كيفية عمل الفشار الحلو

تنزيل المقال
شارك في التأليف: فريق عمل ويكي هاو

المصادر

تنزيل المقال

الفشار الحلو هو نوع مثالي من التسالي التي يمكن تناولها أثناء مشاهدة التلفاز في المنزل أو تقديمها في حفلات الأطفال أو تناولها كوجبة خفيفة سريعة ولذيذة. يمكنك الحصول على فشار لذيذ عن طريق طهي حباته على الموقد أو داخل آلة تحضير الفشار، أو يمكنك تطويع تلك الوصفات لعمل الفشار في الميكروويف أيضًا. أمامك العديد من الوصفات وكل ما عليك فعله هو تجربتها كلها.

المكونات

فشار (كل الوصفات) يكفي 4 حصص

  • ½ كوب (120 مل) حبوب ذرة الفشار
  • 3 ملاعق كبيرة (50 مل) زيت نباتي

فشار حلو بالزبدة

  • ⅓ كوب (75 جم) زبدة
  • ¼ كوب (50 جم) سكر
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) إضافية من السكر

فشار بالقرفة والتفاح

  • 1 ثمرة تفاح حلو أو ~ 1 كوب (250 مل) رقائق تفاح مجففة
  • ¼ كوب (50 جم) زبدة
  • ملعقة كبيرة (25 جم) سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) قرفة
  • ¼ ملعقة صغيرة (1 مل) جوزة الطيب
  • ¼ ملعقة صغيرة (1 مل) خلاصة فانيليا

فشار بالشوكولاتة

  • 120 جم رقائق شوكولاتة داكنة
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
طريقة 1
طريقة 1 من 3:

فشار حلو بالزبدة

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    سخّني 3 ملاعق كبيرة (50 مل) من الزيت النباتي و3 حبات من ذرة الفشار في مقلاة ثقيلة القاعدة لها غطاء. عند فرقعة الحبات الثلاث، يعني ذلك أن المقلاة ساخنة بشكل كافٍ لإضافة الكمية المتبقية.
    • يعطي زيت الكانولا - أو أي زيت نباتي آخر له نقطة احتراق متوسطة أو عالية - أفضل النتائج.
    • إذا كنت تستخدمين فشار الميكروويف، ضعي الكيس في الميكروويف وانتقلي إلى خطوة إذابة الزبدة والسكر . ستفقدي بعضًا من النكهة لكنك ستحصلين على نتيجة مرضية.
  2. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    أبعدي المقلاة عن الحرارة وأضيفي ½ كوب (120 مل) من حبوب ذرة الفشار. انتظري 30 ثانية ثم أعيديها إلى حرارة متوسطة-عالية. يساعد هذا التأخير على وصول بذور ذرة الفشار إلى درجة حرارة متساوية حتى تبدأ في الفرقعة في نفس الوقت تقريبًا. [١]
  3. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    ارفعي المقلاة عن النار كل عشر ثوان وهزيها يمينًا ويسارًا لمدة ثلاث ثوان. [٢] افتحي الغطاء قليلًا من حينٍ إلى آخر حتى يهرب كل من الهواء والرطوبة.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Make-Sweet-Popcorn-Step-4-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Sweet-Popcorn-Step-4-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Make-Sweet-Popcorn-Step-4-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Sweet-Popcorn-Step-4-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    عندما تبدأ حبات ذرة الفشار الأولى في الفرقعة، أضيفي السكر الأبيض ورجيه جيدًا لخلطه مع الفشار. انتظري حتى تبدأ الفرقعة مرة أخرى ثم سخني حتى تبطئ الفرقعة وتصل إلى مرة واحدة كل ثانية أو ثانيتين. اسكبي الفشار في وعاء ودعيه جانبًا. لا تبعدي المقلاة عن الحرارة وتتركي الفشار بداخلها حيث أن حرارة المقلاة ستحرق السكر.
    • يمكن أن يصل السكر إلى درجة حرارة عالية جدًا، لذا دعيه يبرد قبل أن تأكليه.
    • إذا شممت رائحة احتراق، أخرجي الفشار من المقلاة فورًا. هناك فارق بسيط بين السكر المكرمل والسكر المحترق.
  5. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    قلبي ⅓ كوب (75 جم) زبدة و ⅛ كوب (2 ملعقة كبيرة / 25 جم) سكر. سخني وقلبي المزيج في المقلاة حتى يذوب تمامًا أو اغليه على نار هادئة لعدة دقائق للحصول على صوص الكراميل. [٣] يمكنك إذابته في الميكروويف لحوالي دقيقة أيضًا. [٤]
    • لصوص كراميل ثقيل، استخدمي ¼ كوب (50 جم) من الشراب الذهبي بدلًا من السكر. يمكنك وضع ذلك على الفشار العادي بدلًا من الفشار المحلى إلا إذا كنت "عاشقة" للسكريات.
  6. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    رشي حوالي ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) أو حسب الذوق من الملح . لا يضفي ذلك نكهة فقط، بل يبرز حلاوة الفشار عن طريق إخفاء النكهة المرة الناتجة عن حبوب الفشار المحترقة أو الشراب المحلى المحترق. [٥]
  7. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    قلبي مزيج الزبدة والسكر حتى يصبح ناعمًا ثم اسكبيه في وعاء الفشار. انتظري 5 دقائق على الأقل قبل تناوله حتى يبرد السائل ويصبح الفشار مقرمشًا.
    • إذا أردت أن يتماسك السائل ويصبح صلبًا، اتركيه في الثلاجة لحوالي 15-20 دقيقة. [٦]
طريقة 2
طريقة 2 من 3:

