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Vous n'êtes pas obligés de passer vos restes d'avocats au compost : si vous avez un surplus de chair d'avocats, congelez-les.
Étapes
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Choisissez des avocats très murs. -
Lavez les avocats que vous allez congeler.
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Pelez chaque avocat. Pour les peler, coupez l'avocat en deux autour du noyau. Tournez les deux parties pour l'ouvrir. Utilisez une cuillère à café pour retirer le noyau.
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Passez vos avocats au mixeur. Installez votre mixeur. Ajoutez l'avocat, puis, pour chaque paire d'avocats supplémentaires, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert. Mixez.
- Si vous ne pouvez pas les passer au mixeur, écrasez-les avec une fourchette.
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Mettez votre purée d'avocats dans une boite hermétique. Laissez un peu d'espace entre le couvercle et la purée.
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Étiquetez et datez. Les avocats peuvent rester congelés jusqu'à 5 ou 6 mois.
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Utilisez-les. Après la congélation, la purée d'avocats peut être utilisée pour les sauces à tremper, le guacamole, les soupes, les salades, pour tartiner des sandwichs ou des wraps et pour des mélanges à glaçage qui utilisent de la purée d'avocat.
- Pour décongeler, laissez la boite au frigo 12 à 24 heures avant utilisation, afin de permettre une décongélation lente. Si vous ne pouvez pas attendre, mettez la purée dans un bol et faites couler de l'eau froide dessus.
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Les avocats congelés en suivant cette méthode ne seront pas aussi beaux que quand ils étaient frais et se dégraderont plus vite qu'en purée. Cependant, cette méthode est rapide et tout à fait utilisable, à condition que vous vous en serviez pour agrémenter des plats ou des mélanges pour gâteau.
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Coupez un avocat mûr en deux. Enveloppez-le dans du papier alu ou un emballage plastique.
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Mettez les deux moitiés au congélateur.
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Une fois congelés, mettez les deux moitiés dans un sachet réutilisable. Étiquetez et datez le sachet.
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Faites-les décongeler. Pour cela, sortez-les à température ambiante pendant environ une heure ou mettez-les au microonde en mode de décongélation ou à puissance réduite pendant un peu moins d'une minute. La chair dont vous disposerez sera parfaite pour un guacamole, un pouding au chocolat, un mélange à gâteau, etc.Publicité
Conseils
- Les avocats entiers ne peuvent pas être congelés, car ils finissent en bouillie informe et c'est également le cas pour les morceaux et les tranches. Les avocats doivent être écrasés en purée.
- Le vinaigre blanc peut remplacer le jus de citron ou de citron vert. Le jus de citron et le vinaigre empêchent l'avocat de brunir.
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Avertissements
- Certains disent que la texture de l'avocat n'est pas aussi agréable après avoir été congelé.
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Éléments nécessaires
- Un couteau de cuisine ou un couteau à fruit et une planche à découper
- Un mixeur
- Des boites hermétiques (ou des sacs refermables)
- Un marqueur pour les étiquettes
Références
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