Unduh PDF
Unduh PDF
Daun ketumbar adalah herbal yang mirip dengan peterseli dan sering digunakan di berbagai masakan. Daun ini mempunyai aroma seperti tanah dan bisa memberi rasa segar dan manis pada saus atau salsa buah dan sayuran. Akan tetapi, jika ingin membuat saus atau salsa dengan memanfaatkan herbal aromatik ini, Anda harus mencincangnya dengan cara tertentu. Jika daun ketumbar dicincang dengan benar, Anda bisa mendapatkan rasa dan aromanya yang lezat pada masakan Anda.
Langkah
-
Masukkan air dingin ke dalam mangkuk berukuran sedang. Masukkan satu ikat daun ketumbar ke dalam mangkuk. Putar-putar daun ketumbar di dalam mangkuk dan biarkan terendam di sana dalam waktu 10 menit. Ini bisa membantu melepaskan kotoran yang menempel di ketumbar secara lembut. -
Pindahkan daun ketumbar ke dalam saringan. Alirkan air dingin di wastafel dapur dan tempatkan daun ketumbar di bawahnya. Bilas daun tersebut sampai bersih. Terus gerakkan daun ketumbar saat berada di bawah guyuran air.
- Dengan terus menggerakkannya, partikel kotoran yang ada di bagian bawah dan sela-sela daun akan terlepas. [1] X Teliti sumber
-
Goyangkan saringan yang berisi daun ketumbar hingga airnya tidak menetes lagi. Letakkan daun ketumbar di atas tisu yang besar untuk menyerap kelebihan air yang masih menempel pada daun ketumbar. Jangan buang tisunya karena bisa digunakan untuk menyimpan sisa daun ketumbar nanti.Iklan
-
Periksa apakah ada bagian daun ketumbar yang layu atau berubah warna. Ambil bagian tersebut dari ikatan daun dan buang dengan baik (di tempat pembuatan kompos jika ada). Lakukan ini dengan tangan. Pastikan Anda hanya menyisakan daun yang berwarna hijau dan sehat.
-
Tentukan jumlah batang yang ingin digunakan. Tergantung selera Anda terhadap tekstur dan batang daun ketumbar, mungkin Anda harus menyingkirkan beberapa batang yang panjang. Untuk membuat kari dan salsa , banyak orang yang mengatakan bahwa batangnya bisa menambah rasa ketumbar yang pekat dan lezat pada masakan. Jika resep dalam masakan Anda tidak menyebutkan secara khusus untuk menambahkan bagian batang, gunakan saja sesuai selera. [2] X Teliti sumber
-
Potong bagian batang dalam jumlah yang sesuai keinginan. Letakkan talenan di atas meja. Tempatkan daun ketumbar pada talenan, lalu potong batangnya yang panjang dengan pisau tajam. Batangnya berada di bagian bawah ikatan daun ketumbar.
- Agar talenan tidak bergeser ketika Anda mencincang daun ketumbar, tempatkan lap basah di bawah talenan untuk memberi daya cengkeram.
Iklan
-
Potong ikatan daun ketumbar menjadi dua bagian, dan gunakan bagian tengah sebagai acuan. Bagian daunnya mulai terbentuk di titik ini. Jika Anda hanya menginginkan sedikit daun, bagilah ikatannya menjadi dua. Jika Anda ingin menyimpan bagian daunnya nanti, jangan memetiknya dari batang karena daun akan bertahan lebih lama jika tetap menempel pada batang. [3] X Teliti sumber
-
Simpan daun ketumbar yang tidak diperlukan. Bungkus ikatan dan batang daun ketumbar yang tidak digunakan dengan tisu yang Anda gunakan untuk mengeringkan daun ketumbar di langkah sebelumnya. Masukkan bungkusan tersebut ke dalam plastik bersegel ( zip lock ) dan tempatkan di dalam kulkas. Daun ketumbar bisa tetap segar selama 3-5 hari jika dimasukkan ke dalam kulkas. [4] X Teliti sumber
-
Tentukan ukuran potongan daun ketumbar yang diinginkan. Daun ketumbar bersifat lunak sehingga Anda tidak perlu mencincangnya terlalu halus. Semakin akhir Anda memasukkan daun ketumbar ke dalam masakan, semakin halus Anda harus mencincangnya. Jika Anda ingin menggunakannya sebagai hiasan, cincang dalam ukuran yang wajar agar Anda bisa menaburkannya dengan mudah pada hidangan. [5] X Teliti sumber
-
Tekuk ikatan daun ketumbar menjadi dua, lalu tempatkan pada talenan. Cincang daun ketumbar dengan pisau menggunakan gerakan naik turun. Lakukan sekali lagi dengan gerakan yang sama untuk memastikan semua bagian daun tercincang. Terlepas dari seberapa halus Anda ingin mencincangnya, usahakan hasil potongannya merata. [6] X Teliti sumberIklan
Tips
- Setelah mencincang daun ketumbar, selalu cuci talenan dengan air dan sabun untuk membasmi bakteri dan membersihkan kotoran yang menempel. Gunakan talenan khusus untuk memotong daging atau unggas, dan sediakan talenan lain untuk memotong sayuran, buah, dan herbal.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Daun ketumbar
- Saringan
- Talenan
- Pisau yang tajam
- Kantong plastik bersegel ( zip lock )
- Tisu
Referensi
- ↑ http://www.freshbitesdaily.com/freezing-cilantro/
- ↑ http://www.cookthink.com/reference/621/How_to_chop_cilantro
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/prepare-cilantro
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/prepare-cilantro
- ↑ http://www.cookthink.com/reference/621/How_to_chop_cilantro
- ↑ http://www.cookthink.com/reference/621/How_to_chop_cilantro
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 8.952 kali.
Iklan
