Unduh PDF
Unduh PDF
Memasak daging beku adalah strategi yang sempurna untuk menghemat waktu memasak, terutama jika Anda harus menghidangkan makanan dalam waktu yang singkat tanpa banyak persiapan. Ingin memanggang dada ayam beku tanpa mengurangi cita rasanya? Yuk, baca resep di bawah ini untuk menemukan teknik memanggang dada ayam beku dengan bantuan wajan atau oven!
- Waktu persiapan: 15 menit
- Waktu memasak: 45 menit
- Total waktu yang diperlukan: 60 menit
Langkah
-
Cari loyang yang memiliki penyangga di bawahnya. Jika ingin, Anda juga bisa meletakkan rak pemanggang di atas loyang biasa.
- Loyang yang terangkat memungkinkan sari-sari ayam untuk menetes ke bawah selagi ayam dipanggang.
-
Lapisi loyang dengan foil aluminium. Metode ini ampuh menjaga kebersihan loyang dan mempercepat proses pematangan ayam. -
Panaskan oven dengan suhu 180°C. Kemudian, letakkan rak pemanggang di bagian tengah oven.
- Dada ayam beku harus selalu dimasak dengan suhu 180°C untuk membunuh segala bentuk bakteri yang mungkin berkembang biak dalam suhu yang lebih rendah. [1] X Teliti sumber
- Jika tidak ingin menyantap dada ayam panggang yang bertekstur terlalu kering, cobalah meletakkan ayam di dalam wadah antilengket. Kemudian, panaskan oven dengan suhu 190°C karena nantinya wadah akan ditutup selagi ayam dipanggang. Secara umum, ayam perlu dipanggang dalam waktu yang sama.
-
Keluarkan 1 sampai 6 buah dada ayam dari freezer . Sejatinya, Anda tidak wajib membilas dada ayam beku atau merendamnya dalam air sebelum memasaknya. [2] X Teliti sumber
-
Letakkan dada ayam di atas loyang yang telah dialasi oleh foil aluminium. Tata ayam agar setiap potongannya berjarak cukup renggang dan tidak saling bersentuhan.
-
Campurkan beraneka bumbu dan rempah favorit. Secara umum, Anda akan membutuhkan sekitar 1 sampai 6 sdm. bumbu, tergantung jumlah dada ayam yang akan dimasak.
- Gunakan campuran garam, merica, dan sedikit perasan lemon untuk memperkaya cita rasa ayam dengan perpaduan bumbu yang sederhana. Jika ingin, Anda bahkan bisa membeli campuran rempah kering untuk membumbui ayam di supermarket.
- Jika ingin cita rasa masakan lebih asam, tuangkan saus barbeku atau saus basah lain ke permukaan dada ayam.
-
Tuangkan 1/2 sampai 1 sendok makan bumbu ke salah satu sisi ayam. Setelah itu, baik dada ayam menggunakan penjepit makanan untuk membumbui sisi yang lain.
- Jangan menyentuh ayam yang masih mentah dan beku dengan tangan Anda. Alih-alih, gunakan kuas untuk mengoleskan saus ke permukaan ayam, dan gunakan penjepit makanan untuk membalik ayam di atas loyang.
-
Masukkan loyang ke dalam oven. Pasang alat penghitung waktu di angka 30 menit atau 45 menit jika ayam tidak akan diolesi dengan saus di tengah-tengah waktu pemanggangan.
- Oleh karena dada ayam masih berada dalam keadaan beku, waktu memasak harus ditingkatkan sebanyak 50%. Dengan kata lain, dada ayam yang biasanya bisa matang dalam waktu 20 sampai 30 menit harus dimasak selama 45 menit jika kondisinya masih beku.
-
Keluarkan loyang dari oven setelah 30 menit. Setelah itu, oleskan saus barbeku atau marinade ekstra di permukaan ayam.
-
Masukkan loyang ke dalam oven. Pasang kembali alat penghitung waktu di angka 15 menit.
-
Cek suhu internal ayam dengan termometer daging. Ingat, ini adalah tahap yang sangat penting untuk dilakukan karena memasak dalam durasi yang tepat saja, tidak lantas menjamin bahwa ayam sudah benar-benar matang ketika disajikan.
- Setelah alat penghitung waktu berbunyi dan ayam telah dimasak selama 45 menit, masukkan termometer daging ke bagian tengahnya. Ayam telah matang dan siap disajikan jika suhu internalnya sudah mencapai angka 74°C.
