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Hühnerbrust zu kochen ist eine einfache Möglichkeit, gesunde Proteine zu deinen Mahlzeiten hinzuzufügen. Du kannst das Hähnchen schlicht kochen oder dein Wasser für zusätzlichen Geschmack würzen. Der Schlüssel dazu ist, die Hühnerbrust so lange kochen zu lassen, dass sie komplett durchgekocht wird und innen nicht rosa ist. Sobald dein Huhn gar ist, kannst du es ganz servieren, zerkleinern oder zerschneiden.
Zutaten
- Hähnchenbrust
- Wasser
- Gemüse- oder Hühnerbrühe (optional)
- Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie (optional)
- Kräuter (optional)
- Salz und Pfeffer
Vorgehensweise
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Wasche die Hähnchenbrust nicht ab, bevor du sie kochst. Möglicherweise wurde dir beigebracht, Hähnchenfleisch abzuwaschen, bevor du es kochst, aber auf diese Weise können schädliche Keime und Bakterien in deiner Küche verbreitet werden. Während du das Hähnchenfleisch abspülst, spritzen Wassertropfen von ihm ab und setzen Bakterien frei, die über deine Spüle, Arbeitsplatten, Arme und Kleidung spritzen. Es ist am besten, das Waschen von Hähnchenfleisch zu vermeiden, damit du keine Lebensmittelvergiftung riskierst. [1] X Forschungsquelle
- Hähnchenfleisch enthält schädliche Bakterien, wie z.B. Salmonellen. Es braucht nur eine winzige Menge an Keimen, um dich krank zu machen, also riskiere es nicht.
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Schneide das Hähnchenfleisch in Hälften, Viertel oder Würfel, damit es schneller garen kann. Dieser Schritt ist optional, kann aber die Kochzeit drastisch verkürzen. Schneide die Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke. Schneide sie so klein, wie du willst, je nachdem, welches Gericht du zubereitest. [2] X Forschungsquelle- Wenn du das Hähnchenfleisch zerkleinerst, solltest du es vielleicht nicht zu klein schneiden. Es kann jedoch hilfreich sein, deine Stücke sehr klein zu machen, wenn du sie in einen Salat oder in einen Wrap packst.
- Verwende ein Schneidebrett, das für das Schneiden von Fleisch bestimmt ist, um das Risiko der Kontamination anderer Lebensmittel zu begrenzen. Bakterien wie Salmonellen können sich auf dem Schneidebrett festsetzen, auch wenn du es abspülst. Wenn du dann Gemüse auf dem Brett schneidest, könnte es mit Salmonellen verunreinigt werden.
Wusstest du schon? Ganze Hähnchenstücke brauchen 30 Minuten, um zu kochen, während kleine Stücke nur zehn Minuten brauchen.
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Lege das Hähnchenfleisch in einen mittelgroßen oder großen Topf. Lege das Hähnchen zuerst in den Topf und gib dann das Wasser oder die Brühe dazu. Lege die Hähnchenstücke in einer Schicht auf den Boden des Topfes. [3] X Forschungsquelle
- Wenn du das Fleisch schichten musst, um alles in den Topf zu bekommen, ist es am besten, zu einem größeren Topf zu wechseln. Andernfalls kann es sein, dass dein Fleisch nicht gut gegart wird.
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Bedecke das Hähnchenfleisch mit Wasser oder Brühe. Gieße langsam Wasser oder Brühe über das Hähnchenfleisch und achte darauf, nicht zu spritzen. Füge gerade so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. [4] X Forschungsquelle
- Wenn nötig, kannst du mehr Wasser hinzufügen, wenn es kocht.
- Beachte, dass das Spritzen Bakterien wie Salmonellen verteilen kann.
- Du kannst entweder Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden.
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Würze das Fleisch mit Gewürzen, Kräutern oder gehacktem Gemüse, wenn du willst. Das Hinzufügen von Gewürzen ist optional, kann das Hähnchenfleisch aber viel schmackhafter machen. Gib mindestens etwas Salz und Pfeffer in das Wasser, um es etwas zu würzen. Es ist auch gut, getrocknete Kräuter wie italienisches Gewürz, Pfeffergewürz oder Rosmarin hinzuzufügen. Zerkleinere Zwiebeln, Karotten und Sellerie und füge sie dann zu deinem Wasser hinzu, um ein wirklich schmackhaftes Huhn zu erhalten. [5] X Forschungsquelle
- Nachdem du das Huhn gekocht hast, kannst du das Wasser oder die Brühe für die Verwendung in einem anderen Rezept aufheben. Zum Beispiel kann es eine gute Suppeneinlage werden.
- Wenn Gemüse aus dem Wasser ragt, füge mehr Wasser hinzu, so dass das Gemüse und das Fleisch vollständig bedeckt sind.
