Cómo cocinar plátanos

A menudo, se considera que comer plátano es aburrido, ya que solo puedes quitarle la cáscara y comerlo crudo. Sin embargo, puedes cocinarlo de diversas formas, y agregarle especias u otros ingredientes para realzar su sabor; además, puedes incorporarlo a otras comidas. Las mejores formas de cocinar plátanos son salteados, horneados o cocidos en el microondas.

Ingredientes

Plátanos salteados

2 plátanos maduros
1 cucharada de aceite de coco o mantequilla
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de canela molida
1/8 de cucharadita de sal

Rinde 2 porciones

Plátanos horneados

2 plátanos maduros
azúcar moreno suave
50 ml de jugo de naranja o de limón
crema batida

Rinde 2 porciones

Plátanos cocinados al microondas

2 plátanos maduros
50 g (2 oz) de miel
50 g (2 oz) de jugo de limón o de lima

Rinde 2 porciones

Método 1

Método 1 de 3:

Saltear los plátanos

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Utiliza unos plátanos que recién hayan madurado, que estén libres de manchas oscuras y magulladuras. Para abrir un plátano aprieta el extremo opuesto al tallo y saca la cáscara. Esta la forma más sencilla de hacerlo, además, hay menos posibilidades de dañar la fruta.
Una vez que les hayas quitado la cáscara toma un cuchillo y córtalos en rodajas de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Cortar de manera uniforme un plátano curvo puede ser complicado, pero debes hacer todo lo posible por trozarlo en partes iguales. ^{[1]
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Fuente de investigación}
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Añade los ingredientes en una cacerola y ponla al fuego durante 3 minutos. Coloca la miel, canela, sal y el aceite coco o mantequilla dentro de una cacerola, y ponla al fuego para que el aceite o la mantequilla se caliente. En este punto tú decides qué tipo de aceite deseas utilizar. Los más recomendables son el aceite de coco o la mantequilla. ^{[2]
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Fuente de investigación}
- En lugar del aceite de coco o mantequilla, puedes usar cualquier aceite neutro.
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Incorpora las rodajas de plátano a la cacerola y cocínalas de 4 a 5 minutos. Empezarán a caramelizarse cuando tomen una consistencia pegajosa y un color dorado oscuro. Mueve los plátanos constantemente mientras se cocinan para evitar que se quemen. ^{[3]
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Fuente de investigación}
- Podrás darte cuenta de que se están quemando si pierden el color dorado y empiezan a tomar un tono marrón oscuro.
- Las cocinas eléctricas no son tan potentes como las que funcionan a gas. Si tu cocina es eléctrica, enciéndela a fuego de medio a alto. Una cocina a gas funcionará bien a fuego medio.
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Retira las rodajas de plátano de la olla y sírvelas. Una vez que hayan caramelizado, deberás sacarlas de la cacerola y usarlas como cobertura de otro plato o servirlas solas en un tazón. ^{[4]
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Fuente de investigación}
- Puedes servir los plátanos caramelizados en un emparedado o en una tostada francesa.
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