Iklan
-
Potong dadu ayam. Tentu saja ayam bisa dimasak dalam keadaan utuh. Namun, terlebih dahulu memotongnya dadu atau memanjang dapat mengurangi waktu memasak secara signifikan.
- Jika ingin, ayam boleh terlebih dahulu dilunakkan dengan microwave agar lebih mudah untuk dipotong. Namun, pastikan ayam segera diolah setelah dikeluarkan dari microwave , ya!
-
Bumbui ayam. Anda boleh menambahkan campuran bumbu kering, saus, atau perpaduan garam dan merica untuk membumbui ayam sebelum dibekukan atau selagi menunggu ayam melunak sempurna ketika dimasak.
- Jika ingin, Anda juga boleh memasak ayam di dalam kaldu untuk memperkaya cita rasanya sekaligus menjaga teksturnya agar tetap empuk dan lembap.
- Ingat, bumbu yang ditambahkan ketika ayam masih beku tidak akan bisa terserap ke dalam setiap serat daging.
-
Masukkan 1 sendok makan minyak ke dalam wajan. Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan minyak zaitun, minyak sayur, atau bahkan mentega. [3] X Teliti sumber
- Panaskan wajan dengan api besar hingga minyak memanas atau mentega mencair.
- Tuangkan jenis kaldu favorit, seperti kaldu ayam atau kaldu sayuran, jika ingin.
-
Letakkan dada ayam di permukaan wajan yang panas. Pastikan wajan tetap berada pada suhu sedang. Kemudian, tutup wajan rapat-rapat agar ayam dapat matang dengan sempurna.
-
Masak ayam selama 2-4 menit. Tahan godaan untuk membuka tutup wajan agar uap yang panas tetap terperangkap dengan baik.
- Sebagaimana memanggang ayam beku, Anda perlu meluangkan waktu 50% lebih lama untuk memasak ayam yang belum dilunakkan di wajan.
- Setelah 2-4 menit, Anda boleh menambahkan beraneka bumbu dan rempah untuk memperkaya cita rasa ayam.
-
Balik dada ayam dengan bantuan penjepit makanan.
-
Kecilkan api dan tutup wajan. Pasang alat penghitung waktu di angka 15 menit, lalu masak ayam dengan api kecil. Sekali lagi, tahan godaan untuk membuka tutup wajan selagi ayam dimasak!
-
Matikan api dan diamkan ayam selama 15 menit. Setelah dimasak selama 15 menit, ayam harus didiamkan untuk meratakan tingkat kematangannya.
-
Cek suhu ayam. Angkat tutup wajan dan masukkan termometer daging untuk mengecek suhu internal ayam. Idealnya, ayam bisa dikatakan matang jika telah mencapai suhu 74°C.
- Pastikan bagian dalam daging tidak lagi berwarna merah muda.
-
Selesai.Iklan
Tips
- Sebaiknya, jangan memasak daging ayam beku menggunakan panci masak lambat. Metode tersebut sejatinya tidak direkomendasikan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat karena durasi memasak yang lama dapat menciptakan lahan basah bagi bakteri untuk berkembang biak, sekalipun panci digunakan pada suhu yang tertinggi. Oleh karena itu, selalu lunakkan ayam sebelum memasaknya di dalam panci masak lambat!
- Jangan mendiamkan ayam yang sudah dilunakkan menggunakan microwave di suhu ruangan. Tindakan tersebut dapat memicu terjadinya pertumbuhan bakteri.
- Jika waktu Anda terbatas, lunakkan daging ayam beku dengan bantuan microwave , lalu segeralah memasaknya menggunakan oven atau kompor.
- Jangan memasak dada ayam beku menggunakan microwave ! Oleh karena kestabilan suhu di dalam microwave sulit untuk dikontrol, menggunakan metode ini justru dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri pada masakan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Dada ayam beku
- Air
- Foil aluminium
- Loyang yang memiliki penyangga di bawahnya (berada dalam kondisi terangkat)
- Wajan bergagang
- Beraneka bumbu
- Alat penghitung waktu
- Termometer daging
- Penjepit makanan
- Marinade atau saus barbeku
Referensi
- ↑ http://www.stilltasty.com/questions/index/116/page:1
- ↑ http://articles.baltimoresun.com/2002-04-10/news/0204090169_1_frozen-chicken-breasts-thaw
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-moist-tender-chicken-breasts-every-time-cooking-lessons-from-the-kitchn-36891
- http://www.food.com/recipe/easy-frozen-chicken-breast-265634
- http://www.stilltasty.com/questions/index/116
- http://tastykitchen.com/blog/2010/08/a-tasty-recipe-lazy-chicken/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 5.838 kali.
Iklan
