تنزيل المقال تنزيل المقال

يعد الأرز المقلي طبق تقليدي لذيذ من أرز مقلي على البخار في صينية للطبخ، ولكن يمكن طبخه في مقلاة. يكون الأرز المقلي لذيذ مع مجموعة متنوعة من المكونات، وتشمل جميع أنواع الخضروات واللحوم والبيض تقريبًا. ولم يكن هذا الطبق سهل الطبخ فحسب، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. إذا كنت تريد معرفة كيفية عمل الأرز المقلي، ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات.

المكونات

  • 4 أكواب من الأرز الأبيض المطهي
  • 1 ثمرة جزر
  • 1 ثمرة بصل صفراء متوسطة
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج
  • 1 كوب من براعم الفاصوليا
  • 3 بيضات
  • 1 رشة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 tملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  • بصل أخضر للتزيين
  • 1/2 /2 دجاجة مطبوخة

أرز مقلي مع لحم الخنزير المقرمش

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1/2 كوب من البصل المفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
  • 2 شريحة من لحم الخنزير المطبوخ مقطع مكعبات
  • 1 كوب أرز بني مطهي
  • 1/4 كوب صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
  • ملح حسب الذوق
  • فلفل حسب الذوق
  • 1/4 كوب أوراق كزبرة مفرومة

الأرز المقلي الأندونيسي

  • 1 و1/2 كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
  • 3/4 كوب ماء
  • 1و3/4 كوب مرق الدجاج منخفضة الصوديوم
  • 900 مللتر بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت نباتي
  • 8 كوربوك (مقرمشات الجمبري الإندونيسية؛ اختيارية)
  • 2 كوب من الكراث مقطع شرائح رقيقة
  • 2 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1 صدر دجاج مخلية بدون جلد مقطعة شرائح
  • 1 روبيان متوسط
  • 2 فلفل أحمر حار مفروم
  • 1 و1/4 ملعقة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشاب مانيس ( صلصة الصويا الأندونيسية الحلوة)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك الآسيوية
  • 4 شرائح من البصل الأخضر
طريقة 1
طريقة 1 من 4:

الأرز المقلي البسيط

تنزيل المقال
  1. ضع الأرز في الماء المغلي واطهيه بمقدار الوقت المدرج في التعليمات. تستغرق بعض أنواع الأرز الأبيض 10 دقائق أو نحو ذلك لتغلي، في حين تستغرق أنواع أخرى 30 دقيقة أو أكثر. ويمكنك أيضًا أن تطهي الأرز في الحال في الميكروويف، ولكن يمكن أن يكون بدون طعم.
  2. أولاً، اغسل 2 كوب من الجزر و1 بصلة متوسطة و1 فص ثوم وجذر واحد زنجبيل جذر و1 كوب من براعم الفاصوليا. ثم، قطع الجزر والبصل إلى مكعبات وابشر مقدار 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. ضع هذه المكونات جانبًا.
  3. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    ينبغي أن تكون الصينية عميقة جدًا، تقريبًا مثل المقلاة. وضعها على نار متوسطة الحرارة. تأكد أن الصينية ليس بها أي آثر للمياه، لأن الزيت سوف يطرقع ويتطاير في كل مكان.
  4. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    ضع الجزر والبصل والثوم و براعم الفاصوليا والزنجبيل في المقلاة. رش 1 ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل أسود. ينبغي أن تنزل الخضروات قليلاً من الماء، ولكن ينبغي ألا تتحول إلى اللون البني.
  5. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    يمكنك استخدام الدجاج التي قمت بطهيه لوجبة أخرى، أو شراء واحدة أو طهي دجاجة خصيصًا للأرز المقلي. قطع الدجاج إلى شرائح رقيقة ووضعها في المقلاة.
  6. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    يمكنك إضافة الزيت تدريجيًا عندما يصبح ذلك ضروريًا- لا يجب عليك سكبه في وقت واحد.
  7. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    اكسر البيض في وعاء واخفقه معًا. ثم، اسكب البيض في المقلاة.
  8. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    قلب الأرز والمكونات الأخرى معًا لمدة 2-3 دقائق، لوقت يكفي لتسخين الأرز وخلط المكونات. حرك الحفاظ كأنك تقلى الأرز. اضف 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إلى الخليط وقلب المكونات معًا لمدة 30 ثانية أخرى. ثم، ارفع المقلاة من النار.
  9. ضع الأرز في طبق وزينه مقبلات مع قليل من عيدان البصل الأخضر. واستمتع بهذا الطبق كطبق رئيسي.
طريقة 2
طريقة 2 من 4:

