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Nudelsuppe mit Hähnchen ist eine herzhafte Suppe, die sich perfekt für kalte Wintertage eignet (oder generell für Tage, an denen du Lust auf eine warme Speise mit Hähnchen und leckerem Gemüse hast. Es gibt viele verschiedene Arten, wie du eine Hähnchensuppe zubereiten kannst, je nach dem wie du es am liebsten magst (cremig, scharf etc.). Wenn du wissen willst, wie man eine Nudelsuppe mit Hähnchen zubereitet, dann folge diesen Schritten.

Zutaten

  • 2 grosse Hähnchenbrustfilets
  • 4 Karotten, in Würfelchen geschnitten
  • 4 Selleriestangen, in Würfelchen geschnitten
  • 3/4 Zwiebel
  • 3 Zweige frische Petersilie
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • Ein paar Prisen Hähnchengewürz
  • 2 Tassen Eiernudeln
  • 2-3 Bouillonwürfel
  • 1 EL Butter
  • 20 dl Wasser
  • 700gr Hähnchenbrustfilet ohne Knochen (2-3 Hähnchenbrüste)
  • 1/2 gehackte Zwiebel
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Selleriesalz
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 2 Würfel Hähnchenbouillon
  • 3 gehackte, mittelgrosse Karotten
  • 2 gehackte Selleriestangen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2-3 Tasse dicke Eiernudeln
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 2 Tasse Milch
  • 2 Tasse Schlagsahne
  • 1 TL Knoblauchsalz
  • 1/2 TL Salz
  • 1 ganzes, kleines Hühnchen (1000gr-1300gr)
  • 20dl Wasser
  • 100gr Räucherspeck
  • 1 7cm grosses Stück Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 bisschen Koriander
  • 1 kleiner Bund Pfefferminze
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 1 gehackte mittelgrosse Zwiebel
  • 2 fein geschnittene, mittelgrosse Karotten
  • 1 fein geschnittener Chinakohl
  • 1 gehackter Thai Chili
  • 1 Tasse getrocknete Reisnudeln
  • 3 EL Fischsauce
  • 1/4 Tasse Limettensaft
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz
  • 1 dünn geschnittenes Hähnchen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Knoblauchgranulat
  • 1/2 T Salz
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 (280gr) Packungen dünne Suppennudeln
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 entkernte und gehackte grosse, grüne Paprikaschote
  • 1 (230gr) Dose Tomatensauce
  • Koriander oder Jalapeno-Chilischote zum Abschmecken
Methode 1
Methode 1 von 4:

Einfache Nudelsuppe mit Hähnchen

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  1. Gib 2 grosse Hähnchenbrustfilets, 2 gehackte Selleriestangen, 2 gehackte Karotten, ½ gehackte Zwiebel und 3 Zweige frische Petersilie in eine grosse Schüssel.
  2. Gib etwas Wasser in die Pfanne, so dass alle Zutaten mit Wasser bedeckt sind und gib 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL schwarzer Pfeffer und 1 TL Salz dazu.
  3. Decke die Pfanne ab und lass die Suppe für 1 Stunde köcheln. Diese Flüssigkeit wird die Grundbrühe für deine Suppe werden.
  4. So wird deine Brühe noch leckerer.
  5. Lege es auf einen Teller.
  6. Gib die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel. Gib die Flüssigkeit dann zurück in die Pfanne und stelle die Pfanne wieder auf den Herd.
  7. Gib die weiteren Gewürze zum Abschmecken dazu.
  8. Die Suppe sollte später keine Knochen enthalten.
  9. Das wird etwas 3-5 Minuten dauern.
  10. Gib das Hähnchenfleisch, den Sellerie, die Karotten und die Zwiebel in die Brühe und koche das Ganze so lange auf, bis die Karotten nicht mehr hart sind (etwa 5-10 Minuten). Nach 5 Minuten solltest du die Karotten jeweils überprüfen um zu sehen, ob die Suppe schon fertig ist.
  11. Serviere deine leckere Hähnchen-Nudelsuppe alleine oder mit einer Scheibe Brot.
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Methode 2
Methode 2 von 4:

Cremige Nudelsuppe mit Hähnchen

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  1. Du solltest ca. 680gr Hänchenbrustfilet verwenden.
  2. Das wird dein Hähnchen mit einem leckeren Aroma versorgen.
  3. Gib Salz, Selleriesalz, Zwiebelpulver, Hähnchenbouillonwürfel, gehackte Karotten, Sellerie und ein Lorbeerblatt in die Pfanne. Gib 2 EL Salz, 1 TL Selleriesalz, 1 TL Zwiebelpulver, 2 Würfel Hähnchenbouillon (vorher mit den Händen zu Puder verreiben), 2 in kleine Stücke geschnittene Karotten, 2 Selleriestangen und 1 Lorbeerblatt in die Suppenpfanne. Rühre die Zutaten etwas um, um die verschiedenen Geschmäcker zu vermischen.
  4. In dieser Zeit können sich die verschiedenen Geschmäcker entfalten und das Hähnchen wird gar werden.
  5. Wirf das Lorbeerblatt weg und schneide die Hähnchenfilets in kleine mundgerechte Stücke, also ca. 2.5cm grosse Würfel.
  6. Gib 2-3 Tassen Eiernudeln und 1 Tasse Wasser in die Suppenpfanne.
  7. Wenn zu viel Flüssigkeit verdampft, dann kannst du noch etwas mehr Wasser dazugeben.
  8. Mische 2 Tassen Milch mit 2 Tassen Schlagsahne und rühre das Ganze so lange, bis alles gut durchmischt ist.
  9. Das sollte ca. 2-3 Minuten dauern.
  10. Vermische das Mehl mit der Butter. Koche diese Mischung für weitere 1-2 Minuten.
  11. Gib jeweils ½ Tasse aufs Mal dazu und rühre ständig um. Wenn die erste ½ Tasse eingerührt ist, dann kannst du die nächste ½ Tasse hinzufügen. Wiederhole diesen Schritt, bist die ganze Milchmischung mit der Mehlmischung durchmischt ist.
  12. Diese Gewürze werden deinem Essen einen guten Kick geben.
  13. Rühre die Sauce ein, bis alle Zutaten gut durchmischt sin. Wenn die Suppe zu dünn ist, dann rühre bei mittlerer Hitze weiter, bis die Konsistenz etwas dickflüssiger ist.
  14. Geniesse diese cremige Hähnchensuppe, solange sie warm ist.
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Methode 3
Methode 3 von 4:

