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Im Gegensatz zu anderen Specksorten ist der kanadische Speck (der ähnlich aussieht und schmeckt wie dick geschnittener Schinken) in der Regel vorgekocht. Aus diesem Grund lässt er sich als Teil einer herzhaften Mahlzeit zu jeder Tageszeit leicht zubereiten. Wirf einfach ein paar Scheiben mit einem Esslöffel Butter oder heißem Öl in eine heiße Pfanne oder lasse sie pro Scheibe 20-30 Sekunden in der Mikrowelle brutzeln. Du kannst kanadischen Speck auch lose im Ofen aufwärmen, wenn du für mehrere Menschen kochst.
Vorgehensweise
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Erhitze einen Esslöffel Butter oder Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne. Schwenke die Butter oder das Öl, um die gesamte Oberfläche der Pfanne gleichmäßig zu bestreichen. Sobald sie leicht zu brutzeln beginnt, ist sie heiß genug, um den kanadischen Speck hineinzulegen. [1] X Forschungsquelle
- Wenn du Kalorien sparen willst, wähle ein leichteres Öl wie Oliven- oder Rapsöl.
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Lege die Speckscheiben in einer einzigen Schicht flach in die Pfanne. Senke jede Scheibe vorsichtig ab, um zu vermeiden, dass du durch das Spritzen von heißer Butter oder Öl bespritzt wirst. Sobald sie am Boden der Pfanne liegen, drücke sie mit einer Gabel oder einem Spatel leicht an, um sicherzustellen, dass sie direkt an der Kochfläche anliegen. [2] X Forschungsquelle- Verwende eine Zange, um die Speckscheiben in die Pfanne zu legen, wenn du Angst hast, dich zu verbrennen.
- Du solltest zwei bis drei Scheiben kanadischen Speck in eine normale Pfanne (30 cm) legen können, je nachdem, wie groß sie sind. Die meisten Arten von kanadischem Speck sind etwa so dick wie eine Euromünze. [3] X Forschungsquelle
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Brate den Speck ein bis zwei Minuten lang. Die genauen Garzeiten hängen davon ab, wie dick der Speck geschnitten wird. In den meisten Fällen dauert es nur ein bis zwei Minuten, die erste Seite knusprig braun anzubraten. Besonders dicke Scheiben benötigen unter Umständen die vollen zwei Minuten, um die richtige Farbe anzunehmen. [4] X Forschungsquelle
- Du kannst die Scheiben auch etwas länger in der Pfanne lassen, wenn du deinen kanadischen Speck extra dunkel oder knusprig magst.
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Drehe den Speck und brate ihn weiter, bis er leicht braun wird. Verwende eine Gabel, einen Spatel oder eine Zange, um jede Scheibe vorsichtig umzudrehen. Auf der zweiten Seite benötigen sie weitere 30 Sekunden bis eine Minute. Sie nrauchen vielleicht nicht ganz so lange, um fertig zu braten, da sie bereits teilweise gar sind. [5] X Forschungsquelle
- Achte beim Drehen der Scheiben auf Knackgeräusche und Spritzer.
- Dünn geschnittene Fleischstücke wie kanadischer Speck können sich manchmal zusammenziehen, wenn sie bei starker Hitze gekocht werden. Du kannst dies verhindern, indem du eine Speckpresse verwendest oder indem du jede Scheibe in kaltes Wasser tauchst, bevor du sie in die Pfanne wirfst. [6] X Forschungsquelle
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Lasse den Speck vor dem Servieren ein bis zwei Minuten ruhen. Lege die Scheiben auf einen sauberen Teller oder auf Papiertücher, um sie abkühlen zu lassen. Nach ein paar Minuten haben sie eine für den Verzehr ungefährliche Temperatur erreicht. Hau rein! [7] X Forschungsquelle
- Kombiniere deinen kanadischen Speck mit anderen englischen Frühstückszutaten wie Eiern, Grütze, Bratensoße und Tomatenscheiben.
- Lege deine Reste in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Bei richtiger Lagerung ist der gekochte Speck drei bis vier Tage haltbar. [8] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
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Lege deine Speckscheiben auf einen mikrowellenfesten Teller. Idealerweise solltest du einen Teller wählen, der groß genug ist, um den gesamten Speck, den du kochen willst, auf einmal zu halten. Achte darauf, 1,5 cm zwischen den einzelnen Scheiben zu lassen, damit sie schneller und gleichmäßiger garen. Sie brauchen länger zum Aufwärmen, wenn sie sich überlappen. [9] X Forschungsquelle
- Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist (kanadischer Speck ist viel magerer als normaler Speck), kann ein gerillter Speckrahmen nützlich sein, um das Fett aufzufangen, das beim Erhitzen aus den Scheiben tropft.
- Wenn du eine große Menge kanadischen Speck zubereitest, musst du dies möglicherweise in mehreren Chargen tun.
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Bedecke den Speck mit einer Schicht Papiertüchern. Verwende so viele Blätter wie nötig, um die Scheiben vollständig abzudecken. Sie helfen dabei, überschüssiges Fett zu absorbieren und verhindern, dass spritzendes Fett das Innere deiner Mikrowelle verunreinigt. [10] X Forschungsquelle
- Wenn der Teller, den du verwendest, etwas kleiner ist, versuche, die Speckscheiben und Papiertücher abwechselnd übereinander zu stapeln.
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Lege den Speck 30-60 Sekunden lang bei 50 % Leistung in die Mikrowelle. Kanadischer Speck ist bereits vorgegart, d.h. du musst ihn nur lange genug hineinstellen, um ihn aufzuwärmen. Stelle eine bis drei Scheiben für 30-35 Sekunden in die Mikrowelle. Drei bis sechs Scheiben brauchen 45-60 Sekunden um gleichmäßig erwärmt zu werden.
