Unduh PDF
Unduh PDF
Jamur shitake adalah favorit mereka yang lebih suka jenis jamur yang berdaging dan kaya rasa. Berasal dari negara-negara Asia, terutama Jepang dan Korea, varietas ini dahulu hanya dipanen secara liar, tetapi kini sudah dibudidayakan. Ukuran jamur shitake cukup besar dan memiliki rasa membumi yang khas dimiliki oleh jamur liar. Jamur shitake cocok dengan hidangan daging, sup, saus, dan sayur berkuah, atau dapat disajikan sebagai hidangan pendamping. Karena rasanya yang kaya dan enak, jamur shitake juga dapat digunakan sebagai pengganti daging. Jamur ini juga bisa dimasak menggunakan beragam cara untuk mengeluarkan rasa alaminya yang lezat. Dengan mempelajari cara mengolah shitake , Anda akan mengetahui dasar untuk membuat berbagai hidangan menggunakan jamur lezat yang satu ini.
Langkah
Unduh PDF
-
Belilah jamur shitake dari swalayan terdekat, bagian hasil bumi.
-
Cuci jamur dengan hati-hati hingga bersih. -
Untuk menyiapkan jamur shitake sebelum dimasak, buanglah bagian yang keras pada batang atau buang seluruh batangnya.
- Kalau batangnya lembut, Anda tidak perlu memotongnya. Bagian batang bisa digunakan bersama bagian payung untuk menambahkan rasa.
-
Keringkan jamur shitake dengan tisu atau kain lap bersih.
-
Potong jamur shitake sesuai bentuk yang Anda butuhkan memakai pisau dapur yang tajam.
- Anda bisa mengiris, mencincang, atau menggunakannya secara utuh, tergantung resep dan cara yang dipilih untuk mengolah shitake . Jamur yang diiris cocok dijadikan hidangan pendamping, sementara yang dipotong kecil-kecil cocok untuk sup, bahan isian makanan, atau saus.
-
Siapkan bahan-bahan lain yang Anda butuhkan untuk memasak shitake , termasuk mentega, minyak, herba, dan rempah.
-
Pilih cara memasak jamur shitake yang Anda inginkan.
- Anda bisa membakar jamur shitake dengan memoleskan minyak zaitun dan membakarnya selama 5 hingga 10 menit. Goreng jamur dengan sedikit mentega, garam, dan merica selama 4 hingga 5 menit dalam wajan panas. Pangganglah irisan atau jamur shitake utuh di dalam oven selama 15 menit setelah memoleskan minyak zaitun terlebih dahulu.
- Kalau Anda hendak memasak jamur shitake dalam resep seperti stuffed mushroom caps , mushroom stuffing , atau sayur jamur, ikutilah anjuran yang tertera di resep pilihan Anda.
-
Sajikan jamur shitake yang sudah matang.Iklan
Tips
- Jamur shitake kering harus direndam selama beberapa jam, bukan hanya 30 menit. Dan jamur kering yang utuh jauh lebih lembut daripada jamur kering iris.
- Ketika mempersiapkan jamur shitake , keringkan jamur sebisa mungkin. Dengan begitu teksturnya akan tetap padat ketika dimasak.
- Cobalah berbagai cara untuk mengolah jamur shitake , termasuk membakar, memanggang, dan memasaknya di dalam microwave . Selain itu, gunakan pula shitake dalam beragam resep yang membutuhkan jamur. Rasanya yang kaya akan menambah lezat sajian jamur Anda.
- Ketika memasak jamur shitake , gunakan garam, merica, herba, dan rempah yang sesuai. Rasa jamur shitake yang kaya juga sudah enak meski tidak ditambahi bumbu macam-macam.
- Ketika Anda memilih jamur shitake , carilah yang teksturnya padat. Tekstur yang padat menunjukkan bahwa jamur tersebut masih segar.
- Ketika Anda belajar cara mengolah jamur shitake , cobalah keringkan jamur. Jamur yang kering memiliki rasa yang—menurut para pecinta jamur—lebih kaya daripada jamur segar. Rendam jamur shitake kering di dalam air selama lebih dari 30 menit untuk membuatnya lembut. Anda bahkan bisa menggunakan air rendamannya sebagai kuah untuk menambahkan rasa pada masakan Anda.
Iklan
Peringatan
- Jangan merendam jamur shitake segar. Jamur ini “keropos” dan menaruhnya di dalam air terlalu lama akan membuat jamur menjadi becek.
- Jangan membeli jamur shitake yang warnanya sudah berubah atau berbintik-bintik cokelat kotor karena kemungkinan jamur tersebut sudah tidak segar. Selain itu, hindari pula jamur yang memiliki tekstur berlendir.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Jamur shitake
- Tisu atau kain lap bersih
- Pisau
- Herba dan rempah yang sesuai
- Garam dan merica
- Mentega atau minyak
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 67.872 kali.
Iklan
