कैसे काले चावल बनाये

सहयोगी लेखक द्वारा विकीहाउ स्टाफ

काले चावल मध्यम दानेदार चावल है जिन्हें बनाना भी आसान है और दुसरे पकवानों में इस्तेमाल करना भी | पकाने के बाद, इस चावल का रंग गहरा जामुनी हो जाता है | साथ ही इसकी बनावट नर्म और इसका ज़ायका थोड़ा मूंगफली जैसा होता है | दूसरे कई तरह के चावलों से भिन्न, काले चावल एक चावल कुकर में अच्छी तरह से नहीं बनते है | यह लेख आपको बतायेगा कि कैसे काले चावल बनाये और कुछ नुस्खे देगा कि काले चावल बनाने के बाद उनका कैसे इस्तेमाल करना है |

विधि 1

विधि 1 का 3:

काले चावल को धोना

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याद रखे कि बनने के बाद चावल आकार में दोगुने हो जायेंगे |
चावलों को एक कटोरी में डाल कर ठन्डे पानी के नीचे धोये | चावलों को अपने हाथों से रगड़े | इन्हें कटोरी में नीचे बैठने दे और फिर उनका पानी निकाल ले | इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराये | ऐसा करने से चावलों की सतह पर से स्टार्च (एक तरह की मिठास) उतर जायेगा और वे चिपकेंगे नहीं |
3
चावलों को एक बार और पानी से ढक दे: चावलों को रातभर पानी में रहने दे | इससे यह निश्चित हो जायेगा कि आपके चावल आपस में चिपकेंगे नहीं |
- अगर आप के पास समय नहीं है, तो आप चावलों को 2-3 बार धोने के बाद भी पका सकते है |

विधि 2

विधि 2 का 3:

काले चावलों को उबाले

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1
कप में नापे हुए पानी को एक बड़े पतीले आदि बर्तन में डाल दे: पानी में चावल डाले | गैस को तब तक न शुरू करे जब तक कि आपने चावल और पानी दोनों न डाल दिये हो |
- अगर आप चाहे तो, चावलों को पानी की जगह रसे (चिकेन, माँस, सब्ज़ी) में भी पका सकते है | रसे से चावलों में एक नमकीन स्वाद आ जायेगा | ज्यादातर खाद्य विधियों के अनुसार आपको 1/2 कप काले चावलों के लिए 1 कप रसा डालना चाहिये | ^{[१]
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  रिसर्च सोर्स}
आंच को कम करे, बर्तन को ढक दे, और खौलने के लिए 20-35 मिनटों के लिए छोड़ दे, या जब तक कि सारा पानी न खत्म हो जाये |
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आंच को बंद करे और बर्तन को 15 मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दे: चावलों को मिलाये नहीं |
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एक काँटे से चावलों को अलग करे और उन्हें परोसे |
- आपको यह ज्ञात रहे कि हालाँकि, चावलों का रंग बड़ा ही प्यारा है, पर इससे आप के चीनी मिट्टी या इनेमल (मीना) के बर्तनों पर धब्बे पड़ सकते है | ^{[२]
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  रिसर्च सोर्स}

विधि 3

विधि 3 का 3:

काले चावलों के साथ पकाना

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1
काले चावलों को एक ठन्डे सलाद में इस्तेमाल करे: काले चावल एक अच्छा विकल्प है नूडल और सफ़ेद चावलों का | अगर आप एक बार्बेकुए (माँस आदि जाली पर सेकना), पार्टी या किसी खेल कार्यक्रम में एक ठंडा पास्ता सलाद बनाने की सोच रहे है, तो क्यों न आप पास्ता की जगह काले चावलों का इस्तेमाल करे ?
- अगर आप नूडल के साथ एक ठंडा एशियन तरीके का सलाद बना रहे है, तो क्यों न उसे पोष्टिक काले चावलों के साथ बनाया जाये | बस इस बात का ख्याल रखे कि दूसरी खाद्यसामाग्री डालने से पहले आप के चावल पूरी तरह से पके हो |
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काले चावल डाल कर आप आसानी से एक स्वादिष्ट भरवा बना सकते है | चावलों को अच्छी तरह से पकाये और उन्हें ब्रेड के टुकड़ों, बूटियों, मसालों और अजमोदा (सेलेरी) के साथ और मिला दे, जैसे की आप एक सामान्य भरवा बनाते है | इसे अपनी टर्की (एक बड़ा पक्षी) या चिकेन में डाल कर ओवन में सेक ले जैसे कि आप अपने सामान्य भरवे के साथ करते है | आप के मेहमान जब आपके घर दावत के लिए आयेंगे तो वे बिल्कुल खुश हो जायेंगे और आपसे और ज्यादा की माँग करेंगे |
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ऊपर दिए गये तरीकों से चावल बनाये और एक थाली में उन्हें एक पहाड़ की तरह रखे, और उन्हें अपने पसंदीदा माँस, मछली या चिकेन आदि के साथ परोसे | आप कई तरह के मसाले और बूटियाँ डाल कर चावलों को और भी ज्यादा बढ़िया स्वाद दे सकते है | प्रयोग करने से डरे नहीं और कुछ मज़ेदार मिश्रण बनाये काले चावलों के साथ |
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अगली बार जब आप चावल की पुडिंग (चावल, दूध, चीनी आदि के साथ मिष्ठान) बनाये, तो काले चावलों का इस्तेमाल करे | चावलों को क्रीम, चीनी और दालचीनी के साथ मिला कर एक मीठा व्यंजन बनाये जिसका आप रात्री भोजन के बाद आनंद उठा सकते है | आप इसमें कई तरह के फल भी डाल सकते है !