الأرز المقلي مع لحم الخنزير المقرمش

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    قومي بتسخين 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة واسعة على نار متوسطة. [١]
  2. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    أضيفي 2 بيضة مخفوقة إلى المقلاة. قومي بميل المقلاة إلى حتي تغطي سطح المقلاة بالبيض. اطهِ البيض حتى تصل إلى طبقة. وفي وسط طهيه، وبعد حوالي 2 دقيقة، اقلبي البيض. ثم، ارفعيه من على النار، وقطعيه إلى قطع صغيرة، وضعيه جانبًا.
  3. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    قومي بتسخين 1/2 كوب من البصل المفروم و3 فصوص من الثوم المفروم و2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم إلى المقلاة. قومي بطهي هذه المكونات معًا لمدة 2 دقيقة في ما تبقى من زيت الفول السوداني.
  4. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    ينبغي أن تكون قطع لحم الخنزير ناضجة. اطهِ مكعبات لحم الخنزير لمدة 3 دقائق إضافيين، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
  5. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    أضيفي 1 كوب من الأرز البني المطبوخ و1/4 كوب من صلصة الصويا المنخفضة الصوديوم و2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم في المقلاة واطهيهم لمدة 2 دقيقة. أضيفي توابل إلى الأرز المقلي لتذوق الملح والفلفل الأسود. ثم، ارفعي الأرز المقلي من النار.
  6. اخلطي الكزبرة جيدًا مع باقي المكونات.
  7. ضع هذا الأرز المقلي في طبق تقديم وضع بالأعلى البيض المقطع.
طريقة 3
طريقة 3 من 4:

الأرز المقلي الإندونيسي

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    احضري الأرز و¾ كوب ماء و1 و½ كوب من مرق الدجاج ويغلي حتى درجة الغليان الكاملة في حلة ثقيلة مقياسها جالون.
  2. اطهِ المكونات حتى يتشرب السائل وينضج الأرز. وينبغي أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. ثم، ارفعيه من النار ودعه مغطى لمدة 5 دقائق، حتي تعطي الأرز الوقت لامتصاص التوابل.
  3. دعيه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة- وينبغي أن يستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة. بردي خليط الأرز لمدة 8 إلى 12 ساعة.
  4. وسخنيه على درجة حرارة تصل إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).
  5. ضعي بلطف 2 كروبوك في الزيت. اقلي الكروبوك حتى تطفو على سطح الزيت وتلتق وتمتد، وينبغي أن تستغرق حوالي 20 ثانية. ثم، اقلبها واقليها حتى يصبج لونها ذهبي فاتح- لمدة حوالي عشرة ثواني إضافيين. ثم، انقلهم إلى ورق مجفف بملعقة غرف مشقوقة حتى تجف.
    • اقلي الكروبوك المتبقية على 3 دفعات بنفس الطريقة. عندما ينضج الكروبوك، برديه وكسريه إلى قطع.
  6. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    افعلي هذا بأصابعك. وسوف يساعد ذلك الأرز على امتصاص المكونات الأخرى.
  7. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    قومي بتسخينه ولكن ليس لدرجة أن يحدث دخان. ثم، أضيفي 2 كوب من الكراث المقطع إلى شرائح رقيقة و اقليهم في الزيت لمدة 1 دقيقة. أضيفي 2 فص من الثوم المفروم إلى الخليط وقلبيه لمدة 30 ثانية إضافيين.
  8. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    أضيفي صدر دجاجة مخلي واحد بدون جلد مقطع شرائح إلى الخليط حتى يتغير لون الدجاج من اللون الوردي، وينبغي أن يستغرق حوالي دقيقتين.
  9. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    أضيفي 3 جرام من الروبيان المتوسط المقشر و2 فلفل أحمر حار مفروم و1 و1/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط ويُطهى لمدة 2-3 دقائق، حتى يتم طهي الروبيان.
  10. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    أضيفي 1/4 كوب من مرق الدجاج وكاتشب مانيس (صلصة الصويا الحلوة الاندونيسية) إلى الخليط وقلبه حتى يسخن الأرز، ينبغي أن يستغرق دقيقتين.
  11. Watermark wikiHow to عمل الأرز المقلي
    حركي 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك الآسيوية وبصل أخضر مقطع إلى 4 شرائح مع الخليط حتى يتماسك جيدًا.
  12. قدمي الأرز المقلي الإندونيسي على طبق تقديم مع كروبوك وشرائح الخيار وبيض مسلوق.
طريقة 4
طريقة 4 من 4:

