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香菜是一种和香芹很像的草药,在不同的民族美食中都会用到。香菜有泥土的清新,并为蔬菜和水果墨西哥辣椒酱或是酱汁加入新鲜清甜的口感。但是,想要做成的墨西哥辣椒酱或酱汁有这种香草药的味道,那么香菜就应该按照特定的方法切碎。用正确的方法切香菜能够使你的菜肴充满草药的香味和口感。

  1. Watermark wikiHow to 切香菜
    取一束香菜放入碗中。这样一来能够使香菜叶上的泥土松散开来。
  2. Watermark wikiHow to 切香菜
    在厨房水槽上方用冷水冲洗香菜。
  3. Watermark wikiHow to 切香菜
    用手将香菜在流水下清洗干净。在流水下反复冲洗香菜能够清洗掉叶子下方和叶子之间的泥土。
  4. Watermark wikiHow to 切香菜
    将香菜置于一大张纸巾上,用纸巾吸收香菜上多余的水分。
  5. 把这些坏叶子摘下来并正确处理(最好用作肥料)。
  6. Watermark wikiHow to 切香菜
    你可以在菜板下面放一块湿的洗碗布,这样在切香菜的时候菜板就不会四处移动。
  7. Watermark wikiHow to 切香菜
    这些长梗在香菜束的尾部,一般在香菜叶子110mm-127mm处。这些梗味道更浓,可以用来给汤和墨西哥辣椒酱提味。你可以取用一部分香菜束做一道菜,剩下的那些用来做另一道菜。
  8. Watermark wikiHow to 切香菜
    分界点一般是长香菜叶的地方。当你需要少量香菜的时候,可以将香菜束分成两份。
  9. 这样可以保鲜一周。
  10. Watermark wikiHow to 切香菜
    前后摇摆着刀切香菜。切完第一遍后用刀再切一遍,保证香菜都已切碎。香菜切好后放入碗中。
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小提示

  • 记住在切完香菜后要用肥皂和水清洗菜板,这么做可以帮助清除菜板上残留的细菌和泥土。用一个菜板专门切肉和禽类,用另外一个菜板切水果,蔬菜和草药。
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你需要准备

  • 香菜束
  • 冷水
  • 滤器
  • 垃圾桶
  • 菜板
  • 利刀
  • 封口袋
  • 纸巾

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