PDF download تنزيل المقال PDF download تنزيل المقال

الكزبرة عشب يشبه البقدونس ويُستخدم في أطباق متنوعة ويتميز برائحة ترابية ويضيف جانبًا من المذاق الطازج والحلو إلى صلصات وصوص الخضروات والفاكهة. إلا أن الكزبرة تحتاج للتقطيع بطريقة معينة لإعداد صلصة أو صوص يظهر بها نكهة هذا العشب العطري. سوف تتمتع أطباقك بنكهة ورائحة مميزة تُضيفها الكزبرة، بشرط تقطيعها بطريقة صحيحة.

طريقة 1
طريقة 1 من 3:

شطف الكزبرة

PDF download تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to تقطيع الكزبرة
    خذي حزمة كزبرة وضعيها في الوعاء وحركيها بداخله ثم اتركيها تنقع لمدة 10 دقائق؛ يساعد ذلك على تفكيك أي جزيئات من التراب على أوراق الكزبرة.
  2. Watermark wikiHow to تقطيع الكزبرة
    افتحي المياه الباردة وضعي الكزبرة أسفلها في حوض المطبخ واشطفيه جيدًا. حركي الحزمة بشكل دائري أثناء تدفق المياه عليه.
    • يساعد تحريك حزمة الكزبرة على شطف جزيئات التراب أسفل الأوراق وبينها. [١]
  3. Watermark wikiHow to تقطيع الكزبرة
    رجي المصفاة جيدًا أثناء وجود حزمة الكزبرة بها لتتخلصي من كل الماء الزائد. ضعي الكزبرة على منشفة ورقية كبيرة الحجم وامتصي أي ماء زائد بها. احتفظي بالمنشفة الورقية لتخزين ما يتبقى من الكزبرة.
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

تحضير الكزبرة

PDF download تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to تقطيع الكزبرة
    التقطي ذلك من الحزمة وتخلصي منها بطريقة صحيحة (استخدميها كسماد حسب المتاح). يمكنكِ استخدام يديك للقيام بذلك، لكن تأكدي من بقاء الأوراق الخضراء الصحية فقط.
  2. قد تحتاجين لإزالة بعض من السيقان الطويلة من الكزبرة بناءً على قوام السيقان ومذاقها المُفضل لك. يجد البعض أن سيقان الكزبرة تضيف نكهة مُركزة عند إعداد الصلصات والكاري، لذا يرجع الأمر لتقديرك الشخصي طالما لم يُوضح في وصفة وجبتك شيئًا عن إضافة السيقان من عدمها. [٢]
  3. Watermark wikiHow to تقطيع الكزبرة
    ضعي لوح التقطيع على الطاولة وضعي الكزبرة أعلاة واقطعي السيقان باستخدام سكين حاد. يُقصد بالسيقان جذور النبتة أو الجزء السفلي من حزمة الكزبرة.
    • يمكنكِ وضع فوطة مبللة أسفل لوح التقطيع لتوفير احتكاك بينه وبين سطح العمل في المطبخ كي لا ينزلق لوح التقطيع أثناء تقطيعك لحزمة الكزبرة.
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

تقطيع الكزبرة

PDF download تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to تقطيع الكزبرة
    توجد كمية وفيرة من أوراق الكزبرة في الحزمة الواحدة، لذا إذا كنتِ تريدين استخدام كمية صغيرة منها، قسمي الحزمة لنصفين. تجنبي إزالة الأوراق من الجزء المُراد تخزنيه للاستخدام اللاحق كي يبقى سليمًا لوقت أطول. [٣]
  2. Watermark wikiHow to تقطيع الكزبرة
    لفي الحزمة غير المُستخدمة في المنشفة الورقية التي استخدمتيها لتجفيف الحزمة ثم ضعيها في كيس قابل للغلق بسحاب وضعيه في البراد (الثلاجة)؛ سوف تظل طازجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. [٤]
  3. الكزبرة طرية، لذلك من اللازم عادةً تقطيعها بنعومة وطالما كنتِ تنوين إضافتها لاحقًا خلال عملية الطهي، ينبغي تقطيعها بشكل أكثر نعومة. إذا كنتِ ستستخدمين الكزبرة للزينة، قطعيها بحجم كافٍ لتتمكنين من نثرها أعلى الطعام بسهولة. [٥]
  4. Watermark wikiHow to تقطيع الكزبرة
    استخدمي حركة سريعة وثابتة بالسكين أثناء تقطيع الكزبرة، ومري عليها مرة أخرى بالسكين للتأكد من تقطيعها بأكملها. قطعي بشكلٍ متساوٍ بصرف النظر عن مدى نعومة التقطيع المرغوبة للكزبرة. [٦]

أفكار مفيدة

  • تأكدي من شطف لوح التقطيع بالماء والصابون بعد تقطيع الكزبرة والذي يُساعد على قتل أي بكتيريا أو أتربة متبقية عليه. استخدمي لوح تقطيع لقطع اللحم والدجاج ولوحًا آخر مختلفًا لتقطيع الفاكهة والخضروات والأعشاب.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • حزمة كزبرة
  • مصفاة
  • لوح تقطيع
  • سكين حاد
  • كيس قابل للغلق بسحاب
  • مناشف ورقية

المزيد حول هذا المقال

تم عرض هذه الصفحة ٣٬٣١٢ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