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Preparar una olla de pasta es una de las mejores habilidades culinarias que puedes aprender. La pasta es barata, se cocina rápido y hay muchas formas de servirla, así que si no sabes qué cocinar para la cena, hierve una olla de fideos. Mientras se estén cocinando, revisa la despensa o el refrigerador para ver si tienes pesto, salsa o vegetales que puedas agregarles. En solo media hora, puedes tener una pasta casera lista para la cena sobre la mesa.
Pasos
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Llena 2/3 de una olla grande con agua. Ya que la pasta necesita mucho espacio para moverse mientras se cocina, usa una olla grande. Por ejemplo, si vas a cocinar una bolsa de pasta de 450 g (1 libra), consigue una olla que sea al menos de un tamaño de 3,8 l (4 cuartos de galón). Luego, vierte agua hasta llegar a cubrir 2/3 de la olla. [1] X Fuente de investigación
- Si usas una olla que sea muy pequeña, es probable que la pasta se pegue mientras se cocine.
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Cubre la olla y pon el agua a hervir. Coloca la olla con agua en la hornilla y tápala. Enciende la hornilla en máximo y deja que el agua hierva. Sabrás que el agua está hirviendo cuando veas vapor saliendo debajo de la tapa y esté haciendo burbujas. [2] X Fuente de investigación- El agua hervirá más rápido si cubres la olla con una tapa.
Consejo: no añadas sal en el agua de la pasta antes de que empiece a hervir. Esto puede decolorar la olla o corroer su superficie. Además, si añades sal retrasará el tiempo de ebullición del agua ya que requerirá más temperatura.
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Añade sal y 450 g (1 libra) de pasta en el agua hirviendo. Una vez que el agua hierva vigorosamente, quítale la tapa y añádele 1 cucharada de sal y 450 g (1 libra) de pasta. Si vas a cocinar fideos largos, como espagueti, que no quepan en la olla, espera alrededor de 30 segundos y empújalos hacia el agua con una cuchara o un tenedor para pasta.
- La sal condimentará los fideos mientras se cocinen y quedarán sabrosos.
- Si no estás seguro de la cantidad de porciones que debes cocinar, revisa el costado de la bolsa para ver los tamaños de porciones recomendados.
Consejo: puedes dividir la pasta que desees cocinar por la mitad o en cuartos fácilmente. Si cocinas 110 g (4 onzas) de pasta, usa una olla de tamaño de 1,9 a 2,8 l (2 o 3 cuartos de galón).
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Programa un temporizador de 3 a 8 minutos. Revuelve los fideos con un tenedor de pasta para quebrarlos y quita la tapa de la olla. Luego, revisa el paquete de la pasta para ver el tiempo recomendado de cocción y coloca un temporizador para el tiempo mínimo que se sugiera. Por ejemplo, si la bolsa dice que cocines los fideos por 7 a 9 minutos, coloca un temporizador por 7 minutos. [3] X Fuente de investigación
- La pasta fina, como el cabello de ángel, se cocinará más rápido que los fideos largos o gruesos, como el fetuccine o penne, que toman cerca de 8 o 9 minutos en cocinarse.
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Revuelve los fideos de vez en cuando mientras hiervan. El agua debe continuar burbujeando mientras la pasta se cocine. Revuelve la pasta cada par de minutos para evitar que los fideos se peguen entre ellos.
- Si el agua se ve como si fuera a hervir a los costados de la olla, disminuye el fuego de la hornilla a medio alto.
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Prueba un fideo para ver si está lo suficientemente cocido para ti. Saca cuidadosamente un fideo del agua cuando el temporizador suene y apártalo para que se enfríe. Prueba el fideo para saber si aún está duro en el centro o está suave como lo prefieres. La mayoría de las personas prefieren cocinar la pasta hasta que esté al dente, lo que significa que aún está firme en el centro. [4] X Fuente de investigación
- Si la pasta aún está muy dura para tu gusto, hiérvela por otro minuto antes de revisarla de nuevo.
El punto ideal es "al dente" es decir, ni muy dura ni muy blanda.
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Saca aproximadamente 1 taza (240 ml) de agua de pasta y apártala. Con cuidado, mete una taza en la olla y saca un poco de agua de la pasta. Aparta la taza mientras cuelas la pasta. [5] X Fuente de investigación
- También puedes usar un cucharón para sacar el agua de la pasta y colocarla en 1 taza (240 ml), en vez de meter la taza en el agua.
¿Sabías que…? Puedes usar un poco de esta agua de pasta para ablandar los fideos luego de agregarles salsa o si la salsa es muy espesa y no se mezcla bien con la pasta..
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Coloca un colador en el fregadero y ponte manoplas para horno. Coloca un colador grande en el fondo del fregadero y usa manoplas para horno para protegerte las manos del agua hirviendo. Aunque la hornilla esté apagada, el agua puede quemarte si te salpica la piel. [6] X Fuente de investigación
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Coloca la pasta en el colador y sacúdelo. Vierte la pasta directamente en el colador para que el agua drene hacia el fregadero. Sostén los costados del colador y sacúdelo suavemente de un lado a otro para que el exceso de agua caiga hacia el fregadero. [7] X Fuente de investigación
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Evita añadirle aceite a la pasta o mojarla con agua fría si planeas usar salsa. Tal vez debas haber escuchado a personas que recomiendan añadirle a la pasta cocida un poco de aceite de oliva o agua fría para evitar que se pegue. Desafortunadamente, estas acciones pueden evitar que la salsa se adhiera a los fideos. [8] X Fuente de investigación
También debes evitar la práctica de mezclar la pasta recién cocida con mantequilla o margarina. Así la pasta no podrá mezclarse con la salsa.
