Cómo hervir carne molida

Coescrito por Chef Jeff Woodward

Hervir la carne molida es una idea excelente si quieres cocinar con carne más magra y menos grasosa. Este es un proceso simple, rápido y limpio en el que cubres la carne con agua y la doras a fuego medio durante 3 a 5 minutos aproximadamente. La carne de res hervida también se utiliza con frecuencia para alimentar a los perros , ya que es una forma excelente de proteína. Si no te gusta el sabor o la textura de la carne hervida, puedes agregarle hierbas y condimentos a la carne para darles sabor adicional.

Ingredientes

454 g a kg (1 a 3 libras) de carne molida
15 a 30 g (1 a 2 cucharadas) de condimentos de tu preferencia (opcional)

Parte 1

Parte 1 de 3:

Cocinar la carne

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1
Coloca 454 g a 2 kg (1 a 3 libras) de carne molida en un tazón grande. Puedes usar cualquier olla con paredes que midan al menos de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) de alto. Retira el empaque de la carne molida y coloca toda la carne en medio de la olla. ^{[1]
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Fuente de investigación}
- Si la carne está congelada, colócala en el refrigerador durante unas cuantas horas para descongelarla antes de cocinarla.
2
Añade condimentos según sea necesario si quieres darle sabor a la carne molida. Aunque esto es opcional, puede hacer que el sabor de la carne sepa mejor, ya que la carne de res hervida puede saber mejor que la blanda. ¡Usa de 1 a 2 cucharadas de cualquier condimento que quieras! Rocía el condimento sobre la carne antes de agregar el agua. Si vas a hacer comida para tu perro, es recomendable que no uses condimentos. ^{[2]
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Fuente de investigación}
- Por ejemplo, puedes usar de 1 a 2 cucharadas de condimentos para tacos si vas a hacer tacos.
- También puedes usar una cucharada de ajo, romero o tomillo para opciones de condimento deliciosas.
3
Sumerge la carne en de 5 a 8 cm (2 a 3 pulgadas) de agua. Después de que la carne o el condimento esté en la olla, vierte el agua sobre ella de modo que esté completamente cubierta. Dependiendo del tamaño de la olla, puedes verter aproximadamente de 5 a 8 cm (2 a 3 pulgadas) de agua dentro. ^{[3]
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Fuente de investigación}
- No es necesario que la cantidad de agua sea exacta, siempre y cuando la carne esté completamente sumergida.
4
Usa una cuchara o una espátula para romper la carne. Una vez que la carne esté sumergida, puedes romperla fácilmente usando una herramienta de cocina. Introduce una cuchara de cocina en medio de la carne y muévela alrededor para separar la carne molida. Puedes levantar la cuchara e introducirla en otros pedazos grandes de carne hasta que todo se rompa. ^{[4]
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Fuente de investigación}
- Separar la carne permitirá que todo se cocine uniformemente.
5
Hierve el agua. Una vez que hayas roto la carne, estarás listo para cocinarla. Ajusta la hornilla a una configuración de calor alta para hervir el agua. El agua debe hervir aproximadamente de 3 a 5 minutos aproximadamente. ^{[5]
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Fuente de investigación}
- Los tiempos de hervor varían según el horno y la olla específica que tengas.
6
Cocina la carne a fuego medio hasta que la carne esté completamente dorada. Una vez que el agua hierva, configura el fuego a medio y continúa revolviendo la carne hasta que se dore. La cantidad de tiempo que toma dorar la carne molida dependerá de la estufa y la olla. En general, eso debe tardar aproximadamente de 3 a 5 minutos ^{[6]
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Fuente de investigación}
- Revolver la carne continuamente permitirá que se cocine bien.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Cernir el líquido

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1
Coloca un colador dentro de un tazón grande. Cuando cueles la carne, no viertas la grasa por el drenaje, ya que podrías obstruir las tuberías. En lugar de eso, coloca un tazón grande de plástico o de metal sobre la encimera o dentro del fregadero. ^{[7]
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Fuente de investigación}
- De ese modo, podrás atrapar el líquido dentro del tazón en lugar de verterlo por el desagüe.
2
Vierte la carne y el líquido en el colador. Coloca un colador encima del tazón y vierte los contenidos de la olla cuidadosamente para evitar derramar la carne o herirte. Mientras lo hagas, asegúrate de que el líquido vaya al tazón y la carne se mantenga en el colador. ^{[8]
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Fuente de investigación}
- Usa una manopla de cocina para evitar quemaduras.
3
Enjuaga la carne en agua caliente para retirar cualquier residuo de grasa si es necesario. Si la carne molida es muy grasosa, lava cualquier resto de grasa o aceite. Coloca el tazón en el lavadero y sostén el colador encima. Luego, vierte un poco de agua sobre la carne desde el grifo. Evita echar demasiada carne en el tazón si es posible. Enjuagarla rápidamente lavará cualquier resto de grasa o residuo. ^{[9]
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Fuente de investigación}
- Ten en cuenta que eso es opcional. Puedes usar la carne directamente después de colarla.
- Si no hay mucho líquido en el tazón, puedes usar el mismo que hayas utilizado para colar la carne. Si el tazón está lleno, consigue otro.
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4
Enfría el líquido ligeramente antes de desecharlo. Deja que la grasa líquida adquiera temperatura ambiente y viértela del tazón a un frasco de vidrio o una lata. Luego, espera hasta que el líquido se solidifique en el recipiente antes de retirarlo. ^{[10]
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Fuente de investigación}
- Esa es una forma segura de desechar la grasa sin obstruir los desagües.
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