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Das Frittieren ist eine Art des Kochens, die fast jedem Gemüse oder Fleisch einen köstlichen und knackigen Geschmack verleihen kann. Wenn du eine Fritteuse hast, ist es wichtig, dass du sie richtig benutzt, damit deine Nahrung golden und knusprig herauskommt. Es ist auch wichtig, dass du die richtigen Sicherheitsvorkehrungen triffst, damit du Fettbrände und Verbrennungen vermeiden kannst. Glücklicherweise kannst du, wenn du deine Fritteuse richtig aufbaust und die richtigen Techniken einsetzt, köstliche frittierte Speisen zubereiten!
Vorgehensweise
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Verwende ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl zu brennen oder zu zersetzen beginnt und deine Speisen anbraten lassen kann. Gemüse-, Traubenkern-, Erdnuss- und Sojaöl haben alle einen hohen Rauchpunkt. Andere Öle, wie Olivenöl, haben einen niedrigen Rauchpunkt und sind nicht ideal für die Verwendung in einer Fritteuse. [1] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
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Lies die Anleitung, die mit deiner Fritteuse mitgeliefert wurde. Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Fritteusen auf dem Markt, die alle unterschiedlich funktionieren. Lies die Anleitung, die mit der Fritteuse geliefert wurde, damit du dir über alle spezifischen Dinge im Klaren bist, die du bei deinem Modell tun musst. [2] X Forschungsquelle
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Stelle deine Fritteuse auf. Einige Fritteusen haben einen Frittierkorb, den du zusammensetzen musst oder einen Deckel, den du an der Oberseite der Fritteuse befestigen musst. Lies die Gebrauchsanweisung der Fritteuse und baue die Fritteuse so zusammen, dass sie betriebsbereit ist.
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Kaufe Lebensmittel, die gut zum Frittieren geeignet sind. Eine Vielzahl von Lebensmitteln kann frittiert werden, aber einige sind beliebter als andere. Einige der häufigsten Dinge, die man frittiert, sind Huhn, Kartoffeln und Fisch . Die meisten Lebensmittel schmecken besser, wenn du sie vorher in aufgeschlagene Eier legst und vor dem Frittieren mit Mehl oder Panade bedeckst. [3] X Forschungsquelle
- Du kannst auch Gemüse wie Okra, Tomaten und Gurken frittieren.
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Gieße das Öl in die Fritteuse, wenn die Fritteuse ausgeschaltet ist und lasse es abkühlen. Achte darauf, dass die Fritteuse ausgeschaltet und gekühlt ist, um zu verhindern, dass heißes Öl auf dich spritzt. Finde die minimale und maximale Fülllinie in deiner Fritteuse und achte darauf, sie nicht zu überfüllen oder zu unterfüllen. Wenn deine Fritteuse diese Linien nicht hat, fülle sie nicht mehr als zur Hälfte. [4] X Forschungsquelle
- Wenn deine Fritteuse einen Korb hat, nimm ihn heraus und lege ihn beiseite, bevor du das Becken der Fritteuse mit Öl befüllst.
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Schalte deine Fritteuse ein. Einige Fritteusen haben einen Schalter, während andere erfordern, dass du sie einsteckst. Lies die Anleitung, die mit deiner Fritteuse geliefert wurde, um zu erfahren, wie man sie einschaltet. [5] X Forschungsquelle
- Wenn deine Fritteuse einen Deckel hat, schließe ihn, während das Öl vorgewärmt wird.
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Erwärme das Öl auf 160-190°C. Die Temperatur, auf die du dein Öl erwärmen musst, variiert, liegt aber normalerweise zwischen 160-190°C. Wenn du ein eingebautes Thermostat hast, drehe das Einstellrad auf die richtige Temperatur. Wenn deine Fritteuse keines hat, kannst du die Temperatur mit einem Kochthermometer testen.
- Wenn du Rauch aus der Fritteuse kommen siehst oder riechst, bedeutet das, dass du dein Öl zu stark erhitzt hast. Stelle die Hitze in der Fritteuse herunter, sonst könnte deine Mahlzeit verbrannt schmecken.
- Einige Fritteusen haben ein Licht, das sich einschaltet, wenn dein Öl die richtige Temperatur hat.
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Tupfe deine Lebensmittel trocken. Nasse oder feuchte Lebensmittel führen dazu, dass das Öl blubbert und spritzt und dich möglicherweise verbrennt. Um zu verhindern, dass heißes Öl auf dich spritzt, solltest du dein Essen mit trockenen Papiertüchern abtupfen, um das Wasser zu entfernen. [6] X Forschungsquelle
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Tauche dein Essen langsam in die Fritteuse. Fülle den Korb mit deinen Lebensmitteln und tauche sie vorsichtig in die Fritteuse. Wenn deine Fritteuse keinen Korb hat, benutze eine Zange oder einen Schlitzlöffel. Lasse die Speisen nicht in die Fritteuse fallen, da das heiße Öl sonst spritzt und dich verbrennen könnte. [7] X Forschungsquelle
- Einige Fritteusen haben einen Deckel, den du auf die Fritteuse legen solltest, während deine Nahrung frittiert wird. Dadurch wird verhindert, dass das Öl herausspritzt und es verbrannt riecht.