فشار بالقرفة والتفاح

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    اشتري كيسًا من رقائق التفاح المقرمشة وعيري حوالي كوب (250 مل). كبديل، يمكنك صنعها بنفسك بأي نوع من التفاح الحلو (عادةً ما يفي التفاح الأحمر بالغرض):
    • قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة متساوية السمك.
    • ضعي الشرائح على شبكة تبريد (إذا لم يكن لديك سوى صينية خبز، اقلبي الشرائح في منتصف مدة الخبز لتجفيفها من الجانب الآخر).
    • اخبزي الشرائح على درجة حرارة منخفضة (120 درجة مئوية) مع ترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا.
    • أخرجي شرائح التفاح عندما تصبح مجعدة وجافة، بعد حوالي ساعتين.
    • دعيها تجف حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون الشرائح مائلة إلى القرمشة.
  2. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    يمكنك فرقعة الفشار على الموقد (بالطريقة المذكورة أعلى) أو يمكنك استخدام كيس الميكروويف. استخدمي الفشار الخالي من النكهة لأنك ستنكهينه بالزبدة لاحقًا.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Make-Sweet-Popcorn-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Sweet-Popcorn-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Make-Sweet-Popcorn-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Sweet-Popcorn-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    أذيبي ¼ كوب (50 جم) من الزبدة و2 ملعقة كبيرة (25 جم) من السكر البني على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر. يمكنك التوقف عندما يذوب المكونان أو يمكنك الاستمرار في طهيهما لعدة دقائق معًا للحصول على صوص كراميل ثقيل.
    • يمكنك استخدام السكر الأبيض. يضفي السكر البني نكهة الكراميل القوية كما أنه يناسب نكهة توابل فطيرة التفاح المستخدمة.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Make-Sweet-Popcorn-Step-11-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Sweet-Popcorn-Step-11-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f8\/Make-Sweet-Popcorn-Step-11-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Sweet-Popcorn-Step-11-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اسكبي مزيج الزبدة والسكر في الوعاء. أضيفي 1 ملعقة كبيرة (5 مل) من القرفة و¼ ملعقة صغيرة (1 مل) من جوزة الطيب و¼ ملعقة صغيرة (1 مل) من خلاصة الفانيليا. قلبي المكونات معًا جيدًا واسكبيها فوق الفشار. أعطي الزبدة عدة دقائق لتبرد قبل تناولها.
    • يمكنك إضافة كوب (250 مل) من جوز البقان أو الجوز المفروم أيضًا.
طريقة 3
طريقة 3 من 3:

