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Kochgeschirr aus Gusseisen ist beliebt, weil es häufig lange Zeit hält. Gusseisen neigt aber dazu, zu rosten, wenn man es unpassend aufbewahrt. Du solltest Kochgeschirr aus Gusseisen immer an einem sauberen, trockenen Ort aufbewahren. Vor dem Ablegen sollte Kochgeschirr aus Gusseisen sauber und vollkommen trocken sein. Für den Fall, dass dein Topf aus Gusseisen doch rostig wird, kannst du das Problem mit Essig, Seife und erneutem Einbrennen angehen.
Vorgehensweise
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Finde eine trockene Stelle. Das Wichtigste, woran du denken musst, wenn du Kochgeschirr aus Gusseisen einlagerst, ist dass die Stelle, die du auswählst, trocken sein muss. Es ist Feuchtigkeit, die Kochgeschirr aus Gusseisen rosten lässt, deswegen ist es wichtig, Töpfe und Pfannen aus Gusseisen an einem trockenen Ort aufzubewahren. [1] X Forschungsquelle
- Viele Leute lassen Kochgeschirr aus Gusseisen zur Aufbewahrung auf dem Herd. Wenn es dir nichts ausmacht, einen Topf oder eine Pfanne die ganze Zeit draußen zu haben, ist das allgemein sicher. Nimm das Kochgeschirr jedoch herunter, wenn du den Herd verwendest. Das Kochgeschirr soll nicht unabsichtlich durch Dampf oder Wasser nass werden.
- Du kannst Kochgeschirr aus Gusseisen auch irgendwo in einem Schrank in deiner Küche aufbewahren, solange die Stelle, die du aussuchst, im Allgemeinen trocken ist. Unter der Spüle wäre zum Beispiel eine schlechte Idee. Undichte Rohre könnten das Gusseisen nass werden und rosten lassen.
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Lege ein Papiertuch zwischen gestapelte Pfannen. Vielleicht hast du mehr als einen Topf oder eine Pfanne aus Gusseisen aufzubewahren. Wenn du das Kochgeschirr stapelst, lege immer ein Papiertuch zwischen die Töpfe und Pfannen aus Gusseisen. Das verhindert Kratzer und andere Schäden. [2] X Forschungsquelle
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Bewahre das Kochgeschirr in einem Ofen auf. Viele Leute bewahren Gusseisen gerne im Ofen auf. Das ist im allgemeinen ein sicherer, trockener Ort für dein Kochgeschirr, wenn du es nicht verwendest. Wenn dein Kochgeschirr jedoch Bestandteile aus Holz hat, solltest du es nicht in einem Ofen aufbewahren, weil das eine Feuergefahr ist. [3] X Forschungsquelle
- Wenn du Kochgeschirr aus Gusseisen aus dem Ofen nimmst, verwende auf jeden Fall Ofenhandschuhe. Gusseisen wird im Ofen sehr heiß.
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Nimm vor dem Aufbewahren den Deckel ab. Die richtige Belüftung ist wichtig, wenn es um die Aufbewahrung von Kochgeschirr aus Gusseisen geht. Die ganze Feuchtigkeit soll verdunsten. Lasse die Deckel deswegen ab, wenn du Gusseisen verwahrst. Deckel können Feuchtigkeit einschließen und zu Problemen wir Rost führen. [4] X ForschungsquelleWerbeanzeige
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Sorge dafür, dass die Pfanne eingebrannt ist . Einbrennen ist ein Vorgang, der hilft, dass Gusseisen antihaftbeschichtet wird. Eine eingebrannte Pfanne ist leichter zu reinigen und zu trocknen, sodass Rost weniger wahrscheinlich auftritt. Wenn du dein Kochgeschirr aus Gusseisen noch nicht eingebrannt hast, mache das, bevor du es verwendest und verwahrst. Du kannst die Pfanne im Ofen oder auf dem Herd einbrennen. Bei diesem Vorgang wird die Pfanne normalerweise mit irgendeinem Öl bedeckt, wie Pflanzen- oder Rapsöl. Manche verwenden lieber Schmierfett oder Schmalz für diesen Vorgang. [5] X Forschungsquelle
- Um im Ofen einzubrennen, würdest du den Ofen auf 150 °C vorheizen. Bedecke die Pfanne mit Öl, Fett oder Schmalz und lasse sie eine Stunde lang backen. Nimm sie dann mit Ofenhandschuhen heraus und wische überschüssiges Öl, Fett oder Schmalz weg.
- Um auf dem Herd einzubrennen, erhitze die Pfanne auf dem Herd, bis sie sich heiß anfühlt. Füge eine dünne Schicht Öl, Fett oder Schmalz hinzu. Lasse die Pfanne ein paar weitere Minuten auf dem Herd und nimm sie dann herunter. Wische das übrige Öl, Fett oder Schmalz weg.
