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Estas delicias de lujo para el desayuno tienen un aspecto a palitos de pan, pero tienen el mismo gran sabor como los rollos tradicionales de canela. Son tan dulces y sabrosos; que también pueden ser servidos como postre.
Ingredientes
Porciones:
12
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
20 minutos
Palitos de canela
- 1 cucharada de levadura
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 charada de sal
- 3 1/2 a 3 3/4 tazas de harina
- 1 barra de mantequilla
Cobertura de canela
- 3/4 taza de azúcar morena, empacada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de canela
- 1/8 cucharada de sal
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida.
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de queso crema, ablandada y temperatura ambiente
- 1 cucharada de vainilla
Pasos
Prepara primero la masa para que pueda reposar mientras se hace el aderezo.
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Precalienta el horno a 375° F (190° C) mientras preparas la masa y el aderezo.
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Disuelve la levadura, el azúcar y el agua en un tazón mediano.
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Deja que la mezcla repose por 5 minutos hasta que se formen burbujas.
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Agrega sal y 3 1/4 tazas de harina a la mezcla de la levadura.
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Bate los ingredientes a mano hasta que estén bien mezclados, o usa el gancho de la pasta de tu mezclador para mezclar los ingredientes.
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Agrega más harina una cucharada a la vez, eso si la masa está pegajosa. La masa estará lista cuando se tire del tazón o haya tomado forma de bola alrededor del gancho del mezclador.
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Generosamente, enharina la tabla de picar o mesa donde se desplegará la masa.
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Coloca la bola de masa sobre la superficie enharinada y deja que repose por 10 minutos. Puedes colocar una toalla de cocina limpia sobre la bola de masa o también se puede dejar reposar sin cubrir.Anuncio
Puedes hacer el aderezo de canela mientras que tu masa está en reposo.
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Coloca 8 cucharadas de mantequilla en una bandeja para hornear.
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Coloca la bandeja en el horno precalentado para derretir. Esto sólo toma unos pocos minutos y se debe sacar la bandeja antes de que la mantequilla empiece a volverse de color café.
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Mezcla 2 cucharadas de mantequilla derretida de la bandeja, con el azúcar, la canela y la sal en un tazón pequeño.
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Coloca la mezcla de canela a un lado cuando haya alcanzado una consistencia cremosa.Anuncio
Ahora estás listo para agarrar la bola de masa que ha estado reposando y convertirla en palitos de pan.
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Amasa ligeramente la masa durante unos cuantos minutos.
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Estira la masa para que se ajuste a tu bandeja de hornear con borde.
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Usa un cortador de pizza o un cuchillo para cortar tiras de la masa de 1 1/2 "de ancho. Debes ser capaz de hacer 12 palitos de pan.
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Sumerge cada uno de los palitos de pan en la bandeja de mantequilla derretida. Cubre cada lado.
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Coloca los palitos de pan en la bandeja hasta que estén todos bien alineados. Si fuiste capaz de conseguir más de 12 palitos de tu masa, Hornéalos en otra bandeja.
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Vierte el aderezo de canela sobre los palitos de pan.
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Permite que la masa de los palitos de pan crezca por aproximadamente 20 minutos a temperatura ambiente.
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Hornear los palitos de pan de canela por unos 15 a 20 minutos.
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Sácalos del horno y déjalos enfriar por 10 minutos.Anuncio
Mientras que los palitos de pan están horneándose, puedes preparar el glaseado.
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Mezcla el azúcar, la leche y el queso crema en un tazón mediano con una espátula.
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Agrega la vainilla.
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Continúa mezclando los ingredientes hasta que el glaseado esté suave y lo suficientemente ligero para bañar. Puedes agregar pequeñas cantidades de leche para diluir el glaseado, si es necesario.
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Riega el glaseado sobre los palitos de pan con canela ligeramente enfriados. Puedes sumergir un batidor de alambre en el glaseado y bañar todos los palitos de pan, o puedes crear un patrón cruzado con el glaseado.
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Sírvelos tibios.
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Listo.Anuncio
Consejos
- Si no tienes tiempo para suavizar la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente, puedes usar el microondas a baja temperatura, hasta que estos se suavicen.
- Rocía el glaseado sobre tus palitos de pan cuando aún estén tibios, pero no calientes.
- Si no hay más remedio, puedes utilizar un paquete de masa ya preparada para los palitos de pan.
- Si tienes glaseado extra, puedes diluirlo un poco más con un poco de leche y empinar los palitos de canela horneados en ella.
- Mantén la mantequilla derretida en la bandeja caliente, colocándola sobre uno de los quemadores de tu estufa. Mantén el quemador encendido en lo más bajo para que la mantequilla no se queme.
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Advertencias
- Ten cuidado de no trabajar en exceso la masa cuando estés amasándola, o se pondrá dura.
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Cosas que necesitarás
- 2 tazones medianos
- 1 tazón pequeño
- Rodillo
- Mezclador de masa (opcional)
- Rueda de pizza o un cuchillo
- Bandeja para hornear con borde de 15” X 10” X 1”
- Espátula
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