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Si buscas una comida saludable, deliciosa, que se prepare en una olla; este plato es perfecto. Ya sea que quieras una sopa de zanahoria cremosa o una vegetariana sin lácteos, solo agarra tu olla y tendrás tu cena en menos de una hora. Este artículo también incluye varias formas de realzar la receta con cualquier otro elemento que esté en la despensa de tu cocina. ¿Listo para preparar tu nueva receta favorita?
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 680 g (1 ½ lb) de zanahorias cortadas en trozos
- 1 cebolla cortada en trozos
- 1 pizca de raíz de jengibre rallada en el momento de usarlo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de crema batida
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla cortada en trozos
- 8 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 3 cucharadas de arroz lavado
- 4 tazas (1 l) de agua hervida o caldo de verduras o /pollo
- sal y pimienta fresca molida al gusto
- menta, cilantro o perifollo para la guarnición
Complementos opcionales para cualquier receta:
- 1 camote o batata
- 2 ramas de apio
- 1 cucharada de curry en polvo no muy picante
- 1 cabeza de coliflor
- 1 tallo de brócoli
- 1 atado pequeño de col rizada
- crema agria para la guarnición
Pasos
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En una olla con 6 litros de capacidad, agrega la mantequilla y la cebolla a las zanahorias. Cocina hasta que las cebollas se suavicen. Esto solo toma unos minutos.
- Si no tienes zanahorias en tu despensa; la calabaza, hinojo, manzana, calabacín, camote, tomate o batata también son buenas bases.
- ¿No te gustan las cebollas? ¡Entonces usa puerros!
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Incorpora el caldo, jengibre y otro complemento que desees en este paso. Tápala y déjala hervir.
- Naturalmente, las verduras tienen diferentes tiempos de cocción. Dado que todo se convertirá en puré después,eso no es muy importante; sin embargo, es posible que quieras comenzar con las verduras ricas en almidón. Las zanahorias, papas, entre otras verduras densas tardarán más tiempo que, por ejemplo, la col rizada o espinaca. Por si acaso, más adelante se añadirán las verduras de hoja.
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Llévala a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden. Cuando tu tenedor se deslice con facilidad a través la zanahoria, entonces está lista.
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Pasa la sopa por un colador para separar lo sólido del caldo. En este paso los separas para quedarte solo con lo sólido. Después necesitarás el caldo.
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Añade los sólidos con un poco de caldo a una licuadora. Bate varias veces, luego mézclalos hasta formar un puré. Agrega el caldo a medida que continúes si la sopa que estás mezclando se espesa. Cuela la sopa resultante si notas pedazos o fibras de apio que no quieras en ella.
- No llenes la licuadora más de la mitad. Si es necesario, hazlo por partes. Cúbrela con una tapa y una toalla de cocina para asegurarte.
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Regresa la sopa y el caldo restante a la olla y agrega la crema, sin dejar de revolver. Deja hervir y añade la sal, pimienta y la nuez moscada. ¡En realidad puedes agregar cualquier especia que quieras!
- También la pimienta roja, canela, clavo, comino, ajo, nuez moscada, pimentón y tomillo son buenos complementos.
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Sirve en tazones. Si lo deseas, decora con un poco de crema agria y tiras de cebolla de verdeo o cebollín verde. ¡Asegúrate de servirla caliente y de acompañarla con un pan con mantequilla delicioso!Anuncio
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Sofríe las cebollas en el aceite de oliva . Caliéntalas en una cacerola hasta que se suavicen y adquieran un tono marrón dorado.
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Agrega las zanahorias a la cacerola. Revuelve bien y asegúrate de cubrir todo con el aceite de oliva. Si necesitas añadir un poco más de aceite de oliva, ¡nadie te lo va a decir!
- A propósito, pelaste y cortaste en rodajas las zanahorias, ¿verdad? La parte externa, aquella que estuvo en contacto con la tierra, no es necesaria aquí. Por otro lado, como después las vas a convertir en puré, no tienen que estar perfectas. Simplemente cortarlas en pedazos con un dedo de ancho.
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Tápala y cocina a fuego medio por 10 minutos, agrega un poco de agua si es necesario. Vigila en especial las cebollas; si se cocinan de más, baja el nivel del fuego.
- En ocasiones las zanahorias adquieren un sabor amargo sin ningún motivo cuando se cocinan. Si eso sucede (pruébalas primero), añade una cucharada de azúcar morena, miel o jarabe de arce para compensarlo.
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Añade arroz y agua o caldo a las verduras. Desde luego que el arroz es opcional. También puedes reemplazarlo por papas, o simplemente no utilizar ninguno. Sea cual fuere tu elección, tápala y cocina a fuego lento por 20 minutos.
- Asegúrate de añadir el líquido antes o inmediatamente después de agregar el arroz. ¡De otra forma, se quemará!
- ¿Quieres darle un sabor asiático en este punto? ¡También puedes usar agua de coco como parte del líquido!
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Bate con una licuadora de mano o un procesador de alimentos. La licuadora de mano es muy fácil de usar, solo tienes que colocarla en la olla y batir. Una vez que termines, enjuágala y listo. Sin embargo, si esto no estaba previsto, también servirá un procesador de alimentos o incluso una licuadora.
- Si no preparas el puré en la olla, regrésalo y caliéntalo.
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Sepárala en tazones y cúbrela con hierbas. Adereza con sal, pimienta y otros condimentos al gusto y adornarla con cebolla de verdeo o perejil si lo deseas. ¡Asegúrate de servirla caliente a tus invitados!
- ¿Buscas otros acompañamientos buenos? Considera las nueces, tocino, queso rallado, eneldo y menta. ¡No olvides el pan con mantequilla!
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Consejos
- Puedes usar esta receta para preparar puré para tu bebé si añades menos caldo y la dejas hervir a fuego lento por más tiempo para que quede más cremosa.
- Sirve la sopa con yogur fresco o perejil cortado en trozos.
- Si quieres preparar sopa de chirivía, solo reemplaza las zanahorias.
- Guárdala por 3 días en el refrigerador.
- Este método se puede usar como base para hacer cualquier tipo de sopa. El único límite es tu imaginación. Cualquier verdura puede usarse para la base de la sopa, así como salsas diferentes. Puedes añadir pollo, pavo, cerdo, ternera o fideos para otras variedades.
- Puedes usar una licuadora de mano en lugar de una licuadora común.
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Advertencias
- Mantén floja la tapa en la licuadora y usa una toalla de cocina para evitar el vacío o presión. El líquido puede aumentar y quemarte.
- Ten mucho cuidado si usas una licuadora de mano. Es fácil que la olla salga de la hornilla y se vuelque sobre ti.
- Las licuadoras de mano tienden a salpicar, ten mucho cuidado ya que te puedes quemar con la sopa caliente.
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Cosas que necesitarás
- cacerola
- cuchara
- tazas medidoras
- cuchillo y tabla para cortar
- olla grande
- licuadora o procesador de alimentos
- tazones
Referencias
Acerca de este wikiHow
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