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Vuelve a colocar la pasta en la olla y añádele tu salsa preferida . Saca el colador de pasta del fregadero y lleva los fideos hacia la olla en la que los has cocinado. Luego, añádeles la cantidad que quieras de tu salsa preferida y usa pinzas para mezclarla con la pasta. [9] X Fuente de investigación
- Si la salsa está muy espesa, añádele un poco del agua de pasta que hayas reservado hasta que se suavice y cubra la pasta.
Los italianos recomiendan mezclar la pasta en la misma cazuela donde se preparó la salsa.
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Cubre fideos cortos con pesto o vegetales. Cocina una olla de penne, fusilli o farfalle e incorpórale pesto de albahaca. Para añadirle un sabor incluso más fresco a la pasta, añádele tomates cherry picados junto con pimientos morrón triturados y calabacín. [10] X Fuente de investigación
- Para servirlos como una ensalada con pasta fría, refrigera la pasta por al menos 1 hora antes de servirla, para que el sabor se pueda intensificar.
- Si no te gusta el sabor del pesto tradicional, prueba el pesto de tomate seco. Tiene un sabor más dulce que queda bien con mucho queso, como el parmesano.
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Mezcla queso con macarrones o fideos caracoles para hacer una pasta cremosa. Para lograr unos buenos macarrones con queso, mezcla mantequilla, harina, leche y queso para hacer la salsa . Luego, mezcla los macarrones o caracoles cocidos y sírvelos u hornéalos para que queden más burbujeantes. [11] X Fuente de investigación
- Prueba usando diferentes quesos para averiguar qué te gusta. Por ejemplo, usa Monterey Jack, feta, mozzarella o gouda ahumado.
- Puedes preparar salsa de 4 quesos con crema de leche y quesos como el mozzarella, cheddar, fontina y parmesano.
Variación: cocina fideos caracoles bien grandes y luego rellénalos con una mezcla de ricota y queso parmesano. Añádeles salsa marinara y hornea la pasta hasta que el queso burbujee.
- Prueba usando diferentes quesos para averiguar qué te gusta. Por ejemplo, usa Monterey Jack, feta, mozzarella o gouda ahumado.
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Sirve la pasta tubular o la pasta ancha con una salsa de carne. Hierve una olla de pappardelle, penne o bucatini y sirve la pasta en un recipiente. Añade salsa de carne, como la boloñesa, sobre los fideos y mézclalos suavemente para que la salsa cubra la pasta. Espolvoréale un poco de parmesano arriba y sirve la pasta cuando esté muy caliente. [12] X Fuente de investigación
- Recuerda ablandar la pasta con un poco de agua de pasta reservada si la salsa está muy espesa.
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Agrega salsa Alfredo en la pasta larga. Para cubrir todas las hebras de la pasta larga, como el espagueti, fetuccini y cabello de ángel, usa pinzas para mezclarlas con mucha salsa Alfredo. Calienta crema espesa con mantequilla y ajo para hacer una salsa Alfredo clásica, y considera servir la pasta con pollo asado o salmón ahumado. [13] X Fuente de investigación
- Para hacer una salsa más liviana, derrite mantequilla con ajo y perejil. Luego, agrega los fideos en esta salsa simple. También puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva.
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Consejos
- Si no tienes una hornilla, prueba con usar el microondas para cocinar la pasta.
- La cantidad de sal debe ser suficiente para que la pasta no quede desabrida. Los italianos afirman que debe ser "tan salada como el Mar Mediterráneo".
Advertencias
- Evita mezclar la pasta hirviendo con una cuchara de metal, ya que el metal puede calentarse y la cuchara puede volverse difícil de sostener.
- Siempre usa manoplas para horno y ten cuidado cuando cueles la pasta en el colador. El agua caliente puede salpicarte y quemarte.
Cosas que necesitarás
- colador
- tenedor o cuchara para pasta
- manoplas para horno
- temporizador
Referencias
- ↑ https://youtu.be/u0p_dBCEDs4?t=34
- ↑ https://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/add-salt-before-after-water-boils
- ↑ https://www.bettycrocker.com/how-to/tipslibrary/charts-timetables-measuring/timetable-cooking-pasta
- ↑ https://youtu.be/u0p_dBCEDs4?t=83
- ↑ https://youtu.be/u0p_dBCEDs4?t=97
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-pasta
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-pasta
- ↑ https://whatscookingamerica.net/Pasta_Rice_Main/pasta.htm
- ↑ https://youtu.be/u0p_dBCEDs4?t=131
Acerca de este wikiHow
Para preparar una pasta perfecta, llena 2/3 de una olla con agua y ponla a hervir. Cuando hierva, deja caer la pasta y una cucharada de sal. Luego, espera de 3 a 8 minutos para que la pasta se cocine, según el tiempo que se recomiende en el empaque. Revuelve la pasta cada dos minutos para que no se pegue en el fondo de la olla. Cuando creas que está lista, saca un fideo del agua, deja que se enfríe y muérdelo. Si se siente muy duro o blando, deja que la cocción continúe. De lo contrario, vierte el contenido de la olla en un colador. Por último, regresa la pasta a la olla y mézclala con tu salsa favorita. Si quieres aprender a combinar los distintos tipos de pasta con las mejores salsas, ¡desplázate hacia abajo!
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