- Tauche keine Plastikutensilien in die Fritteuse, sonst könnten sie schmelzen.
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Frittiere dein Essen, bis es goldbraun aussieht. Verschiedene Lebensmittel erfordern unterschiedliche Frittierzeiten, also achte darauf, dass du beim Frittieren dein Rezept verwendest. Überwache deine Lebensmittel, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Hebe den Korb aus dem Öl oder verwende eine Zange, um zu überprüfen, wie das Essen aussieht. [8] X Forschungsquelle
- Die meisten Lebensmittel sind in etwa 15 Minuten fertig frittiert.
- Wenn du viele Lebensmittel hast, brate sie in getrennten Chargen. Überfülle die Fritteuse nicht, sonst können deine Lebensmittel unterkocht herauskommen. Es könnte auch passieren, dass dein Öl überläuft.
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Hole die Lebensmittel aus dem Öl und lege sie auf ein Trockengestell. Nimm den Korb aus der Fritteuse oder nimm die Lebensmittel mit einem Schlitzlöffel oder einer Zange aus dem Öl. Schüttle überschüssiges Öl über der Fritteuse leicht ab und lege die Lebensmittel auf ein Trockengestell oder einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. Warte, bis das Essen abgekühlt ist, bevor du es isst. [9] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Überwache die Fritteuse, während sie eingeschaltet ist. Gehe niemals weg und lasse die Fritteuse nicht unbeaufsichtigt. Wenn das Öl zu rauchen oder zu brennen beginnt, senke die Hitze oder schalte die Fritteuse vollständig aus. [10] X Forschungsquelle
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Fasse die Fritteuse nicht an, während sie eingeschaltet ist. Einige Fritteusen werden heiß und können dich verbrennen, wenn du sie berührst. Achte darauf, dass du den Korb oder die Zange (die du zum Eintauchen von Lebensmitteln verwendest) anfasst und nicht die Fritteuse selbst.
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Halte die Kabel aus dem Weg, damit du nicht über sie stolperst. Wenn deine Fritteuse mit einem Netzkabel geliefert wurde, achte darauf, dass es sich in einem Bereich befindet, wo keiner entlanglaufen muss. Wenn jemand über das Kabel stolpert, kann es passieren, dass die gesamte Fritteuse umkippt und jemanden ernsthaft verbrannt oder ein Fettbrand ausgelöst wird. [11] X Forschungsquelle
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Habe im Falle eines Fettbrandes immer einen Feuerlöscher in der Nähe. Fettbrände können unglaublich gefährlich sein und dürfen nicht mit Wasser gelöscht werden. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass du einen Feuerlöscher in der Nähe hast. Richte den Feuerlöscher auf das Ölfeuer und drücke den Auslöser, um die Chemikalien aus dem Feuerlöscher auf das Feuer zu leiten. [12] X Forschungsquelle
- Wenn du den Fettbrand nicht löschen kannst, rufe sofort den Notruf 112.
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Warte, bis das Öl auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor du es entsorgst. Wenn du mit dem Frittieren fertig bist, ziehe den Stecker aus oder schalte die Fritteuse aus und lasse das Öl auf Raumtemperatur abkühlen. Dies dauert in der Regel etwa zwei Stunden. Gieße das abgekühlte Öl in einen verschließbaren Metall- oder Kunststoffbehälter und entsorge es im Müll oder bei einer Fettsammelanlage. [13] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
- Gieße das Öl nicht in den Abfluss oder die Toilette, da es zu Verstopfungen in deinen Rohren führen kann.
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Referenzen
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/deep-fat-frying-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://homekitchenland.com/how-to-use-a-deep-fryer/
- ↑ http://www.southernliving.com/food/best-deep-fried-foods-recipes#fried-green-tomatoes-recipe_4
- ↑ https://homekitchenland.com/how-to-use-a-deep-fryer/
- ↑ http://www.fryerly.com/how-to-use-a-deep-fryer-ultimate-guide/
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- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-deep-fry-like-pro-article
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- ↑ https://www.today.com/food/10-tips-deep-frying-home-pro-fried-chicken-candy-bars-t77996
- ↑ http://www.wsps.ca/WSPS/media/Site/Resources/Downloads/Using_Cleaning_Deep_Fyer_Final_rev.pdf?ext=.pdf
- ↑ http://www.fryerly.com/how-to-use-a-deep-fryer-ultimate-guide/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/deep-fat-frying-and-food-safety/ct_index
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