أنواع أخرى من الأرز المقلي

تنزيل المقال
  1. يعد هذا النوع من الأرز المقلي مثاليًا للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم.
  2. حضري هذا الأرز المقلي مع قدر صحي من البيض والبازلاء المخفوقين .
  3. حضري هذا الأرز المقلي اللذيذ مع شرائح من لحم الخنزير المقدد وعدد قليل من شرائح العجة.
  4. حضري هذا النوع من الأرز المقلي إذا كنتِ تحبي إضافة الروبيان اللذيذ إلى وجبات الطعام.
  5. حضري هذا الأرز المقلي اللذيذ مع مجموعة متنوعة من المكونات تشمل زيت الفول السوداني وصلصة السمك والفلفل الحار.

أفكار مفيدة

  • من المستحسن استخدام الأرز المتبقي من الليلة السابقة لأنه اكثر تماسكًا من الأرز المطهي طازجًا. وهذا سوف يمنع التصاق الأرز معًا خلال تحريكه في القلي.
  • يعد الأرز المقلي وسيلة رائعة للإستفادة من مختلف أنواع أو بقايا الطعام في الثلاجة. وتوجد طريقة واحدة لتوفير الوقت هي استخدام عدد قليل من مكعبات والخضروات المجمدة المتنوعة - البازلاء والجزر والفلفل الخ. اضف اللون والنكهة والتوابل في ثوان.
  • قومي بتناول الأرز المقلي ولكن حاول تناوله بطريقة صحية؟ ابحثي عن الزيوت قليلة الدسم أو الزيت النباتي للتوصل إلى نتيجة أكثر صحة.
  • أضيفي رشة من الليمون لإضافة نكهة أكثر للأرز.
  • يمكنك استبدال الزبدة بالزيت.
  • توجد العديد من الأشياء التي يمكن أن تضاف إلى الأرز المقلي. فإنكِ حقًا محدودة بخيالك. وإليكِ بعض الأفكار:
    • توفو
    • دجاج
    • لحم الخنزير
    • اللحم المقدد
    • اللحم البقري
    • خضروات، مثل البازلاء والقرنبيط وبراعم الخيزران.
    • تشونغ لاب، المعروفة أيضا باسم لوب تشونغ، أو السجق الحلو الصيني، ويعد إضافة رائعة تقليدية إلى الأرز المقلي. ينبغي طهيها (على البخار أو بالمقلاة) أولاً، وتقطيعها إلى مكعبات وشرائح قبل إضافتها على الأرز المقلي. [٢]
    • صلصة اويستر ويمكن ان توجد في الحي الصيني، وتضيف نكهة رائعة ولا يكون تذوقها مثل المحار. استخدم القليل منها فقط، ويمكنك إضافتها بعد الطهي. تعد العلامة التجارية لي كوم كي جيدة. ومع ذلك، يحتوي البعض منها على غلوتامات أحادية الصوديوم، لذا تأكد من العلبة إذا كنت ترغب في تجنبه.

المزيد حول هذا المقال

تم عرض هذه الصفحة ١٦٬٨٤٨ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