Cómo cocinar huesos del cuello de cerdo

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Coescrito por Marrow Private Chefs

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Los huesos de cuello de cerdo tienen un gran sabor, y son fáciles de cocinar, la carne puede ser tan tierna como la de las costillas cocinadas a fuego lento. Puedes hervirlos a fuego lento, hornearlos o cocinarlos a fuego. Si no puedes encontrar huesos del cuello de cerdo en el supermercado habitual, prueba buscar en un supermercado chino o coreano.

Método 1
Método 1 de 3:

Hervir huesos del cuello de cerdo

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  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Cook-Pork-Neckbones-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Neckbones-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Cook-Pork-Neckbones-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Neckbones-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Coloca los huesos del cuello en un colador o un bol. Coloca el colador o bol en el fregadero. Abre el grifo. Con los dedos, debes extraer la sangre, el cartílago y los trozos sueltos de grasa de cada hueso del cuello. Dales una enjuagada final. [1]
    • Usa un cuchillo para los trozos a los que sea difícil quitarles el cartílago y la grasa.
  2. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Espolvorea 2 cucharaditas de sal y 1⁄2 cucharadita de pimienta negra sobre la parte superior. Usa las manos para mezclar la sal y la pimienta sobre el cerdo hasta que se distribuya uniformemente. Luego, lávate las manos con agua y jabón. [2]
    • Alternativamente, puedes usar una cacerola de hierro fundido para cocinar los huesos del cuello.
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    Abre el grifo. Llena una jarra con agua. Vierte el agua en la olla hasta cubrir los huesos. [3]
  4. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Coloca la olla sobre el fogón. Regula el fuego a medio-alto. Deja hervir el agua durante aproximadamente de 10 a 15 minutos. [4]
  5. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Una vez que el agua comience a hervir, comenzará a formarse una espuma en la parte superior del agua. Usa una cuchara para quitar la espuma de la parte superior del agua. Quita toda la espuma posible. [5]
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    Regula el fuego al bajo. Cubre la olla con una tapa. Deja que los huesos del cuello hiervan a fuego lento durante 1 a 1 ½ hora. [6]
  7. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Agrega los frijoles verdes picados, las zanahorias, las cebollas o las papas. También puedes agregar 2 dientes de ajo fresco picado o 1 cucharada de ajo en polvo. [7]
  8. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Cocina las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 20 a 30 minutos. Sírvelos caliente con arroz. [8]
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Método 2
Método 2 de 3:

Cocinar huesos del cuello de cerdo al horno

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    Mientras se calienta el horno, pica 2 cebollas. También pica 5 dientes de ajo. [9]
  2. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Coloca los huesos del cuello de cerdo en un bol o colador en el fregadero. Abre el agua fría del grifo.Coloca cada hueso del cuello de cerdo bajo el agua para quitarle el cartílago, la grasa y la sangre. Una vez que se haya quitado todo el cartílago y la grasa, enjuágalos por última vez. Escurre el agua. [10]
    • Usa un cuchillo para eliminar la grasa dura y el cartílago.
  3. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Espolvorea 1,5 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta sobre los huesos del cuello. Usa las manos para mezclar la sal y la pimienta sobre los huesos del cuello. Mezcla la sal y la pimienta en los huesos del cuello hasta que estén cubiertos uniformemente. [11]
    • Asegúrate de lavarte las manos con agua y jabón después.
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    Esparce la mitad de la cebolla y el ajo picado en el fondo de una asadera. Vierte 1 cucharada de vinagre blanco destilado en la asadera. Luego agrega 59 ml (1⁄4 taza) de agua a la asadera. [12]
  5. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Usa una cuchara para esparcir el resto de la cebolla picada y el ajo sobre la carne de cerdo. [13]
  6. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Cubre la asadera con papel de aluminio. Coloca la asadera en el horno. Cocina los huesos del cuello de cerdo durante 2 horas. [14]
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    Mientras se cocina el cerdo, usa una cuchara para recoger los jugos. Echa los jugos sobre los huesos del cuello de cerdo. Esto evitará que los huesos del cuello se sequen. [15]
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    Quita el papel de aluminio después de 2 horas. Cocina los huesos del cuello de cerdo al descubierto por 45 minutos, o hasta que se vean dorados. Retira los huesos del cuello de cerdo del horno. Sírvelos con arroz o papas. [16]
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Método 3
Método 3 de 3:

Cocinar huesos del cuello de cerdo a fuego lento

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  1. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Coloca los huesos del cuello de cerdo en un colador o un bol. Coloca el bol en el fregadero bajo agua corriente fría. Con los dedos, quita la grasa, el cartílago y la sangre de cada hueso del cuello. Una vez que todos los huesos del cuello de cerdo están limpios, enjuágalos por última vez. Escurre el agua. [17]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bb\/Cook-Pork-Neckbones-Step-18-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Neckbones-Step-18-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bb\/Cook-Pork-Neckbones-Step-18-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Neckbones-Step-18-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Espolvorea 1 cucharadita de sal y tomillo sobre los huesos del cuello. Agrega 1⁄2 cucharadita de ajo y cebolla en polvo. Usa las manos para mezclar los condimentos sobre los huesos del cuello de cerdo hasta que estén cubiertos uniformemente. [18]
    • Lávate las manos con agua y jabón después.
  3. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Vierte 15 ml (1 cucharada) de vinagre sobre los huesos del cuello. Luego viérteles por encima 950 ml (4 tazas) de agua. [19]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fc\/Cook-Pork-Neckbones-Step-20-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Pork-Neckbones-Step-20-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fc\/Cook-Pork-Neckbones-Step-20-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Pork-Neckbones-Step-20-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cubre la olla de cocción lenta con su tapa. Regula el fuego a alto. Cocina los huesos del cuello durante 5 a 6 horas en un fuego alto. [20]
    • Alternativamente puedes regular el fuego a bajo y cocinar el cerdo durante 8 a 10 horas.
  5. Watermark wikiHow to cocinar huesos del cuello de cerdo
    Agrega zanahorias picadas, frijoles verdes, cebollas o papas. Apaga la olla de cocción lenta una vez que la carne y las verduras estén bien cocidas y tiernas. Sírvelo caliente con arroz. [21]
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Consejos

  • Puedes encontrar los huesos del cuello de cerdo en la sección de carne de la mayoría de los supermercados normales, o en los supermercados chinos o coreanos.
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Referencias

  1. ↑ http://www.tasteofsouthern.com/pork-neck-bones-with-gravy/
  2. ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
  3. ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
  4. ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
  5. ↑ http://www.tasteofsouthern.com/pork-neck-bones-with-gravy/
  6. ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
  7. ↑ http://www.tasteofsouthern.com/pork-neck-bones-with-gravy/
  8. ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
  9. ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
  1. ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
  4. ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
  5. ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
  6. ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
  7. ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
  8. ↑ http://www.tasteofsouthern.com/pork-neck-bones-with-gravy/
  9. ↑ http://allrecipes.com/recipe/181017/country-cooking-slow-cooker-neck-bones/
  10. ↑ http://allrecipes.com/recipe/181017/country-cooking-slow-cooker-neck-bones/
  11. ↑ http://allrecipes.com/recipe/181017/country-cooking-slow-cooker-neck-bones/
  12. ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html

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