Загрузить PDF
Загрузить PDF
Приготовление замороженного мяса может хорошо сэкономить время, особенно если вам надо срочно приготовить обед и нет времени на подготовку. Замороженные куриные грудки можно запечь в духовке или приготовить на сковороде, в любом случае будет вкусно.
Шаги
-
Приготовьте противень для запекания, у которого высокие бортики. Вы также можете положить металлическую решетку на обычный противень.
- Если вы воспользуетесь решеткой, сок будет стекать с курицы во время запекания на противень.
-
Выложите противень пищевой фольгой. Это сохранит противень чистым и поможет курице быстрее запечься. -
Разогрейте духовку до 177 o C. Установите решетку посередине духовки.
- Готовьте курицу при температуре не менее 177 o C и выше, чтобы все бактерии погибли и не размножались при более низкой температуре. [1] X Источник информации [2] X Источник информации
- Если вы не хотите, чтобы грудки получились сухими, можете положить грудки на блюдо с антипригарным покрытием. Разогрейте духовку до 190 o C с учетом того, что вы накроете блюдо крышкой. Курица буде запекаться примерно тоже время.
-
Достаньте от 1 до 6 куриных грудок из морозильной камеры. Мыть замороженные грудки перед приготовлением не обязательно. [3] X Источник информации
-
Положите грудки на противень, выстланный пищевой фольгой. Расположите их так, чтобы грудки лежали свободно и между ними было достаточно места.
-
Смешайте свои любимые специи. Вам понадобится от 1 до 6 столовых ложек специй, в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить куриных грудок.
- Возьмите соль, перец и небольшой лимон для самого простого рецепта. Вы можете также купить готовую смесь специй для курицы.
- Если вы хотите приготовить более пряное блюдо, налейте соус барбекю или другой жидкий соус на грудки, лежащие на антипригарным блюде.
-
Посыпьте от 1/2 до 1 столовой ложки приправы на 1 сторону грудки. Затем с помощью щипцов переверните грудки и посыпьте их приправами с другой стороны.
- Старайтесь не трогать сырое замороженное мясо руками. Используйте кулинарную кисть для нанесения соуса и щипцы для перемещения неприготовленного куриного мяса по противню.
-
Поставьте противень в духовку. Поставьте таймер на 30 минут, или на 45 минут, если вы не планируете добавлять соус к грудкам.
- Из-за того, что вы готовите замороженные грудки, вам необходимо увеличить стандартное время приготовления на 50%. Так, если охлажденные грудки готовятся 20-30 минут, замороженные грудки будут готовиться 30-45 минут. [4] X Источник информации
-
Достаньте противень из духовки через 30 минут. Намажьте курицу дополнительным количеством соуса барбекю или маринада с помощью кисти.
-
Поставьте противень в духовку. Поставьте таймер еще на 15 минут.
-
Проверьте внутреннюю температуру курицы с помощью кулинарного термометра. Это очень важный шаг, нельзя полагаться только на время приготовления, чтобы определить, полностью ли готова курица. [5] X Источник информации
- Когда таймер сработает, и общее время приготовления курицы составит 45 минут, воткните кулинарный термометр в центр грудки. Если температура достигла 74 o C, курицу можно доставать из духовки и подавать.
Реклама
-
Нарежьте замороженную куриную грудку на кусочки. Вы можете обжарить и приготовить замороженную куриную грудку на плите целиком, но, нарезав на кусочки или полоски, вы приготовите ее гораздо быстрее. [6] X Источник информации
- Вы можете разморозить курицу в микроволновке, чтобы ее было легче резать, но после этого вы должны приготовить курицу сразу же.
-
Приправьте курицу. Вы можете посыпать курицу смесью приправ, добавить соус, натереть солью и перцем куриные грудки перед заморозкой или во время размораживания.
- Вы можете приготовить курицу в бульоне, чтобы придать мясу более насыщенный вкус и не дать ему стать слишком сухим.
- Имейте в виду, если вы добавите специи к замороженной курице, приправы не впитаются в мясо.
-
Добавьте 1 столовую ложку кулинарного масла на сковороду. Используйте оливковое , растительное или сливочное масло. [7] X Источник информации
- Поставьте сковороду на средний огонь и дайте маслу нагреться, если вы используете сливочное масло, оно должно растопиться.
- Добавьте любой бульон, куриный или овощной, если хотите.
-
Положите куриные грудки на горячую сковороду. Сковорода должна стоять на среднем огне. Накройте ее крышкой, чтобы грудки начали готовиться.
-
Готовьте грудки 2-4 минуты. Старайтесь не открывать крышку часто, это нарушит температуру под крышкой.
- Как и при запекании в духовке, замороженная курица жарится на сковороде на 50% дольше, чем охлажденная.
- Через 2-4 минуты обжаривания добавьте к курице любые специи или приправы.
-
Переверните куриные грудки. Используйте кухонные щипцы для мяса.
-
Убавьте огонь до слабого и накройте сковороду. Поставьте таймер на 15 минут и потушите грудки. Не поднимайте крышку часто, чтобы проверять курицу.
-
Выключите огонь и дайте куриным грудкам постоять 15 минут. После того, как вы потушили курицу 15 минут, дайте ей постоять.
-
Проверьте температуру курицы. Снимите крышку и проверьте готовность курицы с помощью кулинарного термометра для мяса. Температура внутри курицы должна быть 74 o C.
- Убедитесь, что внутри куриных грудок не осталось розовых непрожаренных участков.
-
Готово.Реклама
Советы
- Не готовьте замороженную курицу в медленноварке. В медленноварке создается благоприятная среда для размножения и роста бактерий, даже на самом мощном режиме. [8] X Источник информации Всегда размораживайте курицу перед тем, как начать ее готовить в медленноварке.
- Не готовьте замороженную курицу в микроволновой печи. Очень сложно добиться стабильной температуры внутри микроволновой печи, поэтому приготовление этим способом значительно увеличит риск роста бактерий. [9] X Источник информации
- Если вам надо быстро приготовить замороженную курицу, разморозьте ее в микроволновой печи, а затем приготовьте в духовке или на сковороде сразу после размораживания.
- Не оставляйте курицу надолго при комнатной температуре, в нем могут размножаться бактерии.
Реклама
Что вам понадобится
- Замороженная куриная грудка
- Вода
- Фольга
- Противень для запекания
- Сковорода
- Специи
- Таймер
- Термометр для мяса
- Щипцы
- Маринад или соус для барбекю
Источники
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/can-cook-frozen-chicken-thawing-24627.html
- ↑ http://www.stilltasty.com/questions/index/116/page:1
- ↑ http://articles.baltimoresun.com/2002-04-10/news/0204090169_1_frozen-chicken-breasts-thaw
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/can-cook-frozen-chicken-thawing-24627.html
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/can-cook-frozen-chicken-thawing-24627.html
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/can-cook-frozen-chicken-thawing-24627.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-moist-tender-chicken-breasts-every-time-cooking-lessons-from-the-kitchn-36891
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/can-cook-frozen-chicken-thawing-24627.html
- ↑ http://everydaylife.globalpost.com/can-cook-frozen-chicken-thawing-24627.html
Реклама
