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¿Existe un mejor desayuno que unos panqueques dulces y esponjosos? Los panqueques son el desayuno favorito de muchas personas, aunque preparar una tanda es un desperdicio si no tienes invitados en casa. Por suerte, ¡esto no tiene que ser un problema para ti! Puedes utilizar esta receta “para uno” y preparar la cantidad de panqueques justa para disfrutar tu primera comida del día al máximo.
Ingredientes
Panqueques simples [1] X Fuente de investigación
- 1 ¼ tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- ¾ cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla derretida (más una cantidad adicional para cocinar a la plancha)
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Ingredientes de tu elección para colocar sobre el panqueque
Ingredientes opcionales
- ½ taza de la baya de tu elección
- ½ taza de chispas de chocolate
- Cáscara de 2 limones
- ¼ taza de jugo de limón (aproximadamente 2 limones)
- 1/3 taza de semillas de amapola
- ¼ taza de cebolla picada
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de habichuelas largas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 ¼ taza de harina sin gluten (por ejemplo, alforfón)
Pasos
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Mide la cantidad de ingredientes que necesitas. Es mejor hacerlo antes, aunque también puedes medir cada ingrediente según vayas preparando la receta. La ventaja de medir todos los ingredientes antes es hacer los panqueques es que puedes limpiar tus utensilios de una sola vez. Solo deja los utensilios sucios en el fregadero cuando termines de usarlos.
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Mezcla los ingredientes secos. Coloca la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal en un tazón. Mézclalo todo hasta que quede uniforme.
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Agrega los ingredientes líquidos. Coloca la leche, el huevo y la mantequilla derretida en el tazón. Sigue mezclando hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados. Es muy probable que tengas que batir el huevo ligeramente para que la yema se incorpore adecuadamente.
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Derrite mantequilla en una sartén. Coloca una sartén sobre una hornilla a fuego medio alto y luego coloca una buena cantidad de mantequilla en la sartén (de 1 o 2 cucharadas). Utiliza una espátula para untar la mantequilla en toda la sartén. Luego deja que se derrita por completo y sigue calentándola hasta que se forme espuma.
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Echa aproximadamente un tercio de la mezcla de ingredientes en la sartén por vez. Tendrás la suficiente masa como para hacer tres panqueques medianos. Si tu sartén es lo suficientemente grande, puedes cocinar varios panqueques en distintas partes de la sartén. Si tu sartén es pequeña, es mejor que prepares solo un panqueque por vez.
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Dale la vuelta al panqueque después de algunos minutos. Después de aproximadamente tres minutos, levanta el panqueque ligeramente con una espátula. Si se desprende con facilidad y está bien dorado, entonces puedes darlo la vuelta. Si está blando y tiene un color amarillento, déjalo cocinándose por un rato más.
- Para darle la vuelta a un panqueque, desliza la espátula debajo del mismo y levántalo de la sartén. Con un movimiento rápido de tu muñeca, voltea el panqueque, de manera que la parte cruda entre en contacto con la sartén caliente.
- Coloca más mantequilla en la sartén para evitar que los panqueques se peguen.
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Sirve los panqueques con tus ingredientes favoritos. Cuando termines de cocinar el panqueque, retíralo de la sartén y colócalo en un plato limpio. Pronto tendrás unos tres panqueques, perfectamente apilados. Ahora puedes agregarle otros ingredientes para hacerlo aún más delicioso. Los mejores ingredientes para acompañar un panqueque son:
- jarabe (simple o de arce)
- crema batida
- fruta picada
- jarabe de chocolate
- mantequilla
- miel
- mantequilla de maní
- helado
- una pizca de canela molida
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Prepara panqueques con bayas. Incorporar un puñado de bayas a la masa de tus panqueques les dará un delicioso sabor a frutas. Cualquier tipo de baya funcionará: arándanos, zarzamoras, fresas, frambuesas y otros. No importa si están demasiado maduras; cuando cocines el panqueque, no te darás cuenta.
- Si no tienes otra opción, puedes utilizar bayas congeladas. Siempre y cuando tus panqueques sean relativamente delgados, las bayas se derretirán por completo.
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Prepara panqueques con chispas de chocolate. Incorporar chispas de chocolate a la masa de tus panqueques les dará una textura muy agradable. Cualquier tipo de chispas de chocolate servirá: el chocolate con leche le dará un sabor dulce a tus panqueques, mientras que el chocolate semidulce y el amargo les darán un sabor más complejo.
- Los mejores acompañamientos para estos panqueques son el helado o la crema batida.
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Prepara panqueques con limón y semillas de amapola. Si te encantan los muffins ingleses para el desayuno, entonces prueba estos deliciosos panqueques. Simplemente incorpora el jugo de algunos limones, su cáscara rallada y un puñado de semillas de amapola a la masa de tus panqueques. Tal vez tengas que agregar más harina para compensar por el exceso de líquido. Agrega 1/8 taza de harina por vez, hasta que los panqueques tengan la consistencia deseada.
- Para rallar la cáscara de un limón, utiliza un rallador fino. No necesitarás mucha cáscara; si rallaste el limón hasta que quedó blanco, entonces eso significa que lo pelaste demasiado.
- Un jarabe simple con jugo de limón es un gran acompañamiento para este postre.
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Prepara panqueques con verduras. Si quieres incorporar una mayor cantidad de verduras en tu dieta, entonces coloca zanahorias ralladas, cebolla, habichuelas largas y ajo en la masa de tus panqueques. Aunque estos panqueques no son dulces, son absolutamente deliciosos si los acompañas con mantequilla o aceite de oliva. También puedes agregarles pescados salados (como morralla).
- Si te gusta el picante, puedes agregar pimientos rojos a la masa con verduras. En este caso, es mejor acompañar los panqueques con algo de yogur griego, para contrarrestar el sabor picante del plato.
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Prepara panqueques sin gluten. Aún si sufres de celiaquía, puedes disfrutar de tus panqueques favoritos. Solo sustituye la harina común por harina sin gluten y prepara la receta de “panqueques simples” listada arriba. [2] X Fuente de investigación Aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes, algunas personas prefieren el sabor de estos panqueques a los panqueques comunes.
- Existen muchas variedades de harina sin gluten. Por ejemplo, la harina de alforfón y la harina de almendras. Ve a una tienda naturista o supermercado especializado si no sabes dónde comprar harina sin gluten.
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Consejos
- Los ingredientes pueden afectar la consistencia de tu masa. Si la masa sale demasiado espesa, incorpora un poco más de leche. Si está demasiado líquida, agrega más harina.
- Puedes refrigerar la masa para panqueques hasta por dos días si sacas la mayor cantidad de aire posible del recipiente donde la guardaste. Si la colocas en el congelador, puede durar algunos meses.
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Referencias
Acerca de este wikiHow
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