Cómo hacer panqueques

Coescrito por Taylor DeCosta

Los panqueques son un desayuno tradicional que pueden prepararse con facilidad.Una vez que domines la receta básica, podrás empezar a experimentar y darle tu toque personal a este alimento favorito para el desayuno.

Ingredientes

Con los siguientes ingredientes podrás preparar 8 panqueques de 20 a 25 centímetros (8 a 10 pulgadas) aproximadamente, dependiendo del tamaño. Puedes cambiar las cantidades de ingredientes de acuerdo a cuántos quieras obtener.

2 tazas (510 gramos/18 onzas) de harina leudante o común (consulta los consejos al final del artículo)
2 o 3 huevos
1 1/2 tazas (350 mililitros/11,83 onzas líquidas) de leche
1/2 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
5 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 pizca de sal

Método 1

Método 1 de 2:

Preparación de los panqueques

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Rompe los huevos en un recipiente y bate hasta que estén cremosos. Añade los ingredientes secos, incluyendo el bicarbonato de sodio (si usas harina leudante). ¡ No revuelvas la mezcla todavía!
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Derrite la mantequilla en el microondas en un recipiente adecuado. Asegúrate de que esté totalmente derretida, alrededor de un minuto es suficiente.
3
Añade la mantequilla y la leche a la mezcla. Revuelve levemente, dejando algunos pequeños grumos de los ingredientes secos en la masa. No mezcles hasta que todo esté perfectamente integrado, porque si lo haces los panqueques quedarán duros y chatos, en lugar de esponjosos.
- Si vas a usar extracto de vainilla, podrás agregarlo a la mezcla junto con la mantequilla y la leche.
- Mezclar demasiado desarrollará fuertes cepas de gluten, lo que hará que los panqueques sean muy gomosos.
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Calienta una sartén a temperatura de media a baja. Si tienes una temperatura inicial marcada como "panqueques" en tu estufa, úsala. Asegúrate de usar aceite en aerosol o una pequeña cantidad de mantequilla para que los panqueques no se peguen.
- Lo que quieres es que el interior del panqueque comience a cocinarse antes de que el exterior se dore por completo. Un fuego medio-bajo permitirá que el interior comience a cocinarse sin que se queme el exterior. Evita las llamas altas a toda costa.
Si las gotas "bailan" o saltan con un chisporroteo, la sartén está lista para que eches la masa.
Vierte entre 3 cucharadas y 1/4 de taza de masa con la punta de una cuchara grande o una jarra sobre la sartén o la plancha caliente. La cantidad de masa que viertas determinará el tamaño final de los panqueques. A fin de aumentar el tamaño del panqueque, es recomendable comenzar con poca masa y luego aumentar la cantidad lentamente sobre la sartén.
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Verás que se forman burbujas que luego revientan alrededor de los bordes. Cuando las burbujas de los bordes de la masa revienten y queden agujeros que no se cierren de inmediato, da vuelta el panqueque cuidadosamente.
¿Quieres un color más oscuro? Repite los pasos por otros 30 segundos por lado, hasta que el panqueque esté dorado a tu gusto.
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Pruébalos con mantequilla, crema de cacahuate , jarabe, mermelada, chips de chocolate, galletas, trocitos de dulces o fruta. Estos son los panqueques más deliciosos que probarás jamás.

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Método 2

Método 2 de 2:

Más variedades de panqueques

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¿Buscas darles un toque de color a los panqueques? Los panqueques arcoíris son tu mejor opción! Son rápidos, fáciles y divertidos de preparar. Los niños disfrutan los bellos colores de sus panqueques que forman un hermoso "arcoíris".
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Haz panqueques esponjosos . Comerse unos panqueques esponjosos, que parezcan almohadas son uno de los mayores placeres. ¡Acompáñalos con un delicioso jarabe de maple para convertirlos en una bomba!
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Hay muchos tipos de panqueques con frutas que puedes preparar y probar para lograr que tu desayuno sea un poco más saludable. Algunos ejemplos son los panqueques de arándanos , los de manzana y hasta los de pera. ¡Descubre cuáles son tus favoritos!
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Haz panqueques con mezcla Bisquick . Si no estás de ánimo para preparar un desayuno sabroso desde cero, toma una caja de mezcla Bisquick (un producto comercial que contiene harina con manteca vegetal y polvo leudante) y prepara unos sabrosos panqueques que saben prácticamente iguales a los hechos en casa.
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En ocasiones, usar lo que tienes a mano puede darle un sabor delicioso a una receta, este es el caso del suero de leche. Los panqueques de suero de leche son más rápidos de hacer, por lo que son perfectos para las mañanas en las que tienes poco tiempo. Prepara estos facilísimos panqueques y acompáñalos con lo que prefieras.
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Prepara panqueques básicos . No siempre tienes que contar con muchos ingredientes para preparar algo tan rico como unos panqueques. Haz panqueques sencillos que todos disfrutarán.
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Son lindos, sencillos y super ricos. ¡Los niños disfrutarán de estos panqueques, sobre todo si son fanáticos de Disney!

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Consejos

Añade un poco de esencia de vainilla (extracto) a la masa para obtener un panqueque más dulce.
Si eliges usar harina leudante omite la sal y el polvo de hornear en la receta. El harina leudante contiene ambos ingredientes.
Cubre los panqueques con una toalla de papel con un plato debajo si no los comes de inmediato.
Agrega una barra de chocolate, como por ejemplo de Mars, para endulzar los panqueques.
Haz mini panqueques finos y prepara sándwiches con queso, mermelada, chocolate, fruta o dulces en el medio para obtener deliciosos bocadillos.
Prueba los panqueques rociados con azúcar con canela mientras todavía están en la sartén. Cuando estén cocidos, voltéalos y sírvelos como si fueran crepas y disfruta de un delicioso bocadillo.
Si quieres que el panqueque sea realmente dulce, añade jarabe y mucha azúcar, también podrías agregarles chispas de chocolate y miel. También puedes hacer un coulis de frambuesa o un baño de fresas.
Puedes sustituir el azúcar con endulzante o hasta agregarles café para darles más sabor.
Dado que los panqueques se preparan en muchas culturas, hay numerosas recetas diferentes. Algunas de las cosas con las que puedes experimentar son:
- Si usas cerveza o agua carbonatada con la leche obtendrás panqueques con un sabor levemente distinto, en el caso de la cerveza, y se esponjarán mejor si no usas polvo de hornear.
- La proporción entre los fluidos (leche, agua carbonatada, cerveza) y los sólidos (harina), determinará si el panqueque será fino (como las crepas francesas) o grueso (más parecido a los panqueques al estilo estadounidense), así que experimenta hasta que encuentres la receta que más te guste.
- Si no quieres que los panqueques se peguen a la sartén también puedes añadirles aceite de girasol, el aceite tiene una temperatura más alta de quemado (punto de humo) que la mantequilla, así que es más adecuado para las sartenes calientes.
- Para obtener un panqueque muy esponjoso, usa yogur de vainilla o frutas mezclado con agua en lugar de leche.
Come panqueques bajos en carbohidratos. Puedes utilizar polvos ricos en proteínas y huevo, o claras de huevo para reducir considerablemente el número de carbohidratos.

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Advertencias

No presiones o aplastes los panqueques mientras se cocinan, esto impedirá que se esponjen.
No los amontones unos encima de otros, ya que el vapor hará que se deformen y se humedezcan de más.

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