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El cuero de frutas es una alternativa deliciosa y saludable a los bocadillos comerciales hechos de frutas. Con tan solo unos cuantos ingredientes, podrás transformar la fruta en un bocadillo divertido y masticable que tus hijos podrán llevar a la escuela o disfrutar en casa. Escoge una combinación de frutas favorita y, luego, hornéala o usa el deshidratador de alimentos para convertirla en cuero masticable.
Ingredientes
- 700 g (2 libras) de fruta picada de tu preferencia
- ¾ de taza de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
Pasos
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Escoge la fruta. Puedes hacer cuero de frutas con cualquier tipo de fruta que quieras. Escoge tan solo una fruta o elige tu combinación favorita para hacer cuero de frutas con un sabor personalizado. Necesitarás un total de 700 g (1 ½ libras) de frutas (sin incluir las cáscaras). Puedes hacer cuero delicioso con una textura perfecta usando estas frutas deliciosas: [1] X Fuente de investigación
- fresas
- uvas
- ciruelas
- duraznos
- nectarinas
- peras
- manzanas
- mangos
- papayas
- kiwis
- plátanos
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Lava bien la fruta. Es importante que laves todos los rastros de suciedad y pesticidas antes de comenzar. Enjuaga bien cada fruta con agua fría del grifo. Deja que la fruta se seque con el aire o usa una toalla de papel para hacerlo.
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Pela la fruta si es necesario. Si vas a usar una fruta con cáscara gruesa, tendrás que quitársela antes de deshidratarla. La fruta suave dentro de la cáscara se secará hasta tener la textura adecuada. Sin embargo, una cáscara seca podría volverse demasiado gomosa para comerla. Si vas a usar cualquiera de las siguientes frutas, pélalas primero:
- duraznos
- nectarinas
- peras
- manzanas
- mangos
- papayas
- kiwis
- plátanos
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Pica la fruta en pedazos pequeños. Los pedazos no tienen que ser uniformes, tan solo lo suficientemente pequeños para colocarlos dentro del procesador de alimentos. Usa un cuchillo filoso para picar la fruta y retira cualquier área magullada.
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Procesa la fruta, el azúcar y el jugo de limón. Coloca la fruta, el azúcar y el jugo de limón en el procesador de alimentos. Luego, pulsa los ingredientes juntos hasta hacer un puré que quede homogéneo y libre de grumos. Probablemente debas hacerlo en tandas. [2] X Fuente de investigación
- Si no quieres usar azúcar, sustitúyela con miel o mitad azúcar y mitad miel como alternativa. Usar miel incrementará el tiempo requerido para que el cuero de fruta se seque por completo.
- Si no tienes un procesador de alimentos, simplemente usa una licuadora. Haz que el puré sea tan homogéneo como sea posible, ya que los grumos dañarán la textura del cuero de frutas.
- El jugo de limón actuará como un mejorador de sabor y un preservante natural. Agrega más o menos jugo de limón al gusto.
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Precalienta el horno a 90 ºC (200 ºF). Usar un método de cocimiento lento y a fuego bajo le dará al puré tiempo para secarse completamente sin quemarse. [3] X Fuente de investigación
- Si tienes un deshidratador de alimentos, puedes usarlo en lugar del horno. El proceso de secado toma más tiempo pero no hay riesgo de quemar el puré de frutas. El proceso de preparación del puré de frutas es el mismo para este método.
- Otra alternativa es el método del horno microondas, el cual también usa el mismo proceso de preparación del puré de frutas. En lugar de usar el horno, tan solo cocina el puré en la configuración media durante cinco minutos o hasta que se haya secado completamente. Tendrás que hacerlo en tandas, ya que la cantidad completa de puré para la receta no cabrá en el microondas. [4] X Fuente de investigación
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Forra una bandeja para hornear con papel aluminio antiadherente. También puedes usar un tapete de silicona. El puré de fruta se pegará a la mayoría de las otras superficies, así que es recomendable que uses un forro. [5] X Fuente de investigación
- En caso de que vayas a usar un deshidratador de alimentos, forra la bandeja con papel aluminio antiadherente.
- Si vas a usar un horno microondas, no utilices papel aluminio. Usa un tapete antiadherente o una bandeja antiadherente para horno microondas.
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Esparce el puré de frutas formando una capa delgada sobre la bandeja para hornear. La bandeja deberá medir aproximadamente 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor, de manera que el cuero de frutas sea perfectamente gomoso. Si es demasiado grueso, será difícil de masticar. En el caso de que sea demasiado delgado, se volverá crocante en lugar de gomoso.
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Hornea el puré durante tres horas. Revísalo después de dos horas y media para determinar la forma en la que progrese. En la mayoría de los casos, requerirá de más tiempo. Después de tres horas aproximadamente, todavía deberá estar ligeramente pegajoso y tener exactamente la textura adecuada del cuero de frutas.
- En caso de que el puré de frutas sea seco (como lo será si utilizaste manzanas o plátanos), quizá esté listo en menos de cuatro horas.
- Si vas a usar un deshidratador, te tomará al menos ocho horas o toda la noche. Escoge la configuración adecuada según las instrucciones del fabricante.
- Si vas a usar el microondas, el cuero estará listo en cinco o seis minutos.
- En caso de que hayas usado frutas húmedas, como las fresas o los duraznos, quizá te tome más de cuatro horas.
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Deja que el cuero de frutas se enfríe completamente. Si tratas de manipularlo mientras todavía esté caliente, se desprenderá y podría ocasionarte una quemadura. Por lo tanto, colócalo sobre una bandeja de enfriamiento y espera al menos veinte minutos antes de manipularlo.
- Verifica la parte inferior del cuero de frutas. En el caso de que esté completamente seco en ambos lados, estará terminado. Si todavía está mojado en la parte inferior, voltéalo cuidadosamente y colócalo nuevamente dentro del horno durante una hora más aproximadamente para que terminen de secarse.
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Extiende el cuero de frutas enfriado sobre una lámina de papel encerado. Eso evitará que el cuero se pegue a sí mismo cuando lo enrolles. Enrollar el cuero de fruta es una forma excelente de guardarlo para usarlo posteriormente. [6] X Fuente de investigación
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Corta el cuero de frutas en tiras. Usa un cortador de pizza o unas tijeras para cortarlo en tiras. También asegúrate de cortar a través del papel encerado. Haz las tiras tan anchas o tan angostas como te gustaría.
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Enrolla las tiras. Comienza en el extremo angosto de la tira de cuero y enróllala como lo harías con un rollo de gelatina. Continúa hasta que toda la tira esté enrollada con el papel encerado. Sigue enrollando el resto de las tiras.
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Guarda los rollos de cuero en un recipiente hermético. El cuero de frutas durará hasta una semana.
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¡Terminaste!Anuncio
Consejos
- No aumentes la temperatura para acelerar la cocción del cuero de frutas o lo único que conseguirás será quemarlo.
- Asegúrate de licuar el puré hasta que esté homogéneo. Puede volverse muy pegajoso si no lo licúas completamente.
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Cosas que necesitarás
- bandeja para hornear galletas
Referencias
- ↑ http://www.momables.com/how-to-make-fruit-leather/
- ↑ http://www.chow.com/recipes/29916-apple-and-raspberry-fruit-leather
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/strawberry-leather-242303
- ↑ http://www.food.com/recipe/quick-fruit-leather-79883
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/fruit-leather-roll-ups-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/fruit-leather-roll-ups-recipe.html
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