Cómo identificar manzanas

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Es posible que comas una manzana todos los días como bocadillo sin darte cuenta de qué tipo es. Hay varios cientos de variedades diferentes de manzanas que crecen en jardines y huertos por todo el mundo, y solo unos cuantos tipos se cultivan a gran escala para venderse en los supermercados y los mercados de todo el mundo. Para identificar qué tipo de manzana tienes, debes observarla de cerca, comerte un poco e investigar sobre las numerosas variedades diferentes.

Método 1
Método 1 de 2:

Identificar las manzanas visualmente

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    El color de la cáscara de la manzana puede darte muchas pistas y, a veces, incluso el nombre. Los colores normalmente incluyen tonos de verde, amarillo, rojo y rojo-naranja. [1]
    • Muchas manzanas brillantes de color rojo oscuro que se compran en los supermercados y los mercados son Red Delicious.
    • Las manzanas de color verde vivo con cáscara brillante podrían ser Granny Smith.
    • Si la manzana es de un color amarillo pálido o crema, ¡podría ser una Golden Delicious!
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    Al igual que los colores, el patrón te ayuda a identificar qué tipo de manzana vas a comer. Los patrones, también conocidos como texturas, pueden ser rayados, manchados, ruborizados, lisos, rojizos o uniformes. [2]
    • Si es roja con algunas rayas amarillas o manchas visibles, podría ser una Cameo o una Jonagold, y si tiene más amarillo que rojo, podría ser una manzana Gala.
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    La parte inferior de la manzana, donde estaba la flor, se llama cáliz. El cáliz se identifica como abierto o cerrado, y puede tener algunas marcas que te pueden dar una pista de la variedad de la manzana. [3]
    • Por ejemplo, la manzana Worcester tiene un cáliz poco profundo con puntos en la cáscara.
    • Las Gala y las Red Delicious tienen un cáliz muy similar, con algunos bultos alrededor de la parte inferior de la manzana.
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    Muchas manzanas populares, como la Golden Delicious o la Granny Smith, tienen tallos largos y delgados. Sin embargo, existen algunas excepciones, como la manzana Fuji, que normalmente tiene un tallo pequeño o no tienen ninguno. [4]
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    Aunque el tamaño puede variar debido a las condiciones de cultivo, puede indicarte para qué puedes usar la manzana. Por lo general, las manzanas para cocinar son más grandes, mientras que las de postre o para hornear tienden a ser más pequeñas. [5]
    • Por ejemplo, la manzana Granny Smith es excelente para hornear, y tiende a ser más pequeña y pesar menos.
    • La manzana Gala es alta, grande y excelente para cocinar o para comerla cruda.
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    Los sitios web como http://www.applename.com/ y los libros como The New Book of Apples de Alison Richards y Joan Morgan pueden ayudarte, ya que brindan descripciones generales de diferentes variedades de manzanas. Uno de los beneficios de utilizar un recurso en línea es que la información se actualiza constantemente a medida que pasa el tiempo.
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Método 2
Método 2 de 2:

Probar las manzanas

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    Puedes delimitar qué tipo de manzana es dándote cuenta de cuándo está madura. Por ejemplo, en el hemisferio norte, si una manzana madura en agosto como la Earligold, significa que es de inicios de la temporada, y puedes descartar todas las manzanas que maduran después. [6]
    • Las manzanas Fuji y Granny Smith maduran más adelante en la temporada, a finales de octubre en el hemisferio norte.
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    Inspecciona los cortes transversales de la manzana para darte una idea de cómo luce el núcleo. Algunas manzanas, como la Discovery, tienen núcleos simétricos. Otras tienen un núcleo de forma característica que puede ayudarte a delimitar la búsqueda. [7]
    • Por ejemplo, la manzana Wealthy tiene un núcleo simétrico cuando se corta por la mitad. Esto significa que ambas mitades del núcleo lucen iguales cuando cortas la manzana.
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    El sabor de la manzana puede ser un indicador sorprendente de su variedad. A veces, la apariencia de la manzana es un indicador de su sabor, pero no siempre. Algunas manzanas con el mismo color pueden tener sabores muy diferentes. [8]
    • Algunas manzanas son muy dulces e incluso pueden tener un sabor similar al de otras frutas, como las fresas. Las manzanas Fuji, Gala y Cameo son excelentes ejemplos de manzanas dulces.
    • Otras, como la Granny Smith, son increíblemente ácidas o agrias.
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    Cuando cortas o muerdes la manzana, podrás notar que es difícil romper la cáscara que la protege. El grosor de la cáscara también puede indicar el tipo de manzana. Una manzana de cáscara gruesa normalmente no es buena para cocinar ni hornear. [9]
    • Por ejemplo, las manzanas Red Delicious tienen una cáscara muy gruesa, lo que hace que sean buenas para usar en ensaladas o comerlas crudas.
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    Normalmente, los festivales de manzanas ocurren en el otoño, cerca de la temporada de cosecha. Si hay un festival que te quede cerca, podrás encontrar una gran cantidad de aficionados y expertos que pueden ayudarte a probar y experimentar con diferentes tipos, o podrían ayudarte a determinar de qué tipo es una manzana que no logras identificar. [10]
    • Visita algunos de los puestos y pregunta si pueden ayudarte a encontrar una variedad de manzana que se adapte a lo que quieres, ya sea para cocinar, para hornear o simplemente un bocadillo con el almuerzo.
    • Si tienes una manzana que no logras identificar, es probable que alguien en el festival pueda ayudarte a distinguirla.
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Consejos

  • Tan pronto como escojas una manzana, asegúrate de lavarla bien. Esto te ayudará a ver los colores y la textura con mayor claridad y te mantendrá a salvo de los gérmenes o las sustancias químicas que podría tener la manzana.
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Referencias

  1. ↑ https://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguideapples
  2. ↑ https://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguideapples
  3. ↑ http://www.bbc.co.uk/blogs/gardening/2011/09/knowing-your-apples.shtml
  4. ↑ http://www.bbc.co.uk/blogs/gardening/2011/09/knowing-your-apples.shtml
  5. ↑ http://www.bbc.co.uk/blogs/gardening/2011/09/knowing-your-apples.shtml
  6. ↑ http://www.bbc.co.uk/blogs/gardening/2011/09/knowing-your-apples.shtml
  7. ↑ http://www.applename.com/varieties/discovery
  8. ↑ https://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguideapples
  9. ↑ https://www.epicurious.com/archive/seasonalcooking/farmtotable/visualguideapples
  1. ↑ https://www.orangepippin.com/resources/apple-identification

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