Comment préparer de l'edamame

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Les edamames sont de jeunes fèves de soja riches en protéines qui constituent des encas ou des accompagnements délicieux. Que vous les achetiez frais ou surgelés, vous pouvez en faire une préparation savoureuse et saine en seulement quelques minutes. Qu'ils soient bouillis, cuits à la vapeur ou sautés, ils apporteront une touche très agréable à vos repas !

Ingrédients

Faire des edamames bouillis

Pour 6 à 8 personnes

  • 3 l d'eau
  • Une cuillère à café de sel
  • 1 kg de gousses d'edamame congelées

Faire des edamames à la vapeur

Pour 2 personnes

  • 150 g d'edamame
  • 1 l d'eau
  • Du sel selon vos préférences

Faire des edamames sautés

Pour 3 personnes

  • 500 g d'edamame
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 gousses d'ail ciselées
  • Un huitième de cuillère à café de flocons de piment rouge
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:

Faire des edamames bouillis

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    Versez-en 3 l dans une grande casserole et ajoutez une cuillère à café de sel pour apporter du gout. Faites chauffer l'eau sur la cuisinière à feu vif pour la porter à ébullition  [1] .
    • Si vous voulez apporter plus de gout, ajoutez plus de sel.
  2. Watermark wikiHow to préparer de l'edamame
    Sortez 1 kg de gousses congelées du congélateur et plongez-les directement dans l'eau bouillante. Remuez-les pour les mélanger dans l'eau. Faites-les cuire jusqu'à ce que les fèves à l'intérieur soient tendres. Au bout de 5 min de cuisson, ouvrez une gousse pour voir si les fèves sont tendres  [2] .
    • Si vous avez des edamames frais, vous pouvez aussi les faire bouillir.
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    Lorsque les fèves sont tendres, mettez une grande passoire dans l'évier et versez le contenu de la casserole à l'intérieur. Attendez que toute l'eau bouillante se soit évacuée avant de toucher les gousses. Faites attention, car elles seront encore très chaudes  [3] .
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    Mettez les edamames dans un grand saladier et saupoudrez-les de sel pour les assaisonner selon vos envies. Ouvrez les gousses et dégustez les fèves délicieuses qu'elles contiennent  [4] .
    • Vous pouvez les manger chauds ou les refroidir jusqu'à 4 h dans le réfrigérateur.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:

Faire des edamames à la vapeur

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  1. Watermark wikiHow to préparer de l'edamame
    Versez 1 l d'eau dans le réceptacle inférieur d'un cuiseur vapeur de façon à le remplir environ à moitié. Faites-la chauffer sur la cuisinière à feu vif pour la porter à ébullition. Lorsqu'elle bout, baissez le feu pour qu'il soit moyen  [5] .
    • Vous pouvez acheter un cuiseur vapeur dans un magasin de matériel de cuisine.
  2. Watermark wikiHow to préparer de l'edamame
    Mettez-en 150 g dans votre panier vapeur. Ils peuvent être frais ou congelés. Le panier vapeur est le panier en métal qui s'insère dans le cuiseur vapeur. Rincez les edamames à l'eau froide pour les nettoyer rapidement et secouez le panier pour enlever l'eau en surplus  [6] .
  3. Watermark wikiHow to préparer de l'edamame
    Insérez le panier dans le cuiseur vapeur et faites cuire les edamames pendant 5 min. Calez le bord du panier sur le bord du réceptacle en dessous et couvrez immédiatement l'ensemble avec un couvercle pour maintenir la vapeur à l'intérieur. Laissez cuire les légumes pendant au moins 5 min ou jusqu'à ce que les gousses soient tendres  [7] .
    • Si elles ne sont pas complètement tendres au bout de 5 min, prolongez la cuisson de 2 min avant de la vérifier de nouveau.
  4. Watermark wikiHow to préparer de l'edamame
    Plongez les edamames dans de l'eau glacée. Prenez le panier vapeur en vous protégeant avec des gants de four et immergez-le entièrement dans un saladier rempli d'eau glacée. Sortez-le immédiatement pour éviter que les légumes refroidissent trop. Saupoudrez-les de sel pour les assaisonner avant de les déguster  [8] .
    • Vous pouvez les servir chauds ou froids.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:

Faire des edamames sautés

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  1. Watermark wikiHow to préparer de l'edamame
    Versez la sauce soja, l'ail et les flocons de piment rouge dans un saladier et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés  [9] .
    • Râpez un petit morceau de gingembre dans le mélange pour apporter encore plus de gout.
    • Ajustez la quantité d'épices pour rendre le mélange plus ou moins piquant selon vos préférences.
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    Allumez le ventilateur ou la hotte aspirante de votre cuisine pour éviter de l'enfumer. Versez l'huile de sésame dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle produise de la vapeur et des bulles. Agitez-la dans la poêle pour l'empêcher de bruler  [10] .
  3. Watermark wikiHow to préparer de l'edamame
    Mettez-les dans la poêle et laissez-les griller. Lorsque vous les mettez dans la poêle chaude, ne les déplacez pas. Laissez-les griller et noircir sur une face pour leur apporter une note fumée  [11] .
    • Ajoutez-les lentement pour éviter que l'huile chaude vous éclabousse et vous brule.
    • Vous pouvez faire sauter des edamames frais ou congelés.
  4. Watermark wikiHow to préparer de l'edamame
    Versez lentement le mélange de sauce soja et d'épices dans la poêle. Laissez mijoter les edamames dans le liquide pendant 2 ou 3 min pour qu'ils puissent absorber sa saveur  [12] .
    • Remuez les légumes avec une cuillère en bois pour les couvrir complètement de sauce.
    • Si le liquide bouillonne trop vivement, baissez légèrement le feu.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e6\/Cook-Edamame-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Edamame-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e6\/Cook-Edamame-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Edamame-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Transférez-les dans un saladier et dégustez-les lorsqu'ils sont encore chauds. Si vous voulez ajouter une petite note fraiche et acidulée, pressez un quartier de citron vert sur les légumes  [13] .
    • Ne mangez pas les gousses, car elles sont coriaces.
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Avertissements

  • Ne mangez pas les gousses d'edamame, car elles ont une texture coriace.
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Éléments nécessaires

Pour les edamames bouillis

  • Une cuisinière
  • Une casserole
  • Une grande passoire
  • Un saladier

Pour les edamames à la vapeur

  • Un cuiseur vapeur avec un panier
  • Une cuisinière
  • Un saladier

Pour les edamames sautés

  • Une poêle
  • Une cuisinière
  • Des cuillères pour doser les assaisonnements
  • Une cuillère en bois
  • Un saladier

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Références

  1. ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/boiled-edamame
  2. ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/boiled-edamame
  3. ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/boiled-edamame
  4. ↑ https://www.myrecipes.com/recipe/boiled-edamame
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Kt2tOyxNYbM&t=115s
  6. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Kt2tOyxNYbM&t=118s
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?t=2m7s&v=Kt2tOyxNYbM&feature=youtu.be
  8. ↑ https://www.youtube.com/watch?t=2m18s&v=Kt2tOyxNYbM&feature=youtu.be
  9. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/
  1. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/
  2. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/
  3. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/
  4. ↑ https://www.garlicandzest.com/blistered-edamame/

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