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Die beste und sicherste Art, gefrorene Schweinekoteletts aufzutauen, ist, sie über Nacht in den Kühlschrank zu legen. Dies erfordert jedoch ein wenig Vorsicht. Glücklicherweise kann man auch dann noch pünktlich Abendessen machen, wenn die Koteletts bei der Heimkehr im Gefrierfach liegen. Mit kaltem Wasser und einer Mikrowelle hast du zwei schnelle und sichere Möglichkeiten, eiskalte Koteletts im Handumdrehen aufzutauen.
Vorgehensweise
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Bereite eine Schüssel mit kaltem Leitungswasser vor. Die Temperatur ist entscheidend, wenn es darum geht, gefrorene Lebensmittel sicher aufzutauen. Das Wasser sollte immer kalt sein. Fülle die Schüssel so weit, dass die Schweinekoteletts vollständig untergetaucht werden.
- Die Bakterien vermehren sich ab 5° C schneller, sodass die Verwendung von kaltem Wasser die Schweinekoteletts unter dieser Temperatur hält. [1] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
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Wickle die Schweinekoteletts in eine auslaufsichere Verpackung ein. Du kannst die Schweinekoteletts einzeln einwickeln oder, falls die Teilstücke gestapelt sind, zusammen als ein Stück in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel legen. Eine solche Schutzverpackung verhindert, dass Wasser in das Fleisch eindringt und möglicherweise Bakterien aus der Luft hineinbringt. [2] X Vertrauenswürdige Quelle Food Safety and Inspection Service of the USDA Weiter zur Quelle
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Tauche die Schweinekoteletts in das kalte Wasser. Du solltest verhindern, dass das Wasser Raumtemperatur erreicht. Wechsle es deshalb alle 20 bis 30 Minuten gegen neues kaltes Wasser aus. [3] X Forschungsquelle
- Du kannst die Schüssel auch unter einen laufenden Wasserhahn stellen. Allerdings wird auf diese Weise sehr viel Wasser verschwendet.
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Nimm die Schweinekoteletts aus dem kalten Wasser, wenn sie aufgetaut sind. Rechne damit, dass die einzeln verpackten Koteletts in etwa 30 Minuten aufgetaut sind. Bei geschichteten Koteletts tauen zuerst die oberen und unteren Stücke auf. Brich diese Stücke nach dem Auftauen ab und legen sie in den Kühlschrank. Verpacke die restlichen Koteletts wieder und tauche sie erneut in das kalte Wasser. [4] X Forschungsquelle
- Sobald sie aufgetaut sind, müssen die Schweinekoteletts gekocht werden, bevor sie wieder eingefroren werden können.
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Lege unverpackte Schweinekoteletts gleichmäßig auf einen mikrowellenfesten Teller. Wenn du nur ein Schweinekotelett hast, achte darauf, dass es in der Mitte liegt. Wenn du drei Koteletts hast, teile den Teller in drei gleichgroße Abschnitte auf. Um ein gleichmäßiges Auftauen in der Mikrowelle zu erleichtern, entferne die Verpackung.
- Wenn die Schweinekoteletts unterschiedlich groß sind, lege die kleineren oder dünneren in die Mitte des Tellers, da der Rand des Tellers in der Mikrowelle am heißesten wird. [5] X Forschungsquelle
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Verwende die niedrige bis mittlere Leistungseinstellung für zwei Minuten. Mikrowellen variieren in Bezug auf Leistung und Effizienz. Die „hohe“ oder normale Einstellung wäre jedoch bei jeder Mikrowelle zum Auftauen zu stark.
- Die „Auftau“-Funktion einer Mikrowelle entspricht etwa 30-50% der Leistung. [6] X Forschungsquelle
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Wende die Schweinekoteletts und lasse sie weitere zwei Minuten auftauen. Da Mikrowellen ungleichmäßig kochen, solltest du die Schweinekoteletts umdrehen und auch drehen, um die Hitzeverteilung zu unterstützen. Verwende eine Gabel oder ein Paar Essstäbchen, um die Koteletts zu wenden und setze den Prozess fort, bis sie aufgetaut sind (was je nach Anzahl der Stücke fünf bis zehn Minuten dauern kann).
- Wenn die Koteletts geschichtet sind, beginne mit 30-Sekunden-Schritten und verteile die Stücke so schnell wie möglich auf eine einzige Schicht.
- Die Ränder der Schweinekoteletts können während dieses Vorgangs zu kochen beginnen.
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Nimm die aufgetauten Schweinekoteletts aus der Mikrowelle und bereite das Kochen vor. Da in der Mikrowelle aufgetaute Lebensmittel sofort gegart werden sollten, solltest du Schweinekoteletts etwa zehn Minuten vor dem Kochen, Grillen oder Braten auftauen. [7] X Forschungsquelle
- Wie beim Auftauen im kalten Wasser kannst du die Schweinekoteletts nach dem Kochen sicher wieder einfrieren.
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Tipps
- Das Auftauen von gefrorenem Fleisch oder Huhn im Kühlschrank ist die sicherste Methode. Die Größe bestimmt, wie lange das Auftauen dauern sollte, aber für Schweinekoteletts sollte die Zeit über Nacht ausreichen. Im Vergleich dazu dauert das Auftauen eines ganzen Truthahns ein bis drei Tage. [8] X Forschungsquelle
- Denke beim Auftauen in einem Kühlschrank daran, dass das untere Fach bei Gefrierschränken am kältesten ist und das obere Fach bei Kühlschränken mit Eiswürfelbereiter am kältesten ist. [9] X Forschungsquelle
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Warnungen
- Lasse verderbliche Lebensmittel, wie gefrorene Schweinekoteletts, niemals auf der Theke auftauen. Dadurch können sich Bakterien auf ihnen verbreiten, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können.
- Lasse verderbliche Lebensmittel aus dem Kühl- oder Gefrierschrank nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen. [10] X Vertrauenswürdige Quelle FoodSafety.gov Weiter zur Quelle
- Wasche deine Hände sowie alle Utensilien und Oberflächen, die während des Auftauens mit den ungekochten Koteletts in Berührung gekommen sind, unbedingt mit Seife. [11] X Vertrauenswürdige Quelle FoodSafety.gov Weiter zur Quelle
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Was du brauchst
- eine große Schüssel (oder einen Topf)
- Wasser
- auslaufsichere Plastikbeutel
- eine Mikrowelle
- einen mikrowellenfesten Teller
- eine Gabel oder Essstäbchen
Referenzen
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/danger-zone-40-f-140-f/CT_Index
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/ct_index
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/how-to-quickly-thaw-meat
- ↑ https://oureverydaylife.com/fastest-way-can-defrost-frozen-pork-chops-21987.html
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/how-to-quickly-thaw-meat
- ↑ https://products.geappliances.com/appliance/gea-support-search-content?contentId=18763
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/safe_microwave_defrosting
- ↑ https://agrilifeextension.tamu.edu/solutions/safely-thawing-turkey/
- ↑ https://www.sciencefocus.com/science/where-is-the-coldest-part-of-the-fridge-the-bottom-or-the-top/
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