كيفية تذويب السلمون المجمد

PDF download تنزيل المقال
شارك في التأليف: Ashley Crawford

مصادر موثوقة

PDF download تنزيل المقال

موطن السلمون الأصلي، وهو سمك أبيض أو برتقالي أو أحمر اللحم، هو المحيط الأطلنطي الشمالي والمحيط الهادىء. السلمون الطازج مليء بالعناصر الغذائية الرائعة، مثل: البروتين والأوميجا 3 وفيتامين د. عادًة ما يتم تناول السلمون مدخنًا أو مشويًا أو مسلوقًا أو مخبوزًا في الفرن وأحيانًا ما يؤكل نيئًا. يكون السمك في أفضل حالاته عندما يطهى طازجًا بعد صيده أو شرائه مباشرة، لكن إذا كان مجمدًا، فهناك بعض الإرشادات التي يجب عليك اتباعها لمنع تلوث السلمون وغيره من المأكولات البحرية وإفساد طعمها. سيبرز لك المقال التالي كيفية إذابة سمك السلمون المجمد.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

تذويب السمك في الثلاجة

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4c\/Defrost-Salmon-Step-1.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4c\/Defrost-Salmon-Step-1.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    للكميات الأكبر من 500 جم، أخرج السلمون من الثلاجة قبل أن تنوي طهيه بـ24 ساعة.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Defrost-Salmon-Step-2.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Defrost-Salmon-Step-2.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Defrost-Salmon-Step-3.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Defrost-Salmon-Step-3.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Defrost-Salmon-Step-4.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Defrost-Salmon-Step-4.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ضع السمك على سطح مسطح في الثلاجة بعيدًا عن الأطعمة التي تمتص رائحة السلمون. يجب الحفاظ على الثلاجة بين درجة (1.7 إلى 4.4 درجة مئوية) من أجل منع نمو الكائنات الدقيقة.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ad\/Defrost-Salmon-Step-5.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ad\/Defrost-Salmon-Step-5.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

تذويب السمك في الحوض

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d8\/Defrost-Salmon-Step-6.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d8\/Defrost-Salmon-Step-6.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ستحتاج حوالي 30 دقيقة من الوقت لتذويب كل 500 جم من السمك قبل أن تنوي طهيه.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c3\/Defrost-Salmon-Step-7.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c3\/Defrost-Salmon-Step-7.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    سيمنع ذلك انتشار البكتيريا في السمك النيء.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Defrost-Salmon-Step-8.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Defrost-Salmon-Step-8.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    يجب أن تتمكن من غمر السمك تمامًا عندما يمتلىء الوعاء بالماء.
    • يمكنك استخدام الحوض أيضًا لتذويب السمك، لكن يجب أن يكون مخصصًا للحفاظ على السمك بداخله أثناء الإذابة لمنع التلوث.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Defrost-Salmon-Step-9.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Defrost-Salmon-Step-9.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    املأ الوعاء أو الحوض بالماء البارد أو حتى يصبح السلمون مغمورًا تمامًا.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Defrost-Salmon-Step-10.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Defrost-Salmon-Step-10.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Defrost-Salmon-Step-11.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Defrost-Salmon-Step-11.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • إذا كنت ستقوم بإذابة السلمون المجمد في لوح ثلج، افتح الماء البارد الجاري على السمك لإزالة كل قطع الثلج. قم بعد ذلك بتغطية السمك بغلاف بلاستيكي ووضعه في صينية وتركه في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة.
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

إذابة السمك في الميكروويف

PDF download تنزيل المقال
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/68\/Defrost-Salmon-Step-12.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/68\/Defrost-Salmon-Step-12.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بإزالة الغلاف.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Defrost-Salmon-Step-13.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Defrost-Salmon-Step-13.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    قم بتغطية السمك بطبقة من المناديل الورقية.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6b\/Defrost-Salmon-Step-14.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6b\/Defrost-Salmon-Step-14.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Defrost-Salmon-Step-15.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Defrost-Salmon-Step-15.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    استخدم خيار فك التجميد لتسخين السمك لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل 500 جم من السمك. عادًة ما يكون إعداد تذويب الثلج 30% من قوة تسخين الميكروويف أو "طاقة 3" على لوح التحكم.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Defrost-Salmon-Step-16.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Defrost-Salmon-Step-16.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Defrost-Salmon-Step-17.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Defrost-Salmon-Step-17.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أوقف الميكروويف قبل أن يصل إلى نهاية وقت التجميد المحدد حتى تتبقى بعض كريستالات الثلج.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Defrost-Salmon-Step-18.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Defrost-Salmon-Step-18.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c6\/Defrost-Salmon-Step-19.jpg\/v4-460px-Defrost-Salmon-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c6\/Defrost-Salmon-Step-19.jpg\/v4-728px-Defrost-Salmon-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • التذويب في الميكروويف هو أقل طريقة ينصح بها لتذويب السمك المجمد. يتسبب التسخين السريع للحم في انفجار خلايا السمك، وغالبًا ما سوف يكون السمك ذائبًا بطريقة غير متساوية وجافًا.

أفكار مفيدة

  • ضع ملصقًا بتاريخ حفظ السلمون قبل تخزينه في المجمد للتأكد أنه لم يبقى في المجمد لفترة أطول من 8 أسابيع قبل تناوله.
  • إذا كنت تقوم بتذويب سمكة سلمون كاملة، تحقق من التجويف الداخلي للتأكد من وجود قطع ثلجية. مرر الماء البارد على التجويف لإنهاء تذويب السلمون.

تحذيرات

  • لا تقم بتذويب السمك المجمد باستخدام ماء دافىء. سيعزز ذلك من نمو البكتيريا.
  • لا تعيد تجميد السلمون بعد إذابته أبدًا.
  • تأكد من عدم تجميد السلمون بطريقة غير مناسبة. عادًة ما يحتوي مجمد الثلاجة على هواء ودرجات حرارة متغيرة وهو غير مناسب للاستخدام لفترات طويلة. تناول السلمون خلال شهرين أو ثلاثة بعد شرائه وتجميده على الأكثر. إذا تعرض للهواء في الغلاف أو في المجمد، هذا يعني أن تجميده لم يتم بشكل صحيح وأنه يجب التخلص منه وعدم تناوله.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • ثلاجة
  • حوض
  • ميكروويف
  • ماء
  • مناديل ورقية
  • طبق مسطح
  • سمك السلمون

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
طهي الأخطبوط
كيفية
معرفة إذا كان السمك قد فسد
كيفية
أكل السردين المعلب
كيفية
تقديم سمك السلمون المدخن
كيفية
طهي الجمبري دون أن يتقلص
كيفية
إذابة السمك المجمد
كيفية
تنظيف السمك
كيفية
إنعاش سمكة ذهبية
كيفية
طهي المحار
كيفية
معرفة أن السلمون فاسد
كيفية
صيد الأسماك
كيفية
تخزين المحار الطازج
كيفية
تناول السوشي
كيفية
طهي سمك السلمون المجمد

المصادر

  1. http://www.desirefish.com/preparation.html
  2. http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1230/fish-preparation-guide.asp
  3. http://en.wikipedia.org/wiki/Salmon

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ١٠٬٥٥٧ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