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Las nueces de nogal son un fruto seco versátil que puedes disfrutar solo, tostado o caramelizado, o que puedes agregarle a tu plato favorito. Desde los platos salados hasta los postres, esta nuez saludable para el corazón puede aportarle su sabor y textura característicos a una gran variedad de comidas. Sin importar si quieres preparar tus propias nueces o si tratas de mejorar una receta familiar, ¡definitivamente encontrarás una manera de disfrutar estas nueces!
Ingredientes
- 450 g (1 lb) de nueces de nogal partidas
- 1 taza (340 g) de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 cucharaditas de sal
- 6 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos
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Agrega nueces picadas sobre una ensalada. Las nueces de nogal son una adición deliciosa y saludable para el corazón cuando las agregas como aderezo para una ensalada. ¡Añade un puñado de nueces y disfrútalas, sin importar si vas a usar nueces tostadas, caramelizadas o crudas, o si vas a comer una ensalada César, de col rizada o una Waldorf.
- Las nueces de nogal son muy sabrosas cuando las agregas a una ensalada con pollo o vegetales a la parrilla calientes. [1] X Fuente de investigación
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Cubre tus canapés con nueces de nogal. Si vas a organizar un evento y vas a servir bocadillos pequeños, las nueces de nogal pueden ser una manera grandiosa de darles un nuevo giro a algunos de tus favoritos. Prepara tartas cubiertas con queso de cabra y nueces de nogal caramelizadas, o sirve un crostini con queso brie, prosciutto y nueces de nogal tostadas. [2] X Fuente de investigación
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Agrega las nueces a una receta de pan casero. Podrías preparar pan para emparedados o un pan de postre dulce; en cualquier caso, las nueces de nogal son una adición sustanciosa para casi cualquier pan. Tan solo agrega algunos puñados de las nueces luego de que la masa se eleve. [3] X Fuente de investigación
- ¡El pan de banana y el de calabaza saben muy bien cuando les agregan nueces de nogal!
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Usa las nueces en lugar de corteza en tus platos de carne favoritos. El pollo, el pescado y el cerdo al horno pueden beneficiarse con una corteza crujiente y sustanciosa hecha con nueces de nogal. Puedes usar las nueces por sí solas o mezclarlas con un rebozado como las migajas de panko. [4] X Fuente de investigación
- También puedes agregar las nueces de nogal tostadas sobre los platos de carne salados a fin de darles un toque crujiente adicional.
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Bate nueces de nogal y frutas en una taza de yogur griego como una golosina saludable. ¡El simple hecho de que comas algo saludable no significa que no puedas disfrutar de un bocadillo delicioso! Agrégale nueces de nogal y tu fruta favorita a un vaso de yogur griego puro como una golosina dulce por la cual no te sientas culpable. [5] X Fuente de investigación
- Si prefieres que el yogur sea un poco más dulce, ¡agrega un poco de miel sobre la fruta y las nueces!
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Mezcla las nueces con tus postres favoritos. Las nueces de nogal pueden darles una capa adicional de textura y sabor a casi todos los postres, incluidas las galletas, los bizcochos de chocolate, las tartas y las barras. ¡Incluso puedes colocarlas sobre un pastel como una decoración sabrosa! [6] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Precalienta el horno a 176 °C (350 °F). Tostar las nueces de nogal no toma mucho tiempo, por lo que es una buena idea cerciorarte de que el horno esté a la temperatura adecuada antes de empezar. Además, estas nueces son delicadas, así que una temperatura de horneado suave (alrededor de 176 °C o 350 °F) será esencial para garantizar que no se quemen mientras las tuestas. [7] X Fuente de investigación
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Coloca las nueces peladas en aceite y aderezo si así lo deseas. Esto no es necesario, pero puedes agregarles un poco de aceite de oliva o mantequilla clarificada a las nueces antes de tostarlas, para así darles sabor. Asimismo, puedes agregarles tus aderezos preferidos, pero no exageres, ya que no debes apagar el sabor de las nueces. [8] X Fuente de investigación
- Échales un poco de sal y añádeles canela para un sabor dulce ahumado, o pimienta roja para tener nueces saladas y picantes.
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Sirve las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear con bordes altos. Si las hacinas demasiado en la bandeja, no se dorarán de manera uniforme, así que asegúrate de que no estén una encima de la otra. Si es necesario, usa más de una bandeja para horrnear. [9] X Fuente de investigación
- Para una limpieza rápida y sencilla, cubre la bandeja con papel pergamino antes de agregar las nueces.
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Tuesta las nueces en el horno por 8 a 10 minutos, y muévelas de vez en cuando. Las nueces se quemarán con rapidez si no las observas, así que quédate cerca mientras estén en el horno. Agita la bandeja o mueve las nueces con una cuchara de mango largo varias veces durante el proceso de cocción. Esto será de utilidad para lograr que las nueces se doren de manera uniforme. [10] X Fuente de investigación
- Cuando terminen de tostarse, deberán estar aproximadamente un tono más oscuro de lo que estaban al inicio.
