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¿Te gusta usar la creatividad cuando cocinas? Intenta preparar pastel de carne. Esta receta es realmente sencilla, pero con tantas cosas diferentes que puedes agregarle ¡la cena nunca será insípida ni igual! Esta receta rendirá 6 porciones.
Ingredientes
- 700 g (1 ½ lb) de carne de res molida
- 3 rebanadas de pan blanco en trozos pequeños O 1 taza de pan rallado, galletas saladas o avena
- 1 taza de jugo de tomate o leche
- ½ taza cebolla finamente picada
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
Pasos
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Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Es mejor precalentar el horno, porque así estará listo cuando termines de mezclar los ingredientes y tomará menos tiempo cocinar el pastel.
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Mezcla los trozos de pan, cebolla, sal y pimienta. Los trozos de pan (pan rallado, galletas saladas o avena) actúan como aglutinantes, asegurándose de que el pastel de carne permanezca unido. Para este fin los trozos de pan deberán estar bien desmenuzados.- Si usas avena, es mejor usar un procesador de alimentos para molerla, de modo que quede en pedazos más pequeños y actúe como un mejor aglutinante. Sin embargo, no es del todo necesario, así que, si no puedes molerla, el pastel de carne saldrá bien de cualquier manera (solo un poco más desmenuzable).
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Rompe un huevo y viértelo en otro recipiente. Es mejor hacerlo así para que si cae un poco de cascarón en el huevo puedas deshacerte de él fácilmente. Después bate ligeramente el huevo para añadirlo a la mezcla de carne molida.
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Mezcla la carne, el jugo de tomate y el huevo. Revuelve estos ingredientes lo suficiente para que queden bien mezclados, pero no demasiado. Trata a la carne con suavidad o se pondrá dura, y a nadie le gusta el pastel de carne duro.
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Agrega la mezcla de pan a la mezcla de carne. Es mejor hacerlo con las manos, ya que necesitarás darle a la mezcla la forma de pastel de carne. Nuevamente, hazlo con suavidad y solo revuelve lo necesario para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
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Dale forma de pan en la bandeja. En lugar de usar una bandeja para pan, es mejor usar una bandeja para galletas sin bordes, para que la grasa pueda salir del pastel de carne. Si usas una bandeja para pan, obtendrás un pastel más grasoso.
- Sobre la bandeja para galletas, dale forma de hogaza de pan al pastel de carne (como si lo estuvieras preparando en la bandeja para pan).
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Hornéalo durante 1 hora y 30 minutos o hasta que esté bien cocido. Los jugos saldrán transparentes cuando el pastel de carne esté totalmente cocido.
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Retira la bandeja del horno usando unos guantes de cocina y escurre la grasa. Primero deja que se enfríe un poco (puedes cubrirlo con algo de papel aluminio). De esta forma, el pastel de carne será más fácil de partir y servir sin que se desmenuce por todos lados.
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Sirve y disfruta el pastel de carne. Puedes servirlo con puré de papas, coliflor horneada, una rica ensalada fresca o lo que quieras.Anuncio
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Agrega rellenos inusuales en el pastel de carne. Intenta mezclar rodajas finas de papa, pimiento, champiñones, apio, frijoles, zanahoria, etc. Asegúrate de que estén bien cortados, ya sea a mano o en un procesador de alimentos.
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Añade queso. Puedes agregarle queso a la mezcla del pastel de carne o ponérselo encima. También puedes esparcir la mezcla del pastel de carne sobre una superficie antiadherente, ponerle queso en medio y enrollar el pastel de carne alrededor del queso, de modo que obtengas un pastel de carne con queso adentro.
- Si quieres un sabor más picante, prueba un buen cheddar añejo mezclado con queso pepper jack.
- Si quieres un sabor más ahumado, el queso azul es ideal.
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Prepara un glaseado para la parte de arriba. Deja que el pastel de carne se cocine al menos durante 10 minutos antes de añadirle el glaseado encima. Hay muchos glaseados diferentes que puedes hacer, desde algo tan simple como untarle un poco de salsa inglesa encima, hasta versiones más complicadas.
- Una versión es mezclar cátsup, salsa inglesa, miel, semillas de comino y un poco de salsa tabasco y untarlo sobre la parte superior del pastel de carne. Si haces esto en un pastel de carne básico, le agregarás un poco más de brillo.
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Dale más sabor. Agrégale hierbas frescas o secas a la mezcla, o agrégale hojuelas de pimiento rojo y ajo. Experimenta con diferentes combinaciones de hierbas y especias para ver cuál te gusta más. Hazlo más picante usando pimientos o agrégale un poco de romero fresco.
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Prueba diferentes tipos de carne. Puedes tratar de agregarle diferentes tipos de carne al pastel para obtener diferentes sabores con distinto contenido de grasa. Solo reemplaza 230 g (½ lb) de la carne de res molida por la carne que quieras probar.
- Si quieres una versión más picante, agrégale una salsa picante a la mezcla de carne molida.
- Agregar carne de puerco molida aumenta el contenido de grasa del pastel de carne y le da un sabor agradable y diferente.
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Consejos
- En lugar de cebolla en polvo, agrégale algunas cebollas blancas recién cortadas al pastel de carne.
- Para obtener un mejor pastel de carne ¡tuesta el pan y desmenúzalo en la mezcla!
- Si quieres un pastel de carne más jugoso y húmedo, puedes agregarle ½ taza de caldo de vegetales o pollo o jugo de tomate. También puedes remojar previamente el pan rallado en leche, siempre y cuando no sea de soya, ya que sabe muy mal.
- También puedes usar cualquier tipo de galletas saladas. Las galletas saladas de ajo le darán mucho más sabor.
- Puedes reemplazar el pan rallado por trozos de cereal sin azúcar.
- Para darle más sabor al pastel de carne, añade cucharadas de condimentos.
Advertencias
- No olvides revisar el horno ocasionalmente o de otra forma le pastel de carne se quemará.
Referencias
- USDA Family Fare, Food Management and Recipes, 1978.
- http://allrecipes.com/recipe/easy-meatloaf/
- http://southernfood.about.com/od/meatloafrecipes/r/bl91023f.htm
Acerca de este wikiHow
Para hacer pastel de carne, primero precalienta el horno a 175° Celsius (350° Fahrenheit). Luego, agrega 1/2 kilogramo (1 libra) de carne molida magra en un tazón grande junto con 90 gramos (1 taza) de pan rallado seco, 75 gramos (1/2 taza) de cebolla amarilla picada y 120 mililitros (1/2 taza) de leche. A continuación, agrega 1 huevo, 2 cucharadas de cátsup (30 mililitros) y 1 cucharada (15 mililitros) de salsa inglesa. Ahora, agrega 1 cucharadita de perejil seco, 3/4 de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados. Luego, coloca la mezcla en un molde para pan y presiona para formar una capa uniforme. Para hacer el glaseado para el pastel de carne, combina 60 mililitros (1/4 de taza) de cátsup, 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar morena clara y 1 cucharada (15 mililitros) de vinagre de vino tinto en un tazón. Vierte el glaseado encima del pastel de carne. Por último, hornea el pastel de carne durante 55 minutos, y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir. Si quieres ver recetas creativas de pastel de carne, incluyendo cómo glasearlo para darle un toque sabroso, ¡sigue leyendo!
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