- Wenn du mehr als sechs Scheiben kanadischen Speck auf einmal zubereitest, erhöhe die Kochzeit um etwa zehn bis fünfzehn Sekunden pro Scheibe.
- Mache nach den ersten paar Minuten einen schnellen Berührungstest, um festzustellen, ob der Speck verzehrfertig ist. Wenn er sich in der Mitte noch etwas kühl anfühlt, kann es weitere zehn bis zwanzig Sekunden dauern.
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Lasse die Scheiben vor dem Servieren etwa eine Minute abkühlen. Da die Mikrowelle dir mehr Kontrolle über die Temperatur ermöglicht, solltest du nicht lange warten müssen. Während dein Speck abkühlt, kannst du den Rest deiner Mahlzeit fertig zubereiten.
- Bewahre nicht gegessene Speckstücke im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und versuche, sie innerhalb von drei bis vier Tagen zu verzehren. [11] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
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Heize deinen Ofen auf 200° C vor. Stelle den Ofen auf „Umluft“ oder „Ober-und Unterhitze“. Während er sich aufheizt, kannst du damit beginnen, den kanadischen Speck auf ein Backblech zu legen. [12] X Forschungsquelle
- Du kannst den kanadischen Speck auch auf dem Grill garen, falls dein Ofen einen hat. Wenn du dich für den Grill entscheidest, achte darauf, dass er auf „Hoch" eingestellt ist. [13] X Forschungsquelle
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Ordne deine Speckscheiben auf einem Backblech in einer einzigen Schicht an. Lasse mindestens 1,5 cm Abstand zwischen jeder Scheibe, um ein gleichmäßiges Garen zu fördern. Je nach Größe des verwendeten Backblechs kannst du vielleicht ein Dutzend oder mehr Scheiben pro Charge zubereiten.
- Du musst dein Backblech nicht einfetten, da im kanadischen Speck genug Fett enthalten ist, damit er nicht anbrennt.
- Wenn du möchtest, kannst du deine Speckscheiben kurz bevor sie in den Ofen geschoben werden mit Ahornsirup bestreichen oder mit braunem Zucker bestreuen. So kannst du einen süßlich-aromatischen Geschmack erzielen.
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Erhitze die Speckscheiben zehn bis fünfzehn Minuten lang. Schiebe das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens. Wenn du deinen kanadischen Speck brätst, lege das Backblech stattdessen auf die oberste Schiene. Stelle einen Timer ein, damit du die Garzeit der Scheiben verfolgen kannst. [14] X Forschungsquelle
- Füge noch zwei bis drei Minuten zu deiner Gesamtkochzeit hinzu, wenn du deinen kanadischen Speck lieber etwas zarter magst.
- Wenn du deine Speckscheiben backst, brauchen sie nur drei bis vier Minuten auf jeder Seite. Vergiss nicht, sie nach der Hälfte der Zeit umzudrehen, da der Herd sie nur auf einer Seite erhitzt.
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Lasse den Speck fünf Minuten abkühlen. Er wird extrem heiß sein, wenn er aus dem Ofen kommt. Wenn die Scheiben einige Minuten abgekühlt sind, lege sie auf einzelne Teller. Staple sie auf alle anderen Gerichte, die du gerade servierst und genieße sie!
- Reste können drei bis vier Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Tipp
- Nach dem Kochen können kanadische Speckstreifen gewürfelt oder in kleine Stücke geschnitten werden. Man kann sie zu Rührei, Kartoffelpuffer, Makkaroni und Käse, Rosenkohl und einer beliebigen Anzahl anderer Gerichte hinzufügen, die von einem rauchigen, fleischigen Geschmack profitieren könnten.
- Kanadischer Speck kann eine schmackhafte Alternative zu fettem Bauchspeck sein, wenn du auf deine Kalorien achten willst.
- Das Gesundheitsamt empfiehlt Schweinefleischprodukte auf eine minimale Innentemperatur von 63° C zu bringen.
Was du brauchst
- eine antihaftbeschichtete Pfanne
- eine Gabel, einen Spatel oder eine Zange
- eine mikrowellenfeste Schale
- ein Backblech
- Topflappen oder Ofenhandschuhe
- Papiertücher
- eine Speckpresse (optional)
Referenzen
- ↑ https://www.landolakes.com/recipe/19006/maple-glazed-canadian-bacon/
- ↑ https://www.cookingchanneltv.com/videos/maple-glazed-canadian-bacon-0201065
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-other-bacon-to-love-canadi-113467
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/peameal-bacon-368929
- ↑ https://www.cookingchanneltv.com/videos/maple-glazed-canadian-bacon-0201065
- ↑ http://picturetherecipe.com/tips-and-tricks/how-to-keep-bacon-from-curling/
- ↑ https://www.livestrong.com/article/425695-how-to-cook-sliced-canadian-bacon/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/bacon-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-bacon-in-the-microwave-cooking-lessons-from-the-kitchn-200719
- ↑ https://www.southernliving.com/food/whats-for-supper/test-kitchen-recipe-box-simple-suppers-sizzle
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/bacon-and-food-safety/ct_index
- ↑ https://www.southernliving.com/food/whats-for-supper/test-kitchen-recipe-box-simple-suppers-sizzle
- ↑ https://www.livestrong.com/article/425695-how-to-cook-sliced-canadian-bacon/
- ↑ https://www.southernliving.com/food/whats-for-supper/test-kitchen-recipe-box-simple-suppers-sizzle
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