فشار بالشوكولاتة

تنزيل المقال
  1. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    يمكنك استخدام الموقد كما سبق الذكر أو يمكنك استخدام كيس من فشار الميكروويف الخالي من النكهة.
  2. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    أذيبي رقائق الشوكولاتة الداكنة والملح . ضعي 120 جم من رقائق الشوكولاتة الداكنة أو قطعي قطع شوكولاتة داكنة إلى قطع صغيرة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. أضيفي ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الملح. سخني على فترات متقطعة مدتها 10-15 ثانية مع تكرار التقليب بعد انتهاء كل فترة حتى تذوب. تحترق الشوكولاتة وتنفصل مكوناتها بسهولة، لذا احترسي من الإفراط في تسخينها.
  3. Watermark wikiHow to عمل الفشار الحلو
    افردي الفشار على صينية خبز لها جدران ومغطاة بورق الخبز. [٧] اسكبي الشوكولاتة فوقه.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Make-Sweet-Popcorn-Step-15-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Sweet-Popcorn-Step-15-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Make-Sweet-Popcorn-Step-15-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Sweet-Popcorn-Step-15-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    اتركي الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة لحوالي ساعة أو حتى تشكّل قشرة خارجية صلبة. تناولي الفشار ورشيه بمزيد من الملح إذا أردت.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/72\/Make-Sweet-Popcorn-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Sweet-Popcorn-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/72\/Make-Sweet-Popcorn-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Sweet-Popcorn-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

أفكار مفيدة

  • إذا كنت تصنعين صوص الكراميل البني، أضيفي رشة من كريم الترتار إلى مزيج الزبدة والسكر. يساعد ذلك على منع عملية التبلور التي تؤدي إلى الملمس الخشن للشراب. [٨]
  • املأي المقلاة التي استخدمتيها لتحضير السكر بالماء الساخن فورًا وإلا سيلتصق السكر بها.

تحذيرات

  • يحترق السكر بسرعة شديدة. لا تتركي المقلاة دون مراقبة.

الأشياء التي ستحتاج إليها

  • موقد
  • مقلاة كبيرة
  • أداة للتقليب
  • وعاء تقديم
  • رف شبكي للتبريد (إذا كنت تنوين صنع رقائق التفاح المجففة في المنزل)
  • صينية خبز مغطاة بورق الخبز (للفشار بالشوكولاتة)

مقالات ذات صلة في ويكي هاو

كيفية
إعداد زيت إكليل الجبل
كيفية
عمل الجيلي
كيفية
إصلاح الأرز المعجن
كيفية
شرب بذور الكتان
كيفية
صنع أيس كريم في الخلاط باستعمال اللبن
كيفية
سلق الدجاج
كيفية
أكل الأفوكادو
كيفية
عمل السموذي
كيفية
تحضير الجيلاتين
كيفية
عمل الهوت دوج
كيفية
طهي الأخطبوط
كيفية
طهي الكرشة البقري
كيفية
عمل صوص اللحمة البني
كيفية
عمل عجينة البيتزا بدون خميرة

المصادر

  1. ↑ http://www.cooksillustrated.com/how_tos/6451-perfectly-popped-corn
  2. ↑ http://wishwishwish.net/2015/01/cinema-sweet-popcorn-recipe/
  3. ↑ http://jensfavoritecookies.com/2013/12/21/sweet-popcorn-glaze-2/
  4. ↑ http://wishwishwish.net/2015/01/cinema-sweet-popcorn-recipe/
  5. ↑ http://www.culinarylore.com/food-science:why-does-salt-make-sweet-foods-taste-sweeter
  6. ↑ http://jensfavoritecookies.com/2013/12/21/sweet-popcorn-glaze-2/
  7. ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-salted-chocolate-popcorn-recipes-from-the-kitchn-183970
  8. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-control-crystallization.aspx?pg=0

المزيد حول هذا المقال

بلغات أخرى
تم عرض هذه الصفحة ٥٬٩٢١ مرة.

هل ساعدك هذا المقال؟