Würzige Nudelsuppe mit Hähnchen

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  1. Benutze ein scharfes Messer um die Hähnchenbrust wegzuschneiden und lege sie zur Seite. Enthäute das Hähnchen. Schneide die Schenkel ab und lege diese auch zur Seite. Schneide den Hähnchenkörper mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.
  2. Gib das Fleisch (alles ausser das Brustfilet) in eine Pfanne.
  3. Gib den Speck, den Ingwer, den Knoblauch, das Zitronengras, den Koriander, die Pfefferminze und Frühlingszwiebel in die Pfanne. Gib 100gr Räucherspeck, den in kleine Stücke geschnittenen Ingwer, 4 gepresste Knoblauchzehen, das fein geschnittene Zitronengras, den Koriander und die fein geschnittene Pfefferminze sowie das Weisse der Frühlingszwiebel in die Pfanne.
  4. Wenn das Wasser kocht, dann kannst du die Hitze reduzieren und jeweils den Schaum abschöpfen, welcher sich auf der Oberfläche bildet. Gib jeweils noch etwas Wasser dazu falls nötig.
  5. So stellst du sicher, dass das Hähnchen durch ist und die verschiedenen Aromen können sich entfalten.
  6. Stelle sie zur Seite. Wirf die restlichen Fleischstücke weg.
  7. Gib so viel Wasser zur Brühe, dass du insgesamt 20dl Brühe hast.
  8. Gib 1 feingehackte Zwiebel, 2 fein gschnittene Karotten, 1 fein geschnittener Chinakohl und die Thai Chilis in die Pfanne. Koche die Zutaten so lange, bis das Gemüse weich ist.
  9. Eventuell musst du die Nudeln etwas länger kochen lassen, schau am besten auf der Nudelpackung nach.
  10. Sobald das Hähnchen nicht mehr zu heiß ist , kannst du es in mundgerechte Stücke schneiden. Entferne dabei Haut und Knochen.
  11. Füge 3 EL Fischsauce, ¼ Tasse Limettensaft, 1 EL Sojasauce und das Hähnchenfleisch hinzu. Schmecke die Suppe mit etwas Salz ab.
  12. Garniere die Suppe mit Koriander, Pfefferminze und 6 Frühlingszwiebeln.
  13. Geniesse diese würzige Suppe solange sie heiß ist.
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Methode 4
Methode 4 von 4:

Mexikanische Nudelsuppe mit Hähnchen

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  1. Gib 1 geschnittenes Hähnchen, 1 Lorbeerblatt, ½ TL gemahlener Kreuzkümmel, ½ TL Knoblauchgranulat und 1 TL Salz in eine Pfanne.
  2. Gib so viel Wasser in die Pfanne, bis alle Zutaten damit bedeckt sind. Koche die Zutaten für ca. 30 Minuten.
  3. Du kannst diesen Schritt bereits erledigen, während dein Hähnchen noch am Kochen ist.
  4. Brate die Nudeln so lange an, bis sie leicht braun sind.
  5. Brate diese Zutaten so lange an, bis die Zwiebel leicht durchsichtig ist (3-4 Minuten).
  6. Leere so viel Brühe dazu, dass alle Zutaten mit der Brühe bedeckt sind.
  7. Das sollte ca. 8-10 Minuten dauern.
  8. Gib zum Abschmecken noch etwas Kreuzkümmel, Salz und Knoblauchgranulat dazu.
  9. Garniere die Suppe mit etwas Koriander oder Jalapeno-Chili.
  10. Geniesse diese leckere Suppe alleine oder mit ein paar Tortilla Chips.
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Tipps

  • Gib jeweils nur ein bisschen Gewürz dazu und probiere die Brühe nach jedem Würzen. Gib soviel Gewürze dazu, bis die Brühe genau so schmeckt wie du sie am liebsten magst.
  • Wenn du vorher noch nie hausgemachte Hähnchenbrühe zubereitet hast, dann wundere dich nicht über den etwas langweiligen Geschmack. Es wird wie Wasser und Gemüse schmecken, aber sobald du die Bouillon und die Gewürze dazugegeben hast, wird der Geschmack des Gemüses und des Hähnchenfleischs erst richtig zum Vorschein kommen.
  • Du kannst auch ein Mulltuch verwenden, um die Brühe zu sieben.
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