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Decke den Topf mit einem Deckel ab. Verwende einen Deckel, der fest auf den von dir verwendeten Topf passt. Dies versiegelt den Wasserdampf, der aus dem Topf entweicht, um dem Hähnchenfleisch beim Kochen zu helfen. [6] X Forschungsquelle
- Wenn du den Deckel anhebst, verwende ein Handtuch oder Topflappen, damit du deine Hand nicht verbrennst. Halte dein Gesicht außerdem nicht direkt über den Topf, da der Dampf dich verbrennen könnte.
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Bringe das Wasser oder die Brühe auf mittlerer Hitze zum Kochen. Stelle den Topf auf den Herd und stelle diesen auf eine mittlere Hitze ein. Beobachte den Topf, bis das Wasser anfängt zu kochen, was ein paar Minuten dauern kann. Achte auf Blasen auf der Wasseroberfläche und Wasserdampf, der sich auf dem Deckel bildet, was bedeutet, dass das Wasser kocht. [7] X Forschungsquelle
- Lasse das Wasser oder die Brühe nicht zu lange kochen, da sonst zu viel von deiner Flüssigkeit verdampft. Bleibe beim Topf, damit du die Temperatur herunterstellen kannst, sobald er zu kochen beginnt.
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Stelle die Temperatur runter, damit das Ganze nur noch köchelt. Das Hähnchenfleisch kocht weiter, wenn es auf niedriger Hitze kocht. Stelle die Hitze auf niedrig und überwache den Topf dann für ein paar Minuten, um sicherzustellen, dass das Wasser oder die Brühe leicht köchelt. [8] X Forschungsquelle
- Lasse den Topf auch dann nicht unbeaufsichtigt, wenn er nur leicht köchelt. Du willst ja nicht, dass es versehentlich wieder zu kochen beginnt oder dass das Wasser verdunstet.
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Überprüfe die Hühnerbrust nach zehn Minuten mit einem Fleischthermometer. Hebe den Deckel vom Topf. Ziehe als nächstes ein einzelnes Stück Fleisch von der Seite des Topfes heraus. Schiebe dein Fleischthermometer in die Mitte des Hähnchens und lies die Temperatur ab. Wenn das Fleisch nicht mindestens 74°C heiß ist, lege es wieder in den Topf, lege den Deckel wieder drauf und koche es weiter. [9] X Forschungsquelle
- Wenn du kein Fleischthermometer hast, schneide das Fleisch in der Mitte durch und überprüfe, ob es in der Mitte noch rosa ist. Dies ist zwar nicht so genau wie ein Fleischthermometer, aber es wird dir helfen festzustellen, ob dein Hähnchenfleisch gar ist.
- Große Hähnchenstücke werden an dieser Stelle wahrscheinlich noch nicht fertig sein. Es können jedoch auch kleinere Stücke oder Viertelstücke gekocht werden.
Tipp: Wenn du dein Hähnchenfleisch zu lange kochst, wird es gummiartig und schwer zu kauen sein. Es ist also am besten zu prüfen, ob es fertig ist, auch wenn du vermutest, dass es das nicht ist.
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Koche das Fleisch weiter, bis es eine Temperatur von 74°C erreicht. Wenn das Hähnchenfleisch nach zehn Minuten noch nicht fertig ist, koche es weiter. Überprüfe es alle fünf bis zehn Minuten, um zu sehen, ob es fertig ist. Wie lange es dauert, bis dein Fleisch gegart ist, hängt von der Größe der Stücke ab: [10] X Forschungsquelle
- Hähnchenbrust mit Haut und Knochen sollte etwa 30 Minuten kochen.
- Eine haut-und knochenlose Hähnchenbrust sollte etwa für 20 bis 25 Minuten kochen. Wenn sie in zwei Stücke geschnitten wurde, braucht sie vielleicht nur 15 bis 20 Minuten.
- Eine haut- und knochenlose Hühnerbrust, die in fünf Zentimeter große Stücke geschnitten wurde, sollten etwa zehn Minuten kochen.
Tipp: Wenn das Hähnchenfleisch vollständig gegart ist, ist es in der Mitte nicht mehr rosa.
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Nimm den Topf vom Herd. Schalte den Herd aus und verwende Ofenhandschuhe oder Topflappen, um den Griff am Topf zu greifen, damit du dich nicht verbrennst. Stelle den Topf auf eine kühle Herdplatte oder ein Abkühlgestell. [11] X Forschungsquelle
- Sei vorsichtig beim Berühren des heißen Topfes, da du dich verbrennen könntest.
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Lasse die Flüssigkeit aus dem Topf ab. Gieße das Wasser oder die Brühe langsam durch ein Sieb und achte darauf, nicht zu spritzen. Das Hähnchenfleisch und das Gemüse, das du benutzt hast, um das Wasser zu würzen, werden sich im Sieb sammeln, um es leicht aufzusammeln. Stelle das Sieb auf eine saubere Arbeitsplatte und entsorge die Flüssigkeit oder bewahre sie auf. [12] X Forschungsquelle
- Wenn du vorhast, die Flüssigkeit für ein zukünftiges Gericht aufzubewahren, lasse sie in eine saubere Schüssel ablaufen. Von dort aus kannst du sie kühlen oder einfrieren.
