Cómo conservar fruta sin azúcar

Las cerezas, frutillas, piña en trozos, ciruelos, duraznos, etc., pueden conservarse frescas de la siguiente manera. Estas instrucciones las obtuvimos de la lista previamente mencionada, y describen el proceso usado hace siglos.

Pasos

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Consigue la fruta antes de que esté madura. La fruta fresca sostiene de mejor manera el proceso antes de preservarla.
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Las jarras para enlatar tienen protectores de latex que aseguran su conservación.
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Puedes derretir vela de parafina y sellarlos con eso.
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Esto va a prevenir que las botellas se junten cuando las coloques en el agua caliente, lo que puede evitar que se rompan.
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Puedes usar tela de algodón, pero recuerda que estas instrucciones fueron publicadas a mediados del siglo 19, así que era más accesible en esas épocas.
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La idea es calentar la fruta para esterilizar el contenido sin "cocinarlo".
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Consejos

Recuerda que la fuente original de este artículo describe los métodos usados hace un siglo y medio, la tecnología moderna y los métodos pueden ofrecer mejores alternativas si las buscas.
Colocar un corcho, sellarlo con cera y las enlatar las jarras puede ser considerado obsoleto, pero para los que tratan de hacerlo con la técnica clásica pueden encontrar los materiales en los mercados de pulga o tiendas de antigüedades.

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Advertencias

El conservar fruta requiere de ciertas precauciones, incluyendo el manejo sanitario, asegurarse de llegar a la temperatura mínima que requiere y matar a todos los microorganismos que pueden invadir; también debes tener cuidado, incluyendo inspecciones visuales y revisar cualquier olor extraño al abrir la botella.

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