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Los huevos fritos sin voltear se fríen solo por un lado, dejando la yema intacta, dorada y líquida. Constituyen una opción deliciosa para el desayuno que combina excelente con pan para mojar en la yema. Puedes prepararlos fácilmente en casa en una sartén o en el horno.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 huevos
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 huevos
- sal y pimienta al gusto
Pasos
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Calienta 1 cucharada de mantequilla a fuego bajo en una sartén antiadherente o de hierro fundido. Elige una sartén lo bastante grande para contener 2 huevos rotos de modo que no se topen entre sí. Coloca la mantequilla en la sartén y caliéntala en la estufa. [1] X Fuente de investigación
- En caso de no tener una sartén antiadherente, como una de acero al carbón, podría ser necesario rociarla un poco con un espray antiadherente antes de añadir la mantequilla.
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Inclina la sartén para distribuir la mantequilla derretida por todo el fondo. La mantequilla permite que la base de los huevos se fría con rapidez y mantenga su forma. Esta debe cubrir la mayor parte de la superficie del fondo de la sartén. [2] X Fuente de investigación- Puedes sustituir la mantequilla con manteca de cerdo, aceite de oliva o grasa de tocino para cocinar los huevos, puesto que cada uno de estos se extenderá para cubrir el fondo de la sartén.
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Rompe 1 huevo con suavidad en la sartén y mantén la yema intacta. Cuando la mantequilla empiece a hervir, sostén el huevo 1,3 cm (1/2 pulgada) por encima de la sartén mientras lo rompes y lo dejas caer con suavidad en el fondo de la sartén caliente. La clara empezará a cocinarse al instante. [3] X Fuente de investigación
- Si tienes dificultad para romper los huevos, rompe cada uno en un bol, revisa si hay restos de cáscara y luego vierte con cuidado el huevo en la sartén.
Identificar un huevo fresco
Si no sabes la antigüedad de los huevos de tu refrigerador, llena un vaso con agua y coloca con suavidad el huevo en el agua.
Si se hunde hasta el fondo, significa que está muy fresco y puedes utilizarlo para cualquier receta.
Si está sumergido en la parte superior del agua con el extremo ancho que sobresale, es algo más antiguo. Aún es seguro utilizarlo para hacer huevos fritos o duros, siempre y cuando se cocine por completo.
Si el huevo flota en la superficie del agua, está vencido y debes tirarlo.
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Rompe otro huevo en la sartén de modo que las claras no se topen entre sí. Rómpelo siguiendo el mismo proceso del paso anterior. Si las claras empiezan a toparse en la sartén, coloca uno de los bordes planos de la espátula entre ellas para mantenerlas separadas. [4] X Fuente de investigación
- Como alternativa, puedes dejarlas toparse y separarlas una vez cocidas, cortándolas con un cuchillo o una espátula.
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Tapa la sartén y cocina los huevos por 2 o 3 minutos. Colocar una tapa en la sartén acelerará el proceso de cocción y garantizará que la clara se mantenga firme y la yema líquida. Al cabo de 2 minutos, retira la tapa y verifica que las claras estén cocidas por encima. Si no es así, vuelve a colocarla y deja que se cocinen por 30 a 60 segundos más.
- Verifica la cocción del huevo moviendo suavemente la sartén de un lado a otro para ver si la yema se mueve mientras las claras permanecen firmes.
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Traslada los huevos a un plato y condiméntalos con sal y pimienta. Sostén cuidadosamente la sartén en un ángulo de 45 grados junto al plato y deja que los huevos se deslicen de la sartén. Para un mayor control, levanta cada huevo con una espátula y trasládalos al plato. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto ¡y a disfrutar! [5] X Fuente de investigación
- Puedes acompañar los huevos fritos sin voltear con polenta o una tostada o incluirlos como parte de un desayuno sustancioso con carne, papas y frutas.
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Pon el fuego a la temperatura adecuada y empieza a preparar los ingredientes mientras se calienta el horno. Esto debe tardar de 10 a 15 minutos, dependiendo de tu horno. [6] X Fuente de investigación
¿Lo sabías? Cocinar los huevos en el horno mantiene la temperatura constante, lo que garantiza una cocción más uniforme de los huevos. Esta es una excelente opción para hacer huevos fritos sin voltear si eres un cocinero principiante.
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Calienta una sartén apta para horno cubierta con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Revisa el fondo de la sartén para ver si tiene una etiqueta con la frase “apta para horno”. Si es así, vierte 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén e inclínala para cubrir el fondo con el aceite. Después, deja la sartén en la estufa hasta que el aceite empiece a hervir. [7] X Fuente de investigación
- En su mayoría, las sartenes de hierro fundido son aptas para horno, pero muchas de las de acero al carbón no lo son.
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Rompe 2 huevos en la sartén de modo que las claras no se topen entre sí. Rómpelos cuidadosamente en lados separados de la sartén. Si las claras se topan, sostén el borde plano de la espátula entre ellas para mantenerlas separadas hasta colocar la sartén en el horno. Una vez que los dos huevos estén en la sartén, retírala del fuego. [8] X Fuente de investigación
- Intenta romper los huevos en la sartén lo más rápido posible, teniendo cuidado de mantener las yemas intactas.
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Traslada la sartén al horno y hornea los huevos por 4 minutos. Levántala la sartén de la estufa y deslízala con suavidad sobre la rejilla del centro del horno. Déjala allí hasta que se cuajen las yemas, lo que puedes verificar moviendo la sartén con suavidad. Si las yemas se mueven y las claras se mantienen en su sitio, significa que los huevos ya están listos. [9] X Fuente de investigación
- Esto puede tardar 3 minutos y medio en algunos hornos, así que mantén la luz encendida de tu aparato y observa la clara de cada huevo para reconocer cuándo estén cocidas por completo. Si las yemas empiezan a ponerse blancas en algún momento, retira los huevos del horno de inmediato para impedir que sigan cocinándose.
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Retira los huevos del horno y trasládalos a un plato para condimentarlos. Con la ayuda de una manopla, saca la sartén del horno e inclínala en un ángulo de 45 grados para deslizar los huevos de la sartén hacia un plato. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto ¡y a disfrutar! [10] X Fuente de investigación
- Es mejor servirlos de inmediato para evitar que se enfríen.
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Video
Consejos
- Si te es difícil mantener la yema centrada, intenta separar la clara de la yema. Después, coloca la clara en la sartén y añade la yema al centro de la clara de huevo.
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Advertencias
- El consumo de huevos poco cocidos puede causar una intoxicación alimentaria. Por eso asegúrate de cocinarlos bien para reducir este riesgo.
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Cosas que necesitarás
- una sartén antiadherente, de hierro fundido o de acero al carbón
- una espátula
- mantequilla o aceite de oliva
- huevos
- sal y pimienta al gusto
- platos de servir
Referencias
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/07/classic-sunny-side-up-eggs-recipe.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2017/07/classic-sunny-side-up-eggs-recipe.html
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/perfect-sunny-side-up-eggs-3672187
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/perfect-sunny-side-up-eggs-3672187
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/perfect-sunny-side-up-eggs-3672187
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-perfect-sunnyside-up-eggs
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-perfect-sunnyside-up-eggs
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-perfect-sunnyside-up-eggs
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/how-to-make-perfect-sunnyside-up-eggs
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