- Wenn du Gemüse benutzt hast, um dein Wasser zu würzen, wirf es in deinen Biomüll.
Variante: Alternativ kannst du eine Gabel, einen Schlitzlöffel oder eine Zange verwenden, um das Hähnchenfleisch herauszunehmen.
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Lege die Hähnchenbrust auf einen Teller. Verwende eine Gabel, um das Fleisch aus dem Sieb zu nehmen und auf einen Teller zu legen. Achte darauf, dass du das Fleisch nicht berührst, da es sehr heiß ist. [13] X Forschungsquelle
- Wenn du es vorziehst, kannst du die Hähnchenbrust zurück in den leeren Topf legen. Zum Beispiel kannst du das Huhn im Topf zerkleinern, wenn du eine Sauce hinzuzufügen möchtest. Auf diese Weise kannst du die Sauce in dem gleichen Topf erwärmen, indem du das Hähnchen gekocht hast.
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Lasse das Hähnchenfleisch zehn Minuten ruhen, bevor du es benutzt. Dies gibt dem Fleisch die Möglichkeit, sich abzukühlen, bevor du es anfasst. Stelle einen Wecker und lasse das Huhn während dieser Zeit in Ruhe. Danach kannst du dein Hähnchenfleisch servieren oder zerkleinern. [14] X Forschungsquelle
- Wenn du dem Hähnchen eine Sauce hinzufügen möchtest, ist es in Ordnung, dies jetzt zu tun, solange du das Hähnchen nicht anfasst. Erwärme die Sauce jedoch erst, wenn das Huhn zehn Minuten lang abgekühlt ist. Dadurch wird verhindert, dass das Huhn durch Überkochen gummiartig wird.
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Serviere die Hähnchenbrust ganz oder schneide sie in Stücke. Nachdem das Hähnchen abgekühlt ist, kannst du es servieren, wie du willst. Es ist in Ordnung, die Brust in einem Stück zu essen, du kannst sie aber auch zerschneiden. [15] X Forschungsquelle
- Wenn du möchtest, kannst du dein Fleisch mit mehr Gewürzen oder einer Sauce würzen. Zum Beispiel kannst du es mit Barbecue-Sauce überziehen oder in eine Mangosalsa einlegen.
Tipp: Du kannst gekochtes Huhn zu Salaten, Pfannengerichten oder Fajitas hinzufügen.
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Zerkleinere das Hähnchen mit zwei Gabeln, wenn du Tacos oder Sandwiches machst. Halte eine Gabel in jeder Hand und verwende sie dann, um das Hähnchen auseinanderzuziehen. Zerkleinere es weiter, bis es so klein ist wie gewünscht. Dann kannst du es benutzen, um dein Rezept zu vervollständigen. [16] X Forschungsquelle
- Du kannst auch ein Messer zur Hilfe nehmen, um das Hähnchen zu zerkleinern.
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Tipps
- Wenn dein Hähnchenfleisch gefroren ist, solltest du es am besten für neun Stunden im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du es kochst. Als Alternative kannst du die Auftaufunktion deiner Mikrowelle nutzen. [17] X Forschungsquelle
- Hähnchenfleisch, das nur in Wasser gekocht wird, kann etwas wenig Geschmack haben. Erwäge, Gemüse oder Brühe in den Topf zu geben und dein Huhn mit verschiedenen Kochsaucen und Gewürzen zu würzen.
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Warnungen
- Wasche deine Hände vor und nach dem Umgang mit Hähnchenfleisch, um die Verbreitung von Salmonellen zu verhindern. Waschen oder desinfiziere alle Messer, Gabeln, Teller und Arbeitsplatten, die mit rohem Hähnchenfleisch in Berührung kommen.
- Hähnchenfleisch kann bis zu zwei Tage lang sicher im Kühlschrank gelagert werden. Wenn du nicht vorhast, es innerhalb dieser Zeit zu essen, dann lagere es im Gefrierschrank. [18] X Vertrauenswürdige Quelle FoodSafety.gov Weiter zur Quelle
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Was du brauchst
- einen Topf
- Wasser
- Brühe (optional)
- ein Schneidebrett
- Hähnchenfleisch
- Gewürze (optional)
- geschnittenes Gemüse (optional)
Referenzen
- ↑ https://www.livescience.com/50919-why-washing-chicken-before-cooking-is-unsafe.html
- ↑ https://www.delish.com/cooking/a22826207/how-to-boil-chicken/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/chicken/breasts/how-to-boil-chicken/
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- ↑ https://www.foodsafety.gov/keep/charts/storagetimes.html
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