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¡Deja que se enfríen y disfrútalas! ¡Puedes servir las nueces tostadas solas, agregarlas a tu plato salado o ensalada favoritos, o incluirlas en un postre delicioso! Si te quedan algunas, guárdalas en un recipiente de cierre hermético hasta por una semana.
- Puedes conservarlas en el recipiente en una congeladora hasta por 1 o 2 años. [11] X Fuente de investigación
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Cubre las nueces con mantequilla y aderezos si lo deseas. No necesitas usar aceite para tostarlas en la cocina, pero puedes agregarles 1 o 2 cucharaditas de mantequilla clarificada para darles un poco de sabor adicional. Además, puedes echarles sal u otros aderezos si lo deseas, pero esto también dependerá de ti. [12] X Fuente de investigación
- Para una combinación de dulce y picante, cúbrelas con mantequilla y una pizca de pimienta roja antes de tostarlas, luego agrégales un poco de azúcar cuando termines.
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Agrega las nueces a una sartén de fondo grueso y colócala en la cocina a fuego medio. Una sartén gruesa ayudará a distribuir el calor de manera más uniforme, por lo que no tendrás áreas calientes en las que las nueces se cocinen más rápido que las demás. Primero deja que la sartén se caliente y luego agrega las nueces. [13] X Fuente de investigación
- Una sartén de hierro fundido será grandiosa para tostar nueces de nogal, pero toda sartén gruesa servirá.
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Tuesta las nueces de nogal por 2 a 5 minutos. Tostar las nueces de nogal (o cualquier nuez) en la cocina puede ser difícil, ya que pasarán de estar casi listas a quemadas sin ninguna advertencia. Obsérvalas con atención mientras las cocines y muévelas con frecuencia. Retíralas del fuego de inmediato cuando estén listas. [14] X Fuente de investigación
- Las nueces de nogal tendrán un tono más oscuro del que tenían al principio, y deben tener un olor a nuez aromático.
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¡Retíralas del fuego, enfríalas y disfrútalas! ¡Puedes usar las nueces tostadas de las maneras que te imagines o puedes agregarlas a un tazón y comerlas como un bocadillo! Si no vas a usarlas de inmediato, colócalas en un recipiente de cierre hermético, en donde podrás conservarlas hasta por una semana. [15] X Fuente de investigación
- Si necesitas guardarlas por más tiempo, puedes colocar el recipiente de cierre hermético en la congeladora, en donde podrás conservarlas por 1 o 2 años.
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Calienta azúcar, canela, sal y leche en una olla mediana. Esta será la base para caramelizar las nueces. Calienta la mezcla a fuego medio por 8 minutos. Esta deberá estar en el punto de bola blanda o aproximadamente a 113 °C (236 °F). [16] X Fuente de investigación
- En el punto de bola blanda, si le agregas una cantidad pequeña de jarabe al agua fría y luego lo ruedas con los dedos, notarás que forma una bola suave y que la puedes aplanar fácilmente presionándola.
- Agrega una pizca abundante de pimienta roja si quieres preparar nueces de nogal caramelizadas que sean picantes y dulces.
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Retira la olla del fuego y agrega la vainilla. La mezcla empezará a endurecerse tan pronto como se enfríe, así que agrega la vainilla de inmediato. Esto te dará un jarabe de caramelo con olor dulce que podrás batir. [17] X Fuente de investigación
- Si prefieres, puedes experimentar con otros sabores, como la naranja o el extracto de menta.
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Agrega las nueces al jarabe. Sigue mezclando hasta cerciorarte de que todas las nueces estén cubiertas por completo. Recuerda que la mezcla se estará enfriando, por lo que tendrás que realizar este paso con rapidez; de lo contrario, las nueces se quedarán pegadas en la olla. [18] X Fuente de investigación
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Toma una cuchara y coloca las nueces en papel encerado, y sepáralas con un tenedor de inmediato. Si dejas las nueces apiladas, se endurecerán de esta forma y tendrás una pila pegajosa y difícil de comer. Tan pronto como las coloques en el papel encerado, extiéndelas para que ninguna se toque entre sí. [19] X Fuente de investigación
- El papel encerado evitará que el caramelo se pegue en la superficie cuando se enfríe y también te permitirá limpiar con más facilidad.
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Deja que se enfríen y luego sírvelas o guárdalas en recipientes de cierre hermético. Las nueces de nogal caramelizadas, al igual que las tostadas, se conservarán en recipientes de cierre hermético por alrededor de una semana, ¡pero son tan deliciosas que probablemente no duren tanto! [20] X Fuente de investigación
- Las nueces de nogal caramelizadas son una adición deliciosa para las ensaladas y los postres, o puedes disfrutarlas por sí solas como un bocadillo.
- Si vas a preparar nueces de nogal caramelizadas cerca de las festividades, coloca algunas en una bolsa decorativa y átala con una cinta bonita para entregarla como un regalo sencillo de último minuto para el anfitrión.
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Remoja las nueces enteras en agua por alrededor de 1 o 2 horas a fin de suavizarlas. Coloca las nueces enteras en un tazón grande o una cubeta, y llénalos con agua de modo que queden totalmente cubiertas. Si las remojas, estas podrán quebrarse con más facilidad y tendrás más suerte para quitar su contenido entero. [21] X Fuente de investigación
- Empieza con agua caliente para conseguir los mejores resultados.
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Seca las nueces con una toalla limpia luego de remojarlas. No quitarás toda el agua de la cáscara, pero secar la superficie de las nueces ayudará a evitar que se resbalen mientras tratas de abrirlas. Usa una toalla limpia para no introducir ningún germen en la cáscara.
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Coloca la nuez en un cascanueces si tienes uno. Las nueces de nogal son unas de las nueces más difíciles de abrir, por lo que necesitarás algún tipo de herramienta para ello. Si tienes un cascanueces, coloca la nuez entera en su interior y jala la palanca o gira la perilla que active los mecanismos del dispositivo. [22] X Fuente de investigación
- Si el cascanueces no te funciona al principio, vuelve a intentarlo con un poco más de fuerza.
- También puedes colocar la nuez en unas pinzas de presión y usarlas hasta que la cáscara se parta.
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Golpea la nuez con un martillo si no tienes un cascanueces o pinzas de presión. Coloca la nuez en una superficie plana con al extremo puntiagudo apuntando hacia arriba, y golpea la parte superior de la nuez con el martillo hasta que se abra en el borde exterior. [23] X Fuente de investigación
- Las personas suelen golpearse los dedos cuando abren estas nueces con un martillo; por lo tanto, si tienes otra manera de abrirlas, podrías empezar con ella. Si usas este método, hazlo con precaución.
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Separa la cáscara con los dedos. Una vez que la cáscara se parta, usa las manos para abrir el resto de la nuez. Esto ayudará a evitar que el contenido frágil en su interior se rompa en pedazos más pequeños. [24] X Fuente de investigación
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Coloca un abrenueces debajo de la pulpa para extraerla. Un abrenueces es una herramienta afilada y delgada que se usa para quitar el contenido de las nueces de la cáscara. Colócalo con cuidado debajo de la pulpa, pasándolo alrededor de la cáscara hasta que la pulpa se libere. [25] X Fuente de investigación
- Si no tienes un abrenueces, usa un cuchillo pequeño o un picahielo.
- Luego de quitarles la cáscara a las nueces, podrás disfrutarlas crudas, cocinarlas o colocarlas en un recipiente de cierre hermético.
- Las nueces de nogal se conservarán en la despensa por 2 a 4 semanas, hasta por un año en la refrigeradora y hasta 2 años en la congeladora. [26] X Fuente de investigación
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Cosas que necesitarás
Nueces de nogal tostadas en el horno
- aceite, mantequilla, sal, aderezos (opcional)
- bandeja de hornear con bordes elevados
- papel pergamino (opcional)
- horno
- cuchara para batir
Nueces de nogal tostadas en la cocina
- aceite, mantequilla, sal, aderezos (opcional)
- sartén
- cuchara
- cocina
Nueces de nogal caramelizadas
- nueces tostadas
- olla
- cuchara
- papel encerado
- tenedor
Referencias
- ↑ https://walnuts.org/recipe/kale-apple-pancetta-and-walnut-salad-with-creamy-walnut-dressing/
- ↑ https://walnuts.org/recipes/ ?
- ↑ https://www.kingarthurflour.com/recipes/walnut-bread-recipe
- ↑ https://www.bbc.com/food/recipes/loin_of_pork_with_00990
- ↑ https://walnuts.org/recipe/olive-cheese-ball-with-parmesan-toasted-walnuts/
- ↑ https://walnuts.org/recipes/ ?
- ↑ https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-walnuts/
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- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/nuts/how-long-do-nuts-last-shelf-life-expiration-date/
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- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/9443/dawns-candied-walnuts/
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- ↑ http://www.kitchennostalgia.com/desserts/candied-walnuts.html
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/9443/dawns-candied-walnuts/
- ↑ https://hortnews.extension.iastate.edu/1994/9-16-1994/bnut.html
- ↑ https://www.gardenguides.com/91378-shell-store-black-walnuts.html
- ↑ https://hortnews.extension.iastate.edu/1994/9-16-1994/bnut.html
- ↑ https://www.gardenguides.com/91378-shell-store-black-walnuts.html
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- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18656
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