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Reinige das Gusseisen gründlich, bevor du es verwahrst. Du solltest sichergehen, dass dein Kochgeschirr vollkommen sauber ist, bevor du es wegstellst. Du solltest Schmutz direkt von deinen Bratpfannen aus Gusseisen entfernen, bevor er sich festsetzt. Gusseisen solltest du mit heißem Wasser waschen, nie mit Seife. Lasse Gusseisen nie in der Spüle einweichen, denn das kann Rost hervorrufen. [6] X Forschungsquelle
- Du kannst einen Schwamm oder eine steife, nicht-metallische Bürste verwenden, um eine Gusseisenpfanne nach der Verwendung zu säubern.
- Wenn viele Essensreste übrig sind, schütte eine Tasse koscheres Salz in die Pfanne. Nimm eine Zange und wickle ein Tuch darum. Fülle die Pfanne mit warmem Wasser und schrubbe mit dem Salz, bis sich das Essen löst. Spüle die Pfanne dann gründlich ab.
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Trockne das Gusseisen vollkommen, bevor du es verwahrst. Du solltest Kochgeschirr aus Gusseisen nie wegstellen, wenn es noch nass ist. Das kann leicht zu Rost führen. Du solltest das Geschirr so gut wie möglich mit einem Tuch abtrocknen. Stelle die Pfanne oder den Topf dann bei niedriger Temperatur auf den Herd. Lasse ihn ein paar Minuten stehen, solange es dauert, bis die Pfanne oder der Topf warm wird. [7] X Forschungsquelle
- Reibe nach ein paar Minuten die Pfanne oder den Topf mit einem Papiertuch und einer kleinen Schicht Schmalz, Fett oder Öl ein. Erhitze sie weitere fünf bis zehn Minuten lang.
- Lasse die Pfanne oder den Topf abkühlen. Wische übrig gebliebenes Öl ab. Jetzt solltest du deine Pfanne oder deinen Topf sicher verwahren können.
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Weiche die Pfanne in Essig ein. Auch wenn du sorgfältig jede Vorsichtsmaßnahme ergreifst, könnte dein Kochgeschirr rosten. Gusseisen wird angefertigt, um lange zu halten, Rost kann also normalerweise erfolgreich entfernt werden. Wenn dein Kochgeschirr sehr rostig ist, kann es in Essig einzuweichen helfen, Rost zu entfernen und die Pfanne wiederherzustellen. [8] X Forschungsquelle
- Mische Weißweinessig und Wasser zu gleichen Teilen. Mache genug von der Mischung, um den Topf oder die Pfanne vollständig einzutauchen. Du kannst die Pfanne in einem Eimer oder in deiner Spüle einweichen.
- Überprüfe die Pfanne etwa einmal pro Stunde. Sobald der Großteil des Rosts weg ist, solltest du den Topf oder die Pfanne aus dem Essig nehmen. Wenn du das Kochgeschirr weiter einweichen lässt, nachdem der Rost weg ist, wird sich der Essig in die Oberfläche des Gusseisens einfressen. Spüle den Topf oder die Pfanne, nachdem du sie herausgenommen hast und trockne sie ab, bevor du sie wieder verwahrst.
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Schrubbe übrig gebliebenen Rost mit Seife weg. Auch wenn Seife selten auf Gusseisen verwendet werden sollte, kann sie nützlich sein, um übrig gebliebenen Rost nach dem Einweichen in Essig abzuwaschen. Verwende ein mildes Spülmittel und warmes Wasser, um übrigen Rost wegzuschrubben. Tue Gusseisen nie in die Spülmaschine. Mit einem grünen Scheuerpad oder Stahlwolle funktioniert es gut. Trockne die Pfanne, nachdem du den übrigen Rost entfernt hast, gut ab. [9] X Forschungsquelle
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Brenne die Pfanne erneut ein. Das Einweichen in Essig entfernt die eingebrannte Schicht des Kochgeschirrs. Du solltest deine Pfanne neu einbrennen, nachdem du Rost entfernt hast. Die Methoden, um neu einzubrennen, sind je nach Größe und Art des Kochgeschirrs unterschiedlich, du solltest also vielleicht ein paar Nachforschungen anstellen. Viele Arten von Kochgeschirr aus Gusseisen können jedoch mit Alufolie und Öl neu eingebrannt werden. [10] X Forschungsquelle
- Lege ein Stück Alufolie in den Ofen und heize ihn auf 180° C vor. Reibe Pflanzenöl auf die ganze Pfanne oder den Topf.
- Stelle den Topf oder die Pfanne verkehrt herum auf die Alufolie. So wird Öl aufgefangen, das beim Kochen herunter tropft. Lasse das Geschirr eine Stunde lang backen und dann 45 Minuten lang abkühlen.
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Referenzen
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-clean-a-cast-iron-skillet-cleaning-lessons-from-the-kitchn-107747
- ↑ http://www.castironcollector.com/maintenance.php
- ↑ http://www.cooksinfo.com/cast-iron
- ↑ http://www.castironcollector.com/maintenance.php
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- ↑ http://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-wash-season-and-maintain-cast-iron-cookware-article
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- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/cast-iron-pan-rust
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/how-to/article/cast-iron-pan-rust
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