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El arroz al horno es uno de los platos típicos de la Comunidad Valenciana y tiene su origen en la costumbre popular de cocinarlo cada lunes, con las sobras de platos hechos el fin de semana. Es una receta poco complicada y con muchas variantes, pero en general se trata de instrucciones simples que podrás llevar a cabo sin dificultades para tener un platillo delicioso y tradicional.

Ingredientes

  • 400 g de arroz blanco
  • 100 g de garbanzos
  • 200 g de costilla de cerdo
  • 1 litro de agua
  • 2 tomates
  • 2 papas
  • 2 dientes de ajo
  • sal, aceite, azafrán
  • 1 morcilla (opcional)
  1. Debes cortar las papas en rodajas y los tomates en rodajas o trozos pequeños.
  2. Con un poco de aceite, coloca las costillas de cerdo cortadas, la morcilla (si decides agregarla), los tomates y las papas con el ajo para cocinar durante unos minutos.
  3. Pon el arroz y los garbanzos en la cazuela con una buena cantidad de agua. De ser necesario, ajusta la cantidad de agua.
  4. Ya con todos los ingredientes mezclados, coloca el recipiente al horno precalentado a unos 200 °C y deja cocinar por 20 minutos.
  5. Debes esperar a que el arroz esté cocinado y perfectamente mezclado con los demás sabores antes de retirar y servir.
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Consejos

  • Deja que el agua se consuma, pero presta atención para que el arroz no quede demasiado seco o duro.
  • Puedes agregar chorizo, morcilla, tocino y otras presentaciones de carne de cerdo
  • En lugar de dientes de ajo puedes utilizar una cabeza entera para darle más sabor y colorido a la receta.
  • Se puede acompañar con pan a la hora de servir un plato.
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Advertencias

  • Ten cuidado con la porción de sal. Muchos ingredientes ya contienen sal, por lo que si agregas mucho puedes afectar el sabor general de la receta.
  • No cocines demasiado los primeros ingredientes en la sartén, ya que perderán el efecto deseado a la hora de añadirse el arroz, los garbanzos y el agua.
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Cosas que necesitarás

  • una cazuela de barro (si no tienes, puedes reemplazarla por un recipiente para horno con profundidad, aunque los resultados podrían diferir un poco)
  • una sartén
  • utensilios de cocina

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