Cómo congelar frambuesas

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Las frambuesas son un tentempié nutritivo, pero desafortunadamente solo se consiguen durante los meses de primavera y verano. Al congelar las frambuesas, puedes mantenerlas frescas mucho tiempo después de que la temporada alta termine. La fruta congelada también es buena para mezclarla en licuados, yogur y helado. Congelarlas te permitirá conservarlas cerca de un año.

Parte 1
Parte 1 de 2:

Elegir las frambuesas

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    Durante la temporada alta, los alimentos son generalmente más frescos, saben mejor y son menos caros. La temporada alta de las frambuesas es por lo general desde mayo hasta septiembre. [1]
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    Las frambuesas maduras deben ser de un color rojo brillante y uniforme. Las frambuesas oscuras pueden estar pasadas y no sabrán muy bien. Las secciones oscuras en las frambuesas probablemente sean solo golpes, los cuales son inofensivos. [2]
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    Aunque las frambuesas son muy frágiles, deben ser firmes al tacto. Presiónalas suavemente. Si ceden fácilmente o están muy blandas, es probable que estén pasadas. [3]
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    Esto puede ser un signo de fruta muy pasada y es un buen ambiente para que crezca el moho. [4]
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    Si ves una pelusa blanca o verde en las frambuesas, evita comprar ese recipiente. Si ya has llevado un recipiente a casa y encuentras moho, asegúrate de deshacerte de las frambuesas con moho para evitar que se extienda. También deshazte de las frambuesas muy blandas, ya que estas son un foco de cultivo de moho. [5]
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Parte 2
Parte 2 de 2:

Congelar las frambuesas

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    No las enjuagues directamente bajo agua corriente; son frágiles y pueden partirse. En su lugar, colócalas en un colador. Luego sumerge el colador en un bol lleno de agua fría y sacude las frambuesas. [6]
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    La manera más rápida de hacerlo es esparcirlas en una toalla de papel.
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    No dejes que las frambuesas se toquen entre ellas. Se congelarán juntas y las romperás tratando de despegarlas. [7]
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    Asegúrate de que las frambuesas estén sólidamente congeladas antes de sacarlas del congelador. Dejarlas descubiertas por varios días hará que el congelador se queme, así que asegúrate de no dejarlas adentro mucho más de un día. [8]
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    Sácalas de la bandeja y colócalas en una bolsa o un recipiente para congelador. Luego vuelve a colocarlas en el congelador.
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    Como una alternativa sabrosa, puedes endulzar las frambuesas con azúcar cuando las congeles. [9] [10]
    • Coloca una cantidad pequeña de frambuesas congeladas en la bolsa. Luego espolvorea azúcar sobre ellas. Repite este proceso en capas hasta que la bolsa esté llena.
    • Deja que la fruta se descongele por 15 minutos. Esto permitirá que las frambuesas absorban la azúcar.
    • Sella el recipiente y colócalo en el congelador.
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    Pueden estar en el congelador hasta por un año. Las frambuesas pueden comerse mientras están congeladas o descongeladas.
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Cosas que necesitarás

  • frambuesas
  • bandeja de horno
  • papel de horno (papel pergamino)
  • colador
  • azúcar (si lo deseas)

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Referencias

  1. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
  2. ↑ http://www.driscolls.com/berries/care-handling
  3. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
  4. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
  5. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
  6. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/
  7. ↑ http://www.driscolls.com/faq
  8. ↑ http://www.lakeview-farms.com/RaspberryFreezing.htm
  9. ↑ http://www.lakeview-farms.com/RaspberryFreezing.htm
  1. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-choose-berries/

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