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पपीते की खेती कई सदियों पहले मेक्सिको में हुआ करती थी और अब इसका स्वाद पूरे विश्व में प्रचलित है । यह बड़े आकार का या गोलाकार हो सकता है, इसका ऊपरी सतह हरे रंग का और अंदर से चटक नारंगी रंग का होता है । पपीते में फाइबर, पोटैशियम, विटामिन A और विटामिन C अत्यधिक मात्रा में पाये जाते हैं । पपीते को अच्छे ढंग से काटने और इसका सलाद, स्मूथी और शरबत बनाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।
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पका हुआ पपीता चुनें: पपीता के पकने पर उसका बाहरी हिस्सा पीला और हल्के दाग जैसा लगने लगता है। पपीता पर दबाव डालने से थोड़ी खरोंच आनी चाहिए, मगर ज्यादा कोमल पपीता नहीं चुनें।- अगर पपीता ज्यादा मीठा लगे, तो इसे खाने से बचें। ज्यादा हरा होने पर इसे कुछ दिन पकने के लिए छोड़ दें। इसे अपने काउंटर पर रखकर पीला होने तक छोड़ दें।
- ज्यादा बड़े या छोटे आकार के पपीते को भी इसी तरीके से परखा जा सकता है।
- पपीते पर बहुत आसानी से दाग लग जाते हैं, इसीलिए इसे बाज़ार से घर लाते वक़्त सावधानी बरतें।
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पपीते को धोएं: पपीता का बाहरी हिस्सा खाने योग्य नहीं होता है, मगर फिर भी काटने के बाद दूषण से बचने के लिए इसे अच्छे से धो लें।
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पपीते को किसी समतल जगह पर रखें: काटने वाले बोर्ड या काउंटरटॉप का प्रयोग करें। पपीता काफी रसदार होता है, इसीलिए गंदे हुए जगह को साफ़ करने के लिए एक तौलिया पहले से तैयार रखें।
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पपीते को काटें: पपीता अंदर से काफी कोमल होता है, इसीलिए सावधानी से काम करें। तेज चाकू का प्रयोग करें, आप ब्रेड काटने वाले चाकू का भी प्रयोग कर सकते हैं। पपीता को ऊपरी हिस्से से काटना शुरू करें।
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पपीते को बीच से काटें: पपीता अंदर से पका और ताजा है सुनिश्चित करें। इसकी महक थोड़ी हलकी होनी चाहिए।
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दोनों टुकड़ों से बीज बाहर निकालें: चम्मच की मदद से काले बीज और चिपचिपे परत को बाहर निकाल लें।
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आधे कटे पपीते को आड़े टुकड़े में काटें: काटने वाली गति में पपीता के टुकड़े को काटें। ऐसा हर 4 टुकड़ों के साथ करें।
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पपीते को लम्बाई या टुकड़ों में काटें: इसे ताजा और सादा खाएं। या फिर नीचे दिए गए किसी व्यंजन में इसकी प्रयोग करें।
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पपीता और अन्य फलों को तैयार करें: पके हुए पपीते को धो कर बीच से काट लें, बीजों और परत को बाहर निकाल लें। पपीते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप केवल पपीते की भी स्मूथी बना सकते हैं, यह काफी स्वादिष्ट होता है; या फिर इसे किसी अन्य फलों के साथ मिला कर बनायें। आप इन विकल्पों का पालन कर सकते हैं।
- ताजा या जमा हुआ जामुन। जामुन में बहुत ज्यादा मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होता है, इसे पपीता के साथ मिला कर आप बहुत अच्छी स्मूथी बना सकते हैं।
- कीवी और अवोकेडो: कीवी अपने तीव्र गंध और स्वाद से पपीता के मिठास को कम कर देता है वहीं अवोकेडो से मलाईदार स्मूथी तैयार किया जा सकता है।
- पालक और गोभी: नाश्ते में सब्जियों के उपयोग से आप बहुत अच्छी हरी स्मूथी तैयार कर सकते हैं। पपीते के मिठास के कारण आपको बाकी सब्जियों के स्वाद का पता नहीं चलेगा।
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बेस तैयार करें: पपीता क्रीम और जूस दोनों के साथ स्वादिष्ट लगता है। नीचे दिए गए किसी भी बेस के प्रयोग से अपने स्मूथी के परत को पतला बनायें।
- एक कप दही, सादा या फिर स्वाद वाला
- एक कप आलमंड या काजू का दूध
- एक कप संतरे या फिर सेब का जूस
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कुछ अन्य चीज डालें: अपने स्मूथी के स्वाद को कुछ अन्य चीजें जैसे की सप्लमेंट डाल कर निखारें और पूरा खाना तैयार करें। आप इन विकल्पों का पालन कर सकते हैं।
- एक स्कूप प्रोटीन पाउडर
- कुछ चम्मच चिया का बीज
- एक चम्मच बादाम या मूंगफली बटर
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सारे घटकों को मिलाएं: फलों, बेस और अन्य चीजों को एक ब्लेंडर में डालें। ब्लेंडर पर ढक्कन लगाकर लिक्विफाय (liquify) बटन दबाएँ और ऐसा चिकना पदार्थ प्राप्त होने तक करें।
- अगर आपको पतला स्मूथी पसंद हो, तो थोड़ा और जूस, पानी या दूध डालें।
- अगर आपको थोड़ी गहरी स्मूथी पसंद हो, तो इसमें कुछ चम्मच ओटमील मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
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स्मूथी परोसें: इसे गिलास में डालें और स्ट्रॉ की मदद से पियें, ज्यादा गहरा होने पर इसे चम्मच से खाएं।
सलाह
- कच्चा पपीता काटने पर इसमें से चिपचिपा और उजला पदार्थ बाहर आ सकता है, इसे टेबल से हटाने में आपको कठिनाई हो सकती है, इसीलिए पपीते को काटने के लिए काटने वाले बोर्ड का जरूर प्रयोग करें।
चेतावनी
- पपीते को चाकू से काटते समय सावधानी बरतें। क्योंकि पपीता काफी कोमल होता है, चाकू फिसल कर आपके हाथों में लग सकता है।
आपको जरूरत होगी
- चाकू
- काटने वाला बोर्ड
- चाकू
- पपीते का सलाद, स्मूथी और शरबत के लिए घटक
वीडियो
विकीहाउ के बारे में
पपीता काटने के लिए, सबसे पहले एक तेज धार के चाकू से पपीते को लंबाई में आधे में काट लें। फिर, चम्मच से दोनों आधे हिस्से से सारे बीज निकाल लें और उन्हें अलग कर दें। कटिंग बोर्ड के ऊपर एक आधे हिस्से को छिलके वाली साइड को अपनी तरफ करके रख लें और फिर उसे, मोटी, एक-बराबर स्लाइस में काट लें। ऐसा ही दूसरे आधे हिस्से के लिए भी करें। अब, अपने चाकू की मदद से हर एक स्लाइस से छिलके को उतार लें। आप चाहें तो इन स्लाइस को ऐसा भी रख सकते हैं या फिर उन्हें थोड़ा और काटकर उनके छोटे-छोटे पीस भी कर सकते हैं। और सलाह पाने के लिए और टेस्टी पपाया स्मूदी बनाने की रेसिपी जानने के लिए पढ़ते जाएँ!
