كيفية تجفيف المشمش في البيت

تنزيل المقال
تنزيل المقال

المشمش فاكهة ناعمة صغيرة ذات نواة، وهي مناسبة للتجفيف بشكل خاص بسبب لُب ثمارها الحُلو. يمكن تجفيف المشمش في البيت باستخدام الفرن أو مجفف الطعام. المشمش الجاف مناسب لتناوله بين الوجبات كأكلة خفيفة، وهو رائع كذلك كإضافة لكثير من الوصفات.

طريقة 1
طريقة 1 من 2:

تجفيف المشمش في الفرن

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4e\/Dry-Apricots-Step-1.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4e\/Dry-Apricots-Step-1.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [١] الفاكهة غير مكتملة النضج يمكن أن يصبح طعمها حامضيًا عند تجفيفها. إذا كان المشمش يُزرَع محليًا في منطقتك، انتظر نهاية الموسم (عندما يبدأ تعليب الثمار عالية الجودة). اشترِ وقتها المشمش الناضج الصالح للاستخدام الفوري بدلًا من حفظه أو تناوله وهو أخضر.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/49\/Dry-Apricots-Step-2.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/49\/Dry-Apricots-Step-2.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    تكون فاكهة المشمش ناضجة في أواخر الصيف، أو في وقت ما بين يوليو وسبتمبر، على حسب على السنة.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cf\/Dry-Apricots-Step-3.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cf\/Dry-Apricots-Step-3.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    إذا قلقت من نضج المشمش أكثر من اللازم قبل أن تجففه، يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة أسبوع دون مشكلة.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Dry-Apricots-Step-4.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Dry-Apricots-Step-4.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    انقعه في الماء لبضع دقائق لتذويب الأوساخ من عليه ثم اشطفه بماء جاري. تخلص من أي ثمار بها رضوض.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Dry-Apricots-Step-5.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Dry-Apricots-Step-5.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اقطع الخط المجوف في كل ثمرة لشقها إلى نصفين، ثم أخرج البذرة منها.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/48\/Dry-Apricots-Step-6.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/48\/Dry-Apricots-Step-6.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ادفع الجزء الأوسط الخارجي لأعلى حتى تُعرِّض أكبر جزء من لُب الثمرة للهواء، وسوف تُجفَّف الثمار وهي على هذا النحو.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Dry-Apricots-Step-7.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Dry-Apricots-Step-7.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    هل يتوفر لديك رف شبكي كبير؟ ضعه فوق الورق لتقليل مدة التجفيف. [٢]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Dry-Apricots-Step-8.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Dry-Apricots-Step-8.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    احرص على ترك مسافات متساوية بينها.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Dry-Apricots-Step-9.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Dry-Apricots-Step-9.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يجف المشمش بصورة جيدة في درجات حرارة دافئة أقل من 90 درجة مئوية، وإذا كانت الحرارة أقل وتقارب 80 درجة مئوية، ستكون أنسب لتحضير مشمش مجفف لطيف.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/10\/Dry-Apricots-Step-10.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/10\/Dry-Apricots-Step-10.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع ورق الطبخ فوق الرفوف.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Dry-Apricots-Step-11.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Dry-Apricots-Step-11.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اقلبه في منتصف المدة لضمان تساوي التجفيف في الجانبين. من المفترض أن تكون النتيجة ثمار ناعمة بعض الشيء، ولكن ذات قوام جلدي.
    • يختلف وقت الطهي باختلاف حجم المشمش ودرجة الحرارة التي تستعملها. تستغرق الثمار وقتًا أقل حتى تجف حال استعمالك لدرجة حرارة 80ْ بدلًا من 65ْ درجة مئوية.
طريقة 2
طريقة 2 من 2:

تجفيف المشمش في مجفف الطعام

تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Dry-Apricots-Step-12.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Dry-Apricots-Step-12.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اغسلها بماء نظيف، باتباع طريقة التنظيف نفسها في جزء التجفيف في الفرن.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Dry-Apricots-Step-13.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Dry-Apricots-Step-13.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اقطع بسكين حادة على طول الخط المجوف، ثم أخرج البذرة وارمِها.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/66\/Dry-Apricots-Step-14.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/66\/Dry-Apricots-Step-14.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    لا تقشر المشمش. ستحتاج للضغط على المركز الخارجي حتى يبرز لُب الثمرة الداخلي.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f4\/Dry-Apricots-Step-15.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f4\/Dry-Apricots-Step-15.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    وزع المشمش على الرفوف مع توجيه الجزء الداخلي منه لأعلى. تأكد من ترك مسافة بين كل قطعتين من الفاكهة لزيادة تدفق الهواء.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Dry-Apricots-Step-16.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Dry-Apricots-Step-16.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اضبط مجفف الطعام على 57ْ درجة مئوية. اقرأ دليل التعليمات لتعرف ما إن كان هذا هو الإعداد المنخفض أو المتوسط أو العالي في جهاز تجفيف الطعام. [٣]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/13\/Dry-Apricots-Step-17.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/13\/Dry-Apricots-Step-17.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستحتاج أنصاف المشمش الأكبر حجمًا لوقت إضافي.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Dry-Apricots-Step-18.jpg\/v4-460px-Dry-Apricots-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/61\/Dry-Apricots-Step-18.jpg\/v4-728px-Dry-Apricots-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضعها في مكان مظلم وبارد، كخزانة المؤن، وسوف تظل صالحة للأكل لعدة أشهر.

أفكار مفيدة

  • قم بتحلية المشمش المجفف عن طريق خلط محلول مكون من كوب (240 ملل) ماء مع 4 ملاعق كبيرة (60 ملل) عصير ليمون وعسل حسب الرغبة. انقع الفاكهة في المحلول لبضع دقائق قبل وضعها على رف التجفيف.
  • قسّم المشمش الأكبر والأصغر لتجفيف كل منهما على دفعات منفصلة. إذا جففت ثمارًا مختلفة الحجم، ستصبح بعض حبات المشمش جافة بشدة أو قد تحتفظ بعض الثمار بدرجة كبيرة من الرطوبة وتتعفن.
  • يمكنك إعادة ترطيب المشمش المجفف عن طريق نقعه في عصير الفاكهة لمدة 2 إلى 4 ساعات، ثم استخدامه في وصفات تتناسب معها الفواكه الطازجة. [٤]

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • فرن
  • ورق خبز
  • ورق زبدة
  • مجفف طعام
  • سكين تقطيع
  • رف شبكي
  • موقِّت
  • عسل
  • عصير ليمون
  • عصير فواكه
  • ماء

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
معرفة إذا كان الأفوكادو قد فسد
كيفية
إنضاج المانجو
كيفية
زراعة الكوسة
كيفية
شراء ثمرة أفوكادو جيدة
كيفية
إنضاج ثمرة أفوكادو
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
عمل السموذي
كيفية
سلق البنجر
كيفية
عمل عصير الملفوف
كيفية
تجميد الموز
كيفية
تمييز مدى نضوج الأناناس
كيفية
تقطيع البطيخ

المصادر

  1. ↑ http://www.3fatchicks.com/how-to-dry-apricots-and-other-fruits-for-healthy-snacking/
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-dry-fruit-in-the-oven-92637
  3. ↑ http://indianapublicmedia.org/eartheats/howto-dried-apricots/
  4. ↑ http://indianapublicmedia.org/eartheats/howto-dried-apricots/

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ١١٬١٣٠ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