas que se adhieran a él.
  • Introduce un termómetro en los brownies para asegurarte de que hayan alcanzado los 74 °C (165 °F) y sea seguro comerlos.
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Revisa los brownies 1 minuto antes del tiempo recomendado

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    Consulta la receta para que sepas cuánto tiempo recomienda y luego comienza a probar tus brownies 1 minuto antes de la primera hora. De esta manera, evitarás hornearlos demasiado por accidente, en especial si el horno se calienta rapidamente. [1]
    • Por ejemplo, si tu receta indica que hornees los brownies durante 30 a 35 minutos, debes comenzar a revisarlos después de 29 minutos en el horno.
    • Todos los tipos de brownies continúan preparándose después de salir del horno, por lo que es mejor que los saques un poco antes.
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Inserta un mondadientes para verificar si se pegan algunas migajas

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  1. Watermark wikiHow to saber cuándo están listos tus brownies
    Si el mondadientes sale completamente húmedo y cubierto de masa, entonces los brownies están poco cocidos y necesitan más tiempo. Si el mondadientes sale con solo unas cuantas migajas adheridas, ¡entonces ya están listos! [2]
    • Si has sacado el mondadientes y luce limpio o sin ninguna migaja pegada, lo más probable es que los brownies estén demasiado horneados.
    • Ten en cuenta que los brownies blandos tendrán más migajas adheridas al mondadientes en comparación con los crocantes, en especial si has agregado trozos o chispas de chocolate a la masa.
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Utiliza un dedo limpio para tocar la parte superior de los brownies

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  1. Watermark wikiHow to saber cuándo están listos tus brownies
    Deberías ser capaz de dar un toque rápido sin que la masa se te pegue al dedo. Los brownies crocantes podrían incluso rebotar después de que los presiones en el centro. Si tu dedo se hunde en los brownies cuando los tocas, ¡entonces aún no están listos! [3]
    • Si estás preparando brownies duros, es probable que la parte superior se sienta un poco crujiente cuando están listos.
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Verifica si los bordes se separan del molde

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  1. Watermark wikiHow to saber cuándo están listos tus brownies
    Incluso los brownies blandos se desprenden de los bordes una vez que terminen de hornearse. Verás que los bordes lucen secos mientras que el centro aún luce suave o ligeramente húmedo. Los brownies duros y crocantes presentarán bordes secos y centros de aspecto más firme. [4]
    • Los bordes de los brownies duros pueden incluso lucir crujientes, ¡lo que está totalmente bien!
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Verifica si existen grietas en la superficie

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    A medida que los brownies se cocinan, la humedad se evapora, por lo que la presencia de algunas grietas significa que los brownies están cocidos, pero aún están húmedos en el centro. También puedes verificar el brillo de la superficie: los brownies crocantes lucirán secos con un color marrón mate en lugar de húmedos y brillantes. [5]
    • Ten en cuenta que algunos brownies blandos o duros permanecen brillantes incluso después de haber terminado de hornearse. [6]
    • Si detectas demasiadas grietas en toda la superficie, es probable que hayas cocinado demasiado los brownies, en especial si son duros.
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Agita el molde para verificar si los brownies se tambalean en el medio

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  1. Watermark wikiHow to saber cuándo están listos tus brownies
    Colócate un par de guantes de cocina y sujeta ambos lados del molde. Agítalo suavemente de adelante hacia atrás unas cuantas veces y observa el centro de los brownies. Si estás preparando brownies blandos, estos deben tambalearse o moverse ligeramente, ya que terminarán de cocinarse después de que los saques del horno. [7]
    • Si estás preparando brownies duros o pastosos, no deberías ver ningún movimiento en medio del molde. De lo contrario, vuelve a colocar los brownies en el horno y vuelve a revisarlos en unos minutos.
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Verifica la temperatura interna con un termómetro

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    Inserta un termómetro de lectura instantánea en medio de los brownies. Para matar las bacterias dañinas, los brownies deben alcanzar al menos 74 °C (165 °F). Si te gustan los brownies superblandos hasta el punto de que rezuman en el plato, puedes sacarlos una vez que alcancen 74 °C (165 °F). Sin embargo, si estás preparando brownies duros, debes hornearlos hasta que alcancen 99 °C (210 °F). [8]
    • Si prefieres los brownies duros, puedes sacarlos en cualquier punto entre 74 y 99 °C (165 y 210 °F).
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Referencias

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-making-brownies-223004
  2. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-baked-good-is-done
  3. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-baked-good-is-done
  4. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-baked-good-is-done
  5. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-tell-baked-good-is-done
  6. ↑ https://www.bakingkneads.com/why-do-my-brownies-crack-on-top/
  7. ↑ https://www.bbc.co.uk/food/recipes/how_to_make_brownies_14648
  8. ↑ https://pantryandlarder.com/undercooked-brownies/

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