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L’ananas est un fruit tropical délicieux qui se mange cru, grillé, cuit dans de savoureux desserts ou transformé en boissons rafraichissantes et en smoothies. Cependant, si vous n’avez jamais mangé d’ananas auparavant, cela vous semblera un peu intimidant. Les ananas sont recouverts d’une peau épaisse et un peu piquante et coiffés d’une grosse tige feuillue appelée couronne. Heureusement, il est très facile d’éplucher, couper et consommer l’ananas. Il vous suffit d’enlever la tige supérieure et inférieure, la peau et le cœur.
Étapes
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Retirez la tige et le bas. Posez l’ananas sur le côté. Tenez-le en place d’une main et empoignez la base de la tige feuillue de l’autre main. Tournez doucement et tirez sur les feuilles pour arracher la tige. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement le haut et le bas de l’ananas sur 1 cm.- Pour savoir si l’ananas est mûr et prêt à être consommé, tenez le fruit bien droit, pincez avec deux doigts une feuille centrale de la tige, puis tirez doucement sur la feuille. Si elle sort aisément du fruit, cela signifie qu’il est mûr [1] X Source de recherche .
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Retirez la peau. Posez l’ananas sur sa base inférieure. À l’aide d’un couteau aiguisé, découpez de fines lamelles de la peau de l’ananas dans le sens de la longueur. Les lamelles doivent avoir une épaisseur d’environ 0,5 cm pour que vous puissiez enlever le maximum de peau et de points marron (les yeux). Faites le tour du fruit jusqu’à le peler entièrement [2] X Source de recherche .
- Une fois la peau enlevée, inspectez le fruit et retirez soigneusement tous les points bruns qui subsistent.
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Coupez le fruit en tranches. Posez l’ananas pelé sur le côté. Tenez le fruit fermement d’une main et servez-vous de l’autre pour le couper. Découpez l’ananas en tranches ou en disques de 1 à 3 cm d’épaisseur [3] X Source de recherche .
- Selon ce que vous voulez faire avec le fruit, il vous faudra peut-être couper des tranches plus fines ou plus grosses. Pour cela, lisez et appliquez fidèlement les recettes avant de couper le fruit en tranches.
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Retirez le cœur des tranches. Déposez chaque tranche d’ananas à plat sur une planche à découper. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 cm, découpez le cœur central de chaque tranche [4] X Source de recherche . Le cœur est la partie jaune plus foncé de la chair qui se trouve au milieu du fruit.
- Vous pouvez également vous servir d’un couteau pour découper le cœur de chaque tranche si vous n’avez pas d’emporte-pièce.
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Mangez les tranches avec vos mains. Il est tout à fait possible de manger des tranches d’ananas avec les mains. Prenez une tranche avec la main ou avec une fourchette, portez-la à la bouche et mordez dans la chair pour prélever un petit morceau du fruit. Mâchez et avalez votre bouchée avant d’en prendre une autre.
- Parfois, les gens servent des morceaux d’ananas dont la peau est encore dessus. Dans ce cas, mangez le morceau de la pointe vers la peau, sans manger celle-ci.
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Ayez à portée de main des serviettes de table. L’ananas mûr est très juteux et manger des tranches avec les mains est un peu salissant. Avant de commencer, prenez quelques serviettes de table que vous utiliserez pour essuyer le jus de vos mains et de votre visage lorsque vous serez en train de manger.
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Utilisez un couteau et une fourchette. Mangez les petits morceaux du fruit avec un couteau et une fourchette si vous ne pouvez pas utiliser vos mains. Vous n’êtes pas obligé de manger de l’ananas avec vos mains, surtout si vous ne souhaitez pas que vos mains soient couvertes de jus. Déposez l’ananas dans une assiette et coupez-le en petits morceaux à l’aide d’un couteau et d’une fourchette. Servez-vous de la fourchette pour saisir les morceaux d’ananas et portez-les à la bouche.
- Mangez une bouchée à la fois et évitez de mettre un autre morceau dans la bouche si vous n’avez pas fini de mâcher et d’avaler celui que vous avez dans la bouche.
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Ne vous inquiétez pas des sensations de picotement. L’ananas contient une enzyme appelée bromélaïne, qui cause parfois un léger picotement dans la bouche. Cela est tout à fait normal et ne signifie pas que vous en êtes allergique.
- La bromélaïne est surtout concentrée au niveau du centre et du cœur du fruit, donc le fait d’enlever le noyau réduira les sensations de picotement que vous ressentez [5] X Source de recherche .
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Grillez l’ananas. L’ananas grillé ou cuit au barbecue peut se déguster seul, remplacer la viande dans un hamburger ou encore être ajouté à des salades chaudes. Vous pouvez soit faire mariner l’ananas au préalable, soit le cuire tout simplement. Vous pouvez aussi le cuire dans du papier d’aluminium ou directement sur un gril, selon vos préférences.
- Le fait de cuire l’ananas détruit la broméline qui provoque les picotements dans la bouche, alors si vous n’aimez pas la sensation que vous procure la consommation d’ananas cru, essayez de le manger grillé [6] X Source de recherche .
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Mettez l’ananas dans les produits de boulangerie. L’ananas est un fruit exquis et sucré que l’on peut utiliser en pâtisserie, tout comme les bananes ou les pommes. Il y a un certain nombre de recettes que vous pouvez essayer et parmi les produits de boulangerie contenant de l’ananas les plus populaires, on compte :
- le gâteau renversé à l’ananas ;
- le pain à l’ananas ;
- et les crêpes à l’ananas.
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Faites une salsa à l’ananas. La salsa à l’ananas est un délicieux condiment qui remplace merveilleusement la traditionnelle salsa à la tomate. La salsa à l’ananas est fraiche et rafraichissante, elle est surtout savoureuse en été, lors des piqueniques et des barbecues.
- Vous pouvez manger de la salsa à l’ananas avec des chips tortilla, la mettre sur des hamburgers ou des hotdogs ou l’utiliser comme accompagnement pour différents plats de viande et légumes [7] X Source de recherche .
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Essayez les boissons à base d’ananas. Puisque l’ananas est si sucré et juteux, il convient parfaitement aux smoothies, aux coladas et à d’autres boissons [8] X Source de recherche . Vous pouvez aussi boire du jus d’ananas nature, l’ajouter à un cocktail de fruit ou le mélanger à de l’eau gazeuse et de la glace pour faire un soda maison rafraichissant.
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Accompagnez vos plats savoureux d’ananas. L’ananas est souvent considéré comme un dessert en raison de sa saveur sucrée, mais il accompagne aussi très bien les viandes, les légumes et autres plats délicieux. Coupez l’ananas en petits morceaux et :
- mettez-les dans une pizza ;
- faites-en une brochette avec des morceaux de viande sur un kebab ;
- accompagnez-les de crevettes ;
- mettez-les dans vos tacos ;
- dégustez-les avec du riz ;
- ou mettez-les dans vos sautés.
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Références
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=AJJ-iQkbRNE
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=__Qr46y7KaA
- ↑ http://spoonuniversity.com/how-to/cut-pineapple
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/videos/techniques/how-prepare-and-chop-pineapple
- ↑ https://spoonuniversity.com/lifestyle/pineapple-mouth-burns
- ↑ https://spoonuniversity.com/lifestyle/pineapple-mouth-burns
- ↑ http://www.thebrewerandthebaker.com/archives/19281
- ↑ http://www.health.com/nutrition/pineapple-benefits
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