Cómo cocinar judías verdes a la parrilla

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Coescrito por Ollie George Cigliano

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Si parece un engorro encender la parrilla solo para el plato principal, aprende a cocinar unos cuantos acompañamientos a la parrilla. Las judías verdes son una excelente opción, ya que es posible cocinarlas en tanto reposa el plato principal, además de que la parrilla les da un sabor ahumado fantástico. Si no quieres que se chamusquen por fuera, tan solo envuelve las judías verdes en una funda de papel de aluminio. Sigue estas sugerencias simples y pronto te alistarás para comer judías verdes tiernas recién salidas de la parrilla.

Método 1
Método 1 de 7:

Calienta una parrilla de carbón o a gas a fuego alto.

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    Cuando estén calientes y ligeramente cubiertas de ceniza, viértelas con cuidado sobre la rejilla de la parrilla. Tapa la parrilla y deja que se caliente por aproximadamente 5 minutos antes de colocar las judías. [1]
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Método 2
Método 2 de 7:

Recorta 450 g (1 libra) de judías verdes.

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  1. Watermark wikiHow to cocinar judías verdes a la parrilla
    No es necesario que recortes mucho de cada extremo. Arranca o corta alrededor de 1 cm (1/2 pulgada) del extremo de cada judía. Luego, coloca las judías recortadas en un tazón. [2]
Método 3
Método 3 de 7:

Condimenta las judías con aceite de oliva, sal y pimienta.

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  1. Watermark wikiHow to cocinar judías verdes a la parrilla
    Espolvorea sal y pimienta al gusto, y luego, con las manos o unas tenazas, revuelve las judías hasta que queden cubiertas y condimentadas de manera uniforme. [3]
    • Si quieres un toque picante, omite la sal e incorpora 1/2 cucharadita de condimento cajún.
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Método 4
Método 4 de 7:

Coloca las judías sobre la rejilla de la parrilla.

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  1. Watermark wikiHow to cocinar judías verdes a la parrilla
    Disponlas en dirección perpendicular a la rejilla para evitar que se caigan. Si te preocupa que se caigan entre los espacios, puedes colocar las judías en una canasta para parrilla y colocar esta directamente sobre la rejilla. [4]
Método 5
Método 5 de 7:

Cocina las judías a la parrilla por 3 minutos, dándoles vuelta una vez.

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  1. Watermark wikiHow to cocinar judías verdes a la parrilla
    Luego, levanta la tapa y dales vuelta con cuidado usando unas tenazas. Baja la tapa y cocina las judías hasta que queden tiernas. [5]
    • No hay ningún problema con cocinar las judías por más tiempo si te gusta que estén suaves.
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Método 6
Método 6 de 7:

Retira las judías e incorpórales sabores como limón o ajo.

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  1. Watermark wikiHow to cocinar judías verdes a la parrilla
    Condiméntalas con más sal o pimienta si consideras que es necesario. Ahora también es el momento de incorporar unos cuantos dientes de ajo picados o exprimirles jugo de limón fresco si deseas. [6]
    • Es importante que esperes hasta después de que las judías estén cocidas para añadir el ajo, ya que este se quema con facilidad y tiene un sabor amargo.
    • Espolvorea queso parmesano recién rallado sobre las judías si quieres darles un toque fuerte de umami.
Método 7
Método 7 de 7:

Sirve las judías cocidas junto con la comida.

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    Por ejemplo, incorpora tomates a la parrilla, cebollas en rodajas, rábanos asados o trozos tiernos de papa.
    • Guarda las sobras de judías en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
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Consejos

  • Si prefieres cocinar las judías al vapor en lugar de chamuscarlas, puedes envolverlas en una funda de papel de aluminio y colocarlas directamente en la parrilla. Cocínalas por aproximadamente 3 minutos.
  • ¿Quieres ahorrar un poco de tiempo? Compra un paquete de judías verdes ya cortadas en el departamento de productos agrícolas en lugar de cortarlas o arrancarlas tú mismo.
  • Las judías verdes a la parrilla combinan muy bien con tocino cocido picado o salchichas.
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Referencias

  1. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2016/06/grilled-green-bean-salad-red-peppers-radishes-recipe.html
  2. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2016/06/grilled-green-bean-salad-red-peppers-radishes-recipe.html
  3. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2016/06/grilled-green-bean-salad-red-peppers-radishes-recipe.html
  4. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2016/06/grilled-green-bean-salad-red-peppers-radishes-recipe.html
  5. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2016/06/grilled-green-bean-salad-red-peppers-radishes-recipe.html
  6. ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2016/06/grilled-green-bean-salad-red-peppers-radishes